Cadelo'nun lazanyası
assubius _(Daoiz ve Velarde, 23 tel. 942 03 52 38) _ €€
Nacho Basurto mührü ile bar-restoran Cantabria'nın en büyük şeflerinden biri.
Asubiar, barınak, yağmur veya fırtınalardan korunmak anlamına gelen Cantabria pasiegosu'nun bir ifadesidir. Belki bu sebepten, Nacho Basurto, Santander'deki en yoğun otelcilerin bulunduğu bölgedeki tesisi için türetilmiş adı seçti.
Asubio, o sırada bu büyük şefi yıldızlığa çıkaran endişeleri, girişte gayri resmi olarak atıştırabileceğiniz resimli bir taverna formatı ve en üst kattaki yemek odasında biraz daha fazla madde ile birleştiriyor. İmza dokunuşlarıyla zarif geleneksel mutfak.
Bu noter için, burunlu ve dana budu ile işkembe yahnisi İspanya'nın en iyisidir.
Nacho Basurto ve haydut tapasları
cadelo (Río de la Pila, 18 tel. 942 22 10 51) €€€
Daha sade bir yer imkansız ama ne bulmak!
Cantabria'daki en ilginç küçük restoranlardan biri olduğu için tavsiye etmek için onları bulup detaylandırıyoruz: efsanevi bir cañí cephesinin arkasında. Santander Pila Nehri'nin caddesi, movida kopera arteri geçen yüzyılın çılgın 70-90'ı.
Kısa ve mütevazı mobilyalar, ancak Lilliput mutfağından incelik ve temizlikle çıkan harika aromalara sahip.
İlk andan itibaren büyülü bir şey hissedilir: dostluk, huzur, iyi hisler, mutfakta yavaş ritim ama her şey kontrol altındayken, burada daha azının daha fazla olduğunu hissetmek...
Adı, yaratıcılığını burada bir kıta için satan sokak şairi Cadelo'ya bir övgüdür.
Kırmızı karides ve ot Ali Oli ile pişmiş pirinç
Kanada (Gómez Orena, 15 Plaza Cañadío tel. 942 31 41 49) €€€
Kantabria başkentinin otel endüstrisinin bir kurumu ve günümüzün ana şirketi şef ve iş adamı Paco Quirós.
Her zaman harika bir atmosfere sahip merkezi ve rahat restoran, uyarlanmış büyük geleneksel mutfağın aromaları , bilim kurgu araçları yerine zanaatkar ellerle lokantanın tam görünümünde yürütüldü.
Bu, masanın üzerinde gösterişsiz ve bol sosların geçit törenini gördüğünde rahatlatıcı hisler gerektirir. Baştan çıkarıcı salatalarla birlikte ustaca pişirilmiş lüks yahniler, klas kızartmalar veya soteler , rengarenk soğuk çorbalar ve köklü lezzetlerini asla kaybetmeyen tatlılar.
Girişteki bar, şehirde tapas yemek için gidilecek en gözde mekanlardan biri haline geldi.
Işığın (Ramón y Cajal, 18 tel. 942 29 06 06) €€
Santander'in en seçkin bölgesinde büyüleyici restoran. Sahibinin eski aile evidir.
Bu konağın sahibi Carlos Zamora, El Sardinero restoranı, İspanya'nın en huzursuz otel işadamlarından biridir.
Örneğin, Kantabria başkentinde birkaç başarılı kuruluşa sahiptir **(El Machi, Días de Sur, El Italiano ve La Caseta de Bombas, hepsi şiddetle tavsiye edilir) **, ancak endişe ve fikir laboratuvarı bu muhteşem evdir. kişiye özel kutlamalar, en son teknoloji, Doğu ve Batı'dan lezzetler, şömine başında dinlenmek veya meditasyon yapmak için salonlar ve kıskanılacak bir bahçe bir araya geliyor.
En sevilen köşelerden biri de 70'lerin tarzı, uygun müzik ve ışıklarla boîte veya mini disko.
De Luz'u gagalamak
Yahudi evi _(Repuente, 20 tel. 942 34 27 26) _ €€€€
Bugün ülkenin kuzeyindeki en ilginç mutfaklardan birini sunan muhteşem çiftlik ve konak. Yeni bir konseptin açılışını yapıyor.
Sergio Bastard, kendi Ithaca'sını bulana kadar durmayan şeflerden bir diğeri. ve onun muazzam mutfak yaratıcılığını geliştirmeyi başarır. Görünüşe göre burası “onun” yeri ve Monte'deki Santander'in merkezinden sadece birkaç kilometre uzaklıkta.
Üstelik Piç, şimdi tek bir teklif modeline oynuyor (önceden girişte bir bistro ve aşağıda küçük bir cüretkar restoran vardı), farklı hazırlıklarda (klasik veya avangard) bir düzine mevsimlik ürüne indirgenmiş bir menü ile, lokantanın tercih ettiği gibi. Böyle devam ederse zirvede olmaya mahkumdur.
Gurme menüler, şefin kendisi tarafından seçilen dünyanın dört bir yanından peynirlerin tadımını içerir.
ümmet _(Paz, 47 tel. 942 21 95 95) _ €€
Santander'in en modası. İyi yemek ve harika bir atmosferden hoşlananları kendine aşık edecek müzik, mutfak.
Bir zamanlar Santander'in en sıra dışı restoranlarından biri olan La Sistina, şefi ve sahibi sayesinde son derece modern bir görünüme kavuştu. Miguel Angel Rodriguez Gancedo Aile işini çok akıllı bir bakış açısıyla devam ettiren, diğerlerinin yanı sıra, geçtikten sonra, Mugaritz, Celler de Can Roca veya Noma de Redzepi.
İçlerinde kalışı, bazı yemeklerine, malzemelerin evreleme ve kombinasyonuna göre yansır.
Modern estetik, ekipman dahil ve çanak çömleklerde iyi organik ve zanaatkar ürünler.
Aşçının annesinin kroketleri tartışılmaz kalitesiyle listelerde yer almaya başladı.
Zafarrancho, Umma'daki çiftlikte
vors (Castellar, 5 tel. 942 22 39 75) €€€
Bulunduğu alanda olduğu gibi dekorasyonda ve mutfakta şıklık, eski El Serbal'lı Fernando Sainz de la Maza'nın garantisi.
Çok Eski Nadir Sherry (V.O.R.S) kategorisi, Birkaç elden geçmiş muhteşem bir yeri eski haline getirmeye çalışan bu işe adını o sıra dışı ve eski Sherry şarapları veriyor.
Rakipsiz bir bölgede ve mutfakta önemli biri var: El Serbal'ın ocaklarına yıllarca komuta eden Fernando Sainz de la Maza ve burada herhangi bir risk içermeyen, klasik ve eski ekolün hayranlarının seyahat defterlerine yazacakları Benediktin yumurtası gibi bazı yemeklerin olduğu bir menü önermektedir.
Bir bardak özel şeri ile sizi saatlerce vakit geçirmeye davet eden kapalı teras.
Almadraba ton balığı tataki, susam kabuğu, spirulina duvak ve ananas ponzu sos
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .