Yaz sona eriyor (veya neredeyse) El gibi şehirler olmasına rağmen Santa Maria Limanı, Cádiz aksanıyla, güney sıcaklığının altında hayat Takvime bakmadan kutlanır. Neredeyse öğlen oldu ve sokaklarda sıcaklıklar çok yüksek. Belki de bu nedenle çoğu terk edilmiştir.
Bir başka sebep de şu olabilir - ve biz yazdıkça bu versiyon güçleniyor - çünkü hem yerli hem de yabancı bu saatte patatesli omlet ve onun güzel karpuzu 'tajá' ile acele etmek kumsalda.
Ancak günü, kentin merkezinde dolaşmak, keşfetmek, bu bölgede de var olan geçmişi öğrenmek için ayırdık. deniz şehri anavatanı Alberti, nın-nin osborne boğa, birinin gastronomi bu duyguyu alır ve yüzyılların tarihini biriktiren bir avuç saray evi. Hayat dolu sakin bir şehre bizi karşılayanlar tam da bunlardır, çünkü El Puerto herhangi bir şeyle övünebilirse, asla durmaz.
San Marcos kalesinin iç avlusu.
AMERİKA GEZİLERİ VE BÜYÜK FALİYETLER
tarafından 17. ve 18. yüzyıllarda inşa edilmiştir. Hintli zengin hamallar Servetlerini Amerika ile ticaret yapanlar, bugün bunların büyük bir kısmı saray evleri evleri olarak hizmet verenler hala ekonomik patlama zamanlarını hatırlatan ayakta duruyorlar. O bir şey için Puerto de Santa María, “100 Sarayın Şehri” olarak adlandırılır. “…ama daha fazlasını bilmek istiyoruz.
Amaçsızca dolaştık ve Calle Cruces'in yanından geçerken onlardan birine rastladık: Villareal ve Purullena Sarayı: 18. yüzyılda inşa edilmiş olup, bugün merkez binasına ev sahipliği yapmaktadır. Luis Goytisolo Vakfı. Cephesinin yetersiz süslemesi, gücün tablolar, lüks mobilyalar, cam eşyalar veya seramiklerle sergilendiği iç mekanlarının ihtişamıyla tezat oluşturuyor. Tam II. Elizabeth'in kendisi burada kaldı şehre yaptığı ziyarette.
Casa de Los Leones'in cephesi Cadiz barokunun bir örneğidir.
Bir şey daha, komşuda placilla sokağı , şaşırtmak Aslanların Evi Sarayı, sahiplerinin zenginliğini yansıtan bir cepheye büyük özen gösterilmiş. bugün dönüştü turist apartmanları, 17. yüzyıl yapımı tasarımını ve mimari tarzını koruyor orijinal barok.
Sadece birkaç adım ötede, Calle Pagador'da rotamıza bir yenisi daha eklendi: Candia Markiz Evi, On sekizinci yüzyılın, bugün Belediye Müzesi, yanındaki Rivas, Oneto, Reinoso Mendoza veya Voss evleri, Porto özgünlüğünün özü ve parçası olan bu tarihi mirası şekillendirmeye devam ediyorlar. Görüşümüzü yeniden yaratmanın daha güzel bir yolu yok.
Ve eğer bir şeyle Hintlilerin ticareti yapılan hamallar seyahatlerinde kısmen, zengin şaraplarla bu topraklar tarafından yapılmış -ve hala yapılıyor-: bunu anlamak için şehirde dolaşmaya devam etmeniz yeterli. şarap imalathanelerinin sayısı -ya da birçoğundan geriye kalanlar- düzinelerce.
Asırlık Bodegas Osborne, 1772'de kuruldu.
LİMAN SAĞLIĞINA
Bazıları otantik mimari devler yontulmuş ve renksiz cepheleri günümüze zar zor yapışan: binaların çoğu El Puerto de Santa María'nın kalbinde ayakta kalmak için mücadele ederken, diğerleri ise ziyaretinizin bu şekilde keşfetmenize izin veriyor. Marco de Jerez'i oluşturan şarapların ardındaki sır. Çünkü El Puerto, coğrafi üçgenin üçüncü tepe noktasıdır. Jerez de la Frontera Çoktan Sanlucar de Barrameda, güneyde çok takdir edilen o sıvı hazinenin krallığını oluşturuyor.
Ve eğer krallıkta hakkında konuşmamız gerekiyorsa bir katedral, yani şüphesiz Osborne: Bodega de Mora 1772'den beri Marco'daki en iyi VORS şarap koleksiyonuna ve tesislerinin rehberli turuna ev sahipliği yapmaktadır. yüzüncü çizme ve detaylandırma sistemini keşfetmek criaderalar ve soleralar, bu bir zorunluluktur.
Uygun tadıma ek olarak - dostum, lütfen - burada şaşırtıcı bir köşede mola veriyoruz: boğa Galerisi, a Osborne Bull'a adanmış galeri - evet, İspanyol coğrafyasına dağıtılmış 92'ye kadar reklam panosuna sahip olan - bu oldukça açıklayıcı.
