Bo.lan, muhtemelen dünyanın en iyi Tay haute mutfağı restoranı
biz muhtemelen daha önce dünyanın en iyi haute mutfağı Tayland restoranı Yine de, şöhretinden etkilenenlerin hepsi aynı derecede ikna olmuş değil.
Tayland mutfağına yeni başlayanlar Bo.lan'da yemek yemekten zevk almayacak değil, ancak İspanyol haute mutfağının inceliklerini takdir etmek için geleneksel mutfağını bilmek tavsiye edilir. Bu gastronomiyi iyi bilenler, nüanslardan daha çok keyif alacaklardır. ve Bo.lan'ın mutfağının incelikleri.
Aynı şekilde, Endülüs mutfağını denemeden Dani García'nın mutfağının bazı nüanslarını anlamak zor olacaktır. çünkü gerçek şu ki kