Surfin' Tacos'ta (Bilbao) otantik Meksika tacoları.
Otantik Meksika tacos, bu Surfin' Tacos'ta sipariş edebileceğiniz tek şey, çünkü: "İyi dinle, burada kahrolası burrito yok!". Bir niyet beyanı olmasının yanı sıra, birkaç şeyi bir kalemde netleştiren eğlenceli bir slogan: burada yemek yemeye geliyorsun, ama gerçekten tatmaya geliyorsun, ve şefi ve sahibi Edgardo Martínez Nieto'nun klişelere başvurmak zorunda olmadığını söyledi. Bilbao'nun son moda taqueria'sı.
Meksika yemeği yeme arzusunu nerede tatmin edeceğini bulamayan bu Meksikalı gurbetçi, "Önemli olan basit, zengin ve süper iyi yapılmış bir şeye hizmet etmektir" diye açıklıyor ve Vizcaya'nın başkenti Casco Viejo'da Meksika tavernalarının sokak özünü çoğaltmaya karar verdi. arka plan müziği çiftliklerine sahip olmaya veya binanın etrafına binlerce renkli dekorasyon, mariachi veya maske asmaya gerek kalmadan. Aslında Surfin' Tacos dekorasyonu modern, minimalist ve çok görseldir. kafataslarının veya kaktüslerin eksik olmadığı, ancak övünen yazı tipleri ve resimlerle tasarımı en güncel olan dikkatli grafikler.
Surfin' Tacos de Bilbao taqueria'nın içi.
GELENEKSEL TAKOLAR
Edgardo Martínez Nieto, Bilbao'nun çok geleneksel bir gastronomi şehri olmasına rağmen, onların tacoları büyük bir popüler kabul görüyor çünkü insanlar başka kültürlerin yemeklerini denemekten çekinmelerinin yanı sıra, mutfağından çıkanlar otantik Meksika tarifleri. “Bunun sanıldığı gibi fast food olmadığını ima etmeye odaklandım, ama Çok hızlı bir şekilde servis edilip yenilmelerine rağmen, saatlerce hazırlanıp şımartılan yahnilerdir”, Meksika'daki San Luis Potosi'nin yerlisi olan aşçıyı açıklığa kavuşturuyor.
"Avrupa'ya geldiğimde gözlerim çok çabuk açıldı, çünkü Yıldızların fikri ve tekniği ile geldim, ama her şey her zaman hava, doku veya cips olmayacak. Belki bir gün için iyidir, ama günden güne daha çok zevk almak, daha basit, daha hızlı şeyler ve aferin”, devam ediyor Edgardo Martínez Nieto, kim Surfin' Tacos'ta Meksika'nın en temsili tacolarını sunar: Yucatan'dan yavru domuz, Mexico City'den çoban başı, Potosi'den dil veya Baja California'dan balık.
Edgardo Martínez Nieto, Bilbao'da Surfin' Tacos'un şefi ve sahibi.
ÖZEL İPUÇLARI
Taqueria'da daha ayrıntılı tarifler için de yer vardır (şef için eğitimden gelir), örneğin chicharrón ve ahtapotlu, tomatillo sosunda pişirilmiş ve ızgara ahtapotla karıştırılmış bir tür torrezno ve kremalı jalapeno sosu, ekşi krema, kişniş ve çiğ soğan dokunuşuyla. Ya aynı şey nedir o taco 'Made in Surfin' Tacos' bu zaten şehirde bir kurumdur. Ve yumuşak yengeç olan ilginç ve çok güncel, Ensenada balık taco'suna bir haraç şeklinde yeniden yorumlama deniz mahsullerinin kızartıldığı ve taco'nun çiğ karnabahar, turşu ve tartar soslu mayonez ile misket limonu ve salatalık dokunuşlarıyla hazırlandığı yemek.
Diğer kuzey tarifleri için daha iyi gidin ikinci ve yeni yeri, Flyin' Burritos, burada açıkça: "İyi dinle, burada lanet burritolar var!", şakaya devam etmek için. "Burro kuzey ve sınırdır ve Meksika mutfağını yemenin başka bir yoludur. Çok daha büyüktür ve çok daha dolgun kalırsınız. Bu dövüş tamamen farklı," diye bitiriyor şef, ancak iş taco yemeye geldiğinde "çok daha keyifli" olan birkaç **küçük ipucu vermeden önce değil.
Tacos çok daha keyifli.
TACO'NUN KEYFİNİ ÇIKARMAK İÇİN İPUÇLARI
- Taco'yu kendiniz yapın: zevkinize göre hazırlayın, bu yüzden tavernalarda her zaman her türlü sos ve sos bulunur, böylece seçebilirsiniz. - Giydir: limon ve tuz damlaları ile (İspanya'da taqueria masalarına tuzluk koymak geleneksel olmasa da). - Ellerini kullan: Her zaman elinizle almanız gerekir ve bir fajita gibi yuvarlanmaz, aksine tortilla ağzınıza koymadan önce ikiye katlanır (kafanızı biraz çevirerek kendi kendine çıkar). - Tadını çıkar: iyi bir lokma bulmalı, tadını çıkarmalı ve bir birayla 'iyi vakit geçirmelisin'. - 'Lanet olasıca' olmayın: Sossuz taco, taco değildir.
Adres: Barrenkale Barrena, 12, 48005 Bilbao, Vizcaya HARİTADA GÖRÜN
Telefon: 944 97 92 67
Takvim: Salıdan Pazara: 12:30 - 12:00 / Pazartesi kapalı
Yarı fiyat: Klasik takolar: 5 €'dan başlayan fiyatlarla (iki kişilik).