Toro Galeri'de Dalí'nin eserleri ve Leibovitz, Avedon, Helmut Newton'un fotoğrafları var...
Ve burada ne öğreniyoruz? Eh, gibi meraklar Osborne boğa tasarımı 1956'dan, şarap imalathaneleri, Veterano brendilerini tanıtmak için bir reklam panosunu görevlendirdiğinde; 1988'de yol düzenlemeleri, bunlardan görünür herhangi bir yerde reklam yapmayı yasakladı, ancak boğaları çıkarmamaya yönelik toplumsal hareket öyleydi ki Yargıtay onu “affetti”, ve İspanya'da sadece Osborne boğaları olmadığını, ayrıca Meksika, Japonya veya Danimarka'ya da geldiklerini söyledi. Nasıl kalıyorsun?
Gibi başka bir şarap tapınağını ziyaret edebilirsiniz. Bodegas Gutierrez Colosia, bu durumda büyük bir yer kaplıyor Guadalete'nin ağzının yanında 1838'den beri, ona ekstra nem veren bir şey ünlü "çiçek örtüsü" altında cezalarının biyolojik yaşlanmasını kolaylaştırır.
Keşfetmek ve yeniden canınızın çektiği lezzeti tatmak için bir diğer alternatif ise mirası, şarapları ve tarihi bir ziyaretle birleştirmektir. San Marcos Kalesi, Şehrin kalbinde. Sebep? Anıtın ait olduğu şövalye mahzenleri, bir için iki bundan daha iyi ne olabilir?
Şehrin göbeğinde bulunan Castillo de San Marcos, görülmesi gereken bir diğer yerdir.
Bununla birlikte, şaraplar bir yana, ister sesli rehberle ister rehberli turla içeri girerken etkileyici olan ilk şey, her zaman olduğu gibi, beklenmedik olandır: Alfonso X'in bu kalenin inşasını emrettiği cami 21. yüzyılda daha önce hiç olmadığı kadar parlıyor.
Ama ibadethanenin kemerlerine hayran kaldıkça bir şey daha öğreniyoruz: gerçek Kalenin temelleri Roma döneminden ve çeşitli kazılardan sonra kalenin çeşitli yerlerinde bazı sütunlar ve duvarlar ortaya çıkarılmıştır... Gözünüzü dört açmanız yeterli.
biz hayran 10. Yüzyıl Mihrabı, sekiz asır boyunca kale duvarlarının arkasında saklanan ve 1940'larda restorasyon çalışmaları sırasında tesadüfen keşfedilen yürüyüşe devam ediyoruz: orijinal gotik tarzdaki şapel, daha önce medrese olan kutsallık, Portakal ağaçlarının avlusu ya da Latince yazıtlı heybetli kuleleri.
Söyledikleri gibi, Kolomb onlardan birinde kaldı iki yıl boyunca denizaşırı yolculuklarının ilkine hazırlanırken. bu O dönemde kalenin sahipleri olan Medinaceli Dükleri, kaşifin yelken açtığı üç gemiden biriyle başarıya katkıda bulundular. Hangisi? Tabii ki Santa Maria.
Ancak söz verildiği gibi borç, işte burada: ziyareti bir en iyi şarapları tatmak nın-nin Şövalye Grubu zorunlu bir görevdir. Şirket, 1959'dan beri kalenin sahibi, Şaraplarından bazılarını tadabileceğiniz, kaleye bağlı eski şaraphaneyi ziyaret etmeyi öneriyor.
Ayrılmadan önce, mağazanın olduğu yerde yürüyoruz. Juan de la Cosa'nın Porto'dan çizdiği dünya haritasının bir kopyası: dünyada ilk.
gelen bir dondurma Da Massimo, zarafetleriyle ve yeni tatları denemeye gelince cesaretleriyle tanınırlar. El Puerto'dan geleneksel çiniler ve peynir garantili bir başarıdır - bir sonraki durağı bizi hala şehrin göbeğinde tutan bu rota için en iyi yol arkadaşıdır: hadi zaten kaçırdığımız literatürü atalım. doğum yerine gidiyoruz Porto'dan Rafael Alberti, elbette.
Polvorista meydanında Alberti Anıtı.
Bugün dönüştürüldü Rafael Alberti Vakfı, 2.000 metrekareden fazla olması sizi İspanyol edebiyatında yüz yıllık bir yolculuğa davet ediyor.
biri kimdi 27 kuşağının en büyük temsilcileri halkına sadece eserlerini değil, aynı zamanda büyük bir miras bıraktı. çizimler, mektuplar, şiirler, görsel-işitsel belgeler ve hatta geniş bir kütüphane.
Onu ziyaret etmek, geçen yüzyılın en seçkin karakterlerinden birini anmak ve ona saygı göstermektir. kendi hayatı boyunca seyahat etmek, Bu da onun İspanya dışında dokuz yıl sürgüne gitmesine ve ardından anavatanına dönmesine neden oldu. Yapılan onurlar, zamanı gelecek çok farklı bir haraç daha: gastronomik olanı.
