Hijyenik ve kapasite önlemleri . Hidroalkolik jel, eldivenler, maskeler... Şimdi düşünün yemeğe git en azından... kafa karıştırıcı mı? Her ne olursa olsun bunu başaracağız, buna hiç şüphe yok ve yeni düzenlemelere sorunsuz uyum sağlayacağız. Bunu zaten birçok kez yaptık. Barlarda sigara içebildiğin zamanları hatırlıyor musun? Trenlerde mi? Oteller? Uçaklarda! Peki bu.
bu ağırlama krizi COVID-19 tarafından oluşturulan iki yüze sahip. Biri, sahiplerinin müesseselerini ayakta tutmanın yollarına daldıkları, normalleşmeyi bekledikleri veya "yeni normal" ilerlemek için tekrar hüküm sürmek. Diğeri ise karıştıran (ve izin veren) yaratıcılık diğerleri gün yüzüne çıkıyor.
“Kriz zamanlarında sadece yaratıcılık bilgiden daha önemlidir ”, Albert Einstein'ı bu zor zamanlarda akmaya başlayan ve Bord för En gibi projelere yer açmaya başlayan aynı huzursuzluk hakkında mahkum etti. Ransater, İsveç : a kır restoranı bu da gösteriyor ki, biraz hayal gücü ile tüm bunlar bizi gülümsetebilir bile.
bu küçük Kırsal kasaba yerel çelik fabrikasına bağlıydı. Ransäter, üretiminin çoğunu ülke dışına çıkardığında, sakinlerini yakındaki diğer kasaba ve şehirlere taşınmaya yönlendiren büyük bir işsizlik krizi yaşadı. "Ancak, bu alanda İsveçliler olarak kalanlar her zaman hayatta kaldılar: iyi bir mizahla, sağduyuyla ve bolca yaratıcılıkla" diye şaka yapıyor. Eşi Rasmus Persson ile birlikte bölgedeki ilk restoranı açan Linda Karlsson.
Son zamanlarda, Ransäter girişimciliğin yuvası oldu bu bile yeni nesilleri kendine çekiyor. "Bence ucuz kiraların dudak uçuklatan doğayla çekici kombinasyonu, vahşi dere ile birleşiyor. Klarälven, Bu yüzden bu küçük kasaba aniden komedyenler, aktörler, zanaatkarlar, sanatçılar ve yoga eğitmenleriyle dolup taştı."
"Restoran" kurma ilhamı ortaya çıktı Linda'nın ailesinin kendilerini evlerine davet ettiği gün. "Onları birkaç haftadır görmemiştik. İkisi de yetmiş yaşın üzerinde, yani Covid-19 söz konusu olduğunda risk grubundalar. İsveç'te kısıtlama yok Mesafe söz konusu olduğunda aramızda kalmamız gerekiyor, ancak mektuba uymamız gereken tavsiyeler var, "itiraf ediyor Linda. Bu yüzden kapısına geldiklerinde, karşıya geçmeye geldiğinde kocaman bir "hayır" aldılar. "Yerine, bahçemizdeki sofra takımı ile alıyoruz ve onlar için akşam yemeği hazırlıyoruz.
Rasmus, yüksek mutfak efsanesi Leif Mannerström altında çalışmaya başladı, ancak günde 300 kişiye hizmet vermenin koşuşturması yaşam tarzına uymuyordu. Bir okulda bir düzine çocuk için (ve onlarla birlikte) yemek pişirdikten ve ardından Barselona'daki çeşitli restoranlarda çalışarak üç yılını bu şekilde geçirdi. "Orada İspanya'nın mutfak geleneğine aşık oldum : kendiliğinden, büyük bir güçle ve her zaman bir yürekle".
Bu evin menüsü sabittir ve Rasmus'un seyahatlerinden ve anılarından esinlenmiştir. Ana yemek olarak, bir Barselona'da vahşi gece , tatlı mısır kroketleri ve sarı havuç ve zencefil püresi ile. Yeni başlayanlar bizi İsveç'in doğu kıyısı şefin İsveç usulü hash browns, smetana (bir çeşit ekşi krema) ve deniz yosunu havyarıyla ticaretini öğrendiği yer. Tatlı bir övgüdür büyükannesinin mutfağı Bahçelerine ektikleri pancarlardan yaban mersini, cin ve şekerle 99 yaşında hayatını kaybetti. "Çocukken yazları onunla geçirirdim, onları kucağımda temizlerdim ve buzlu süt ve şekerle dolu büyük kase böğürtlenler yerdim" diye hatırlıyor.
Likit bölümünde ise her şey kokteylleriyle tanınan Joel Söderbäck'in eseri. Tjoget , yakın zamanda Dünyanın En İyi 50 Barı listesine dahil edildi. Bize "Joel aynı kasabada büyüdüğü için yerel ve mevsimlik malzemelerle hazırlanan içeceklerden oluşan bir menü oluşturmamıza yardım etti" diyorlar.
Yani, yakın gelecek sizi Bord för En'e götürürse, masanın (ve tabakları masaya getirdiği sepet) keyfini çıkarmanız için sizi bekleyen hoş bir çift olduğunu zaten biliyorsunuzdur. doğa ve en ev yapımı ve yöresel mutfağı ile bir sohbet.