"Navarra'da sonbaharı tanımlayan kelime renktir"
itibaren yoğun kırmızı piquillo biber kalabalığına üzüm tonları bağbozumu göçmen koyun beyazı , sebzeler yeşillikler , güvercinler gri ya da parlak kahverengi kestane ; ve tüm bunlar kayın ve meşe ormanlarının rengârenk perdesi altında ya da adanın koyu sarı çoraklığı altında. Kraliyet Bardenaları.
ÜREDERRA'NIN KAYNAĞI
Şimdi, renge bir de eklersek garip bir şey söylemiş olmayız. lezzet çünkü sonbahar Navarre , aynı zamanda bir kelimesinin eş anlamlısıdır gerçek gastronomik şölen.
ile karakterize bir ziyafet çeşitli seçenekler ve olanaklar . boşuna değil, Navarra bir geçişler ülkesidir , okyanus, karasal, alpin ve Akdeniz iklimlerinin ortasında, mutfağına çok çeşitli doğal ürünler sunmasına izin veriyor.
Olite, Navarra'daki şarabın beşiğidir
Bu çekiciliği tamamlamak için gastronomik teklif Navarrese masası da bir su ile sulanır. çok çeşitli şaraplar, kırmızı, roze veya beyaz renklerin, kokuların ve tatların bu gerçek senfonisini parlaklıklarıyla süsleyenler.
Eşleştirmeler günün düzenidir ve ürünlerin kalitesi, restoran masalarının en iyi müzelerde en kromatik boya ile rekabet edebilecek düzeydedir.
ŞARAP HAYATTIR
Kesinlikle kırmızı bu sezon şarapların kralı . bu Navarra yıllanmış şaraplar sonbahar ürünleriyle birleştirildiğinde tüm potansiyellerini ortaya çıkarın. Grenache, tempranillo, cabernet sauvignon veya merlot meşe fıçılarda olgunlaştırılan ve meyve nüanslarını hala canlı tutan bu şarapların baş kahramanlarıdır.
Lezzetli piquillo biberlerine veya biberlere eşlik etmek için idealdirler. narin cam biber ve tabii ki eksiksiz çeşitlilik için kızartmalar ve güveçler şu tarihlerde ızgaraları dolduran: ızgara kaburga, sığır filetosu, biftek, dana eti, gorrin, chilindrón kuzu...
BAHARATLI KIRMIZI
Ama etlerden önce, meyve bahçelerinin hediyelerini unutmamalıyız. Ribera ve Orta Bölge.
Enginar, devedikeni, hodan, balkabağı, kara lahana, pazı, brokoli …, şimdi sağlıklı dokular ve tatlar resitallerine başlayın. Eylül ayında hala son pochalarla kendimizi sevindirebiliriz ve ilk soğuk olanlarla baklagiller zafer kazanmaya başlar, nohut, fasulye ve mercimek yeri doldurulamaz, sıcak ve onarıcı yemekler haline gelirler.
Kırmızı piquillo biberi: %100 Navarra rengi ve aroması
MANTAR, ORMANDAN HEDİYELER
Ama kilerde de ormandan gelenler gibi diğer ürünlerde eksiklik yok. Bunlar arasında mantarlar ve mantarlar , gerçek hediyeler Navarrese orman zenginliği , ve kestane sadece kavrulmuş olarak değil, aynı zamanda çok sayıda yemeğin yanında, özellikle avlamak olarak geyik, yaban domuzu, ve tabii ki güvercin , bu aylarda bölgesel gastronominin yıldızlarından biri.
Göçmen meslekleri nedeniyle, bu kuşlar, Pirene geçişlerini geçerken sınırda geçiş ücreti bırakırlar. etxalar Ağlar ve küreklerle avlanma gibi atalardan kalma tekniklerin hala korunduğu, avdan daha iyi diyebileceğimiz bir yer. Yüksek balıkçılık ”.
Bu av yemeklerinin tadını en iyi eski şaraplardan alabilirsiniz. YAPMAK. Navarre yerel şarap imalathaneleri ve sözde İkonlar veya yüksek ekspresyon şarapları, en iyi şaraplardan en iyi şaraplar tarafından sunulmaktadır.
İçlerinde, zaman zaman Graciano ile zenginleştirilmiş olmalarına rağmen, eski şarap çeşitleri korunur. var temiz, parlak şaraplar , karo ve kiraz-yakut kırmızısı tonları ile, örneğin sakin bir yemeğin tadını çıkarmak ve bir çikolatalı güvercin "avlamak" için ideal olan karmaşık, konsantre şaraplar oluşturur.
Orman sonbaharda neler sunar
BACCUS'UN HEDİYELERİ
Bu sonbahar menüsü onsuz bitemezdi iyi bir tatlı. Navarran gastronomi gibi iyi seçenekler sunar kremalı eklerler, ballı lor , bir sezon olmasına rağmen bir ile bitirebiliriz. lezzetli üzüm tabağı ya da hatırla Urbasa'dan Idiazábal gibi peynirler ya da Roncal tütsülenmiş sığır eti.
Patxaranes, tatlı beyazlar ve muscats Yiyeceklerimize son noktayı koyabilirler ve bu aylarda eski yerleşim yerini değiştiren ormanlar, nehirler ve dağlar boyunca maceraları toplamamıza izin veren bir masaüstüne yol açabilirler. Navarre Krallığı tüm duyular için gerçek bir zevk içinde.
İyi bir piquillo biber tapasını asla kaçırmayın