LAÚL VE DİĞER LEZZETLER
Tabii merkezden uzaklaşmadan da ziyafet çekebiliriz — portallar Y deniz ürünleri eriştesi; Denizin Şefinin Tavernası ya da Puerto Escondido Restoranı bunlar büyük başarılardır - ancak bizim durumumuzda bir şeyi daha ileri taşırız: Laul Masa takımı ile bizi bekliyor.
Bu gastro projesi Eduardo “Yayo” Siloniz, şef ve onun sahiplerinden biri, mutfak tutkusu Matematik okurken: hafta sonları bir yemekhanede çalışmaya başladı ve mesleğinin bu olduğunu biliyordu.
Daha sonra Cadiz Otelcilik Okulu'na kaydoldu, hazırlandı, seyahat etti ve çalıştı El Puerto'nun kalbinde küçük bir tapas bar yaratmak için yirmi yıl önce piyasaya sürülene kadar en büyüğü ile el ele.
Laul mu? mavnaların aldığı isimdir şarapları taşıyan El Puerto'dan Amerika'ya giden büyük gemilere kadar ve o ilk barın barı onlardan birinin ahşabından yapılmıştı.
Kardeşi Willy yakında projeye katılacaktı. şarap imalathaneleri dünyasından pazarlama ve halkla ilişkilerden sorumlu ve ayrıca görünür, şımarık ve enerjik, salonları kontrol eden ve müşterilerle ilgilenen karısı María.
Alışverişe gittiler Vistahermosa bölgesinde bahçeli bir villa ve onu büyük bir şeye dönüştürme fikriyle oraya taşındılar.
Özen ve özenle, El Laúl bugün gastronomik bir ölçüt Yayo'nun geleneksel temele saygılı, yaratıcı ve çok kişisel önerilerle şekillendirdiği yerel ve kaliteli ürünlere kendini adamıştır.
Şef, restoranını bugünkü haline getirmesine yardım eden müşteriyi çok dinlediğini itiraf ediyor: güneyin lezzetleri için bir tapınak Tüm harflerle.
Ve bunu kontrol etmek için yapılacak ilk şey, çok karmaşık bir görev olan boşluklarından birini seçmektir: Rahat bahçenizde daha göz alıcı bir ortamda mı yoksa daha resmi olmayan bir şekilde Fas çadırında mı yemek yiyin? içinde yap tapas bazlı bar, yoksa iç odada mı? Her yerin kendi ruhu vardır ve hepsine özen gösterilmiştir. iç mimar Cristina Larrañaga.
Ve tabakta? Eh, zor olan da olacak, ama işte bir tavsiye: snapper tartar - 20 yıldır menüdeyse, bunun bir nedeni olmalı -, bıldırcın yumurtası ve ısırgan otlu ızgara enginar veya sardalya tostu iştahınızı uyandırmak için iyidir, ancak daha sonra teşhir onların elinden gelmelidir. İber yanaklı körili erişte, sırlı Angus kaburgasının veya herhangi birinin ızgara önerileri . Sizi daha önce uyarmıştık... tek bir kırıntı bile kalmayacak.
La Calita plajının suları sizi kürek sörfüne davet ediyor.
VE ŞİMDİ… DİNLENMEK İÇİN
Bir süredir yan yan bakıyorduk El Puerto'nun plajları ve arzu edilirse, bu kısımlarda hamam yıl boyunca kabul edilir. Ve her şeyde olduğu gibi, Cadiz'in bu köşesinde de aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olacak: ince altın kum, taze ve kristal berraklığında sular, ve çoğu zaman tepeden tırnağa parlayan bir güneş ile çeşitli kumsalları geniş bir alana yayılmıştır. 16 km uzunluğunda sahil şeridi.
Valdelagrana'dan La Puntilla'ya -şehir merkezine en yakın-, Levante plajından Fuentebravía plajına, kalıyoruz La Muralla'nınkiyle, eski savunma kalıntılarına sahip olduğu için bu adla anılır Santa Catalina Kalesi, hatta birbirine çok yakın olan tenha Playa de la Calita tarafından.
Valdelagrana plajı.
Havluyu yaydığımız, şemsiyeyi çivilediğimiz ve ayrılmanın eşsiz zevkinin tadını çıkardığımız yerdir. saatlerce denizde yıkanmakla güneşin altında bir ileri bir geri arasında vakit geçirmek. Ve eğer beğenirsek, öğleden sonra atıştırmalıklarımızı sokak satıcılarından aldığımız güzel bir pastayla bile yeriz. Y arka planda gün batımı ile, ea. Çünkü burada, El Puerto de Santa María'da, Hala yaz günleri var... ve onlardan nasıl yararlanacağınızı bilmelisiniz.
Bültenimize BURADAN ABONE OLUN ve Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler'dan tüm haberleri alın