Şef Diego Guerrero'nun bağlantısı nasıl kesilir?
“Günümü çalışarak geçirirsem daha az üretken olurum. Tekrar içeri girmek için mutfaktan ayrılmanın çok gerekli olduğunu öğrendim.” . Bu ifadeyle, çağrıştırıcı olduğu kadar açık sözlü, Diego Guerrero'nun izleyicilere önerdiği küçük yolculuk başlıyor. Onun durumunda, bavulları almak anlamına gelmeyen, ama gitarını çiz veya hoparlörleri aç ve zihnin kendi kendine uçmasına izin verin. Müziğin akorları, melodileri, ostinatoları ve tını oyunu onun gerçek düzlemidir. , yansıtabileceğiniz, günlük hayattan uzaklaşabileceğiniz ve yaratıcı olarak kendinizi yeniden keşfedebileceğiniz başka herhangi bir yere biletiniz.
Bu ödüllü malzeme ve karışım ustası, İspanyol mutfağının yakın tarihindeki en örnek katarsislerden birinde rol aldığından, tüm bu süreç sadece başka bir fetiş değildir. 2014 yılında, Madrid'in en geleneksel restoranlarından biri olan Allard club'da tuttuğu konfor bölgesini ve iki Michelin yıldızını, zihnini tazelemek ve kişisel maceraya atılmak için terk etmeye karar verdi. DSTAGE . Guerrero, “Gelişmek için restorandan ayrılmamız, ilham aramamız ve sıfırdan başlamamız gerektiğini fark ettik” diyor. İki yıl sonra, bir kez daha tanınmanın ödülü, iki Kırmızı Kılavuz yıldızı çıkmazın buna değdiğini gösterdi.
Bu dikkatli belgesel parçası boyunca, Diego Guerrero kendi kaçış yolunun önemini vurguluyor: "Ben her zaman müzik dinlerim" diyor gülümseyerek . Onunla çalışmış olan ya da sadece onun figürüne yaklaşmak isteyen herkesin yaşadığı bir gerçek. Röportajlarda, fotoğraf çekimlerinde ve resepsiyonlarda en çok tekrarlanan anekdotlardan biri, insanların ondan sesi kısıp dünyaya 'geri gelmesini' istedikleri zamandır. "Çevremde bir film müziğine ihtiyacım var" evinin oturma odasından büyük bir sempati ile haklı. Böylece bu sanatın hayatındaki sürekli varlığını, bir dinlenme anının baş kahramanı olarak değil, mutfağında işin ritmini hem yaratmak hem de sürdürmek için en iyi yol arkadaşı olarak tanımlar.
Diego Guerrero'nun eğlenceli kişiliğinin ortaya çıkan bir başka yönü de şefin ceketini astığında ne kadar komik olduğu. "Dışarı çıkmayı seviyorum, bağlantıyı kesmeyi seviyorum, gerekli olduğunu düşünüyorum" Ekle. Bu nedenle, bir konseri dinlerken ya da sadece Madrid'deki tapınağının mahzeninde ve barında iyi içeceklerin olmadığını gösterdiği bir Zacapa rom kokteyli ile kadeh kaldırırken mutlu ve kaygısız. Şaşırtıcı ve yaratıcı bir kişilik Kamilla Seider, bu serinin şef-ev sahibi: "Diego düşündüğümden daha havalı" diyor.
İle birlikte Yavaş Sanat Ron Zacapa, her yaratıcı gastronomik konseptin arkasında sadece saatlerce çalışmanın değil, aynı zamanda zaman, düşünce ve ilham olduğunu ortaya koyuyor. Yani işler aceleyle yapılamaz. Bu tarihten itibaren yaratım sürecinin temeli olan bir kavram Guatemala damıtığı Dünyanın en iyi romlarından biri olan , mükemmel hammaddelerin dikkatli yaşlandırma ile birleştirilmesiyle oluşturulmuştur. İşte bu eşsiz ve gurme lezzeti elde etmek için, Rom Zacapa Daha çok bakire bal olarak bilinen şeker kamışının ilk preslenmesiyle yapılır ve 2300 metreden fazla yükseklikte yaşlandırılır. "Bulutların Evi", daha önce Bourbon, Pedro Ximenez ve Jerez'i eskitmiş variller kullanarak.
_ Bu projenin tüm videoları Ron Zacapa web sitesinde izlenebilir ve bu mutfak dahilerinin başrolünde yer almaktadır. _*