Haftanın restoranı: Volt veya Stockholm'deki doğanın restoranı
şefler Fredrik Johnson ve Peter Andersson açtıkları zaman tekrar tekrar gelmek istedikleri restoranı yaratma hayallerini gerçekleştirdiler. Volt 9 yıl önce. İsveç mahallesinde bulunan Östermalm ile karıştırabilirsiniz Sanat Galerisi bu mahallede bol olan birçok Stockholm ve bu onun pencereleri gösteriyor modern heykeller bu kimsenin kafasını karıştırır.
Ama bir kez içeri girince soru yok neredesin veya burada ne bulacaksın : a rahat atmosfer , ile rahat bir salon loş ışık ve akşam altıdan tam tabela asılana kadar dolu olan birkaç masa.
Ve böylece restoran her gece 30 akşam yemeği zevk almaya istekli 7 çeşit menü ile bağlanan doğa ve bu bir besleniyor yakınlık ürünü. Trompe l'oeil yok.
bulduk baş oyuncu olarak sebze (neredeyse) tüm yemeklerin protein sadece onu öven bir arkadaş. mükemmel noktalar ve çok lezzet görsel olarak kolay geçişler sunan her kombinasyonda ve minimalizm sınırında temiz sunumlar ve hangi bir ezici incelik ile birlikte çok fazla teknik arka.
bu volt'un mutfağı sunmak amacı ile her sezon yenilenmektedir. en taze malzemeler bir restoranın ne olduğu konusunda sahip oldukları konseptin temel bir parçası olan üreticilerinin elinden mümkün.
Bu şekilde bulaşıklar düşünülmüş ve masanıza ulaşmadan çok önce pişirmeye başlarlar , testlerden ve daha fazla testten geçin ürünler, pişirme ve kombinasyonlar En iyi sonucu bulana kadar.
Sebzeler, Volt'un hammaddesi
Hatırlamak için kalırlar badem ve parmesan peyniri ile al dente pişmiş kırmızı lahana ya da plakası bir hamur tatlısı içinde lahana dolması yaprakları . Geçişlerden yalnızca birinde tek bileşen olarak et bulunur: üzerinde pişirildiği meşe nedeniyle hafif ahşap dokunuşları olan yumuşak bir geyik eti filetosu.
bu tatlılar Onlar da övünüyor geleneksel tatlıdan uzaklaşın ve giderek daha fazla takdir edilen bir tekliftir.
Ve bu festivale eşlik etmek için, şarap listesi tabii ki, ** saf biyodinamizm ** sunuyor, kapsamlı bir bölümle küçük üreticilerden şampanya ve zevk için şişe bulmanın hiç de karmaşık olmadığı.
Servis, unutulmaz bir akşama eşlik eder ve bu gecede Volt, İsveç mutfağı yakınlık, ürün ve dengedir . bir zevk
Volt'un biyodinamiği
Adres: Kommendörsgatan 16 (Stockholm) Haritaya bak
Telefon: +46(0)8-662 34 00
Takvim: Salıdan Cumaya, 18:00 - 00:00; Cumartesi günleri 17:00 - 12:00 arası.
Yarı fiyat: 95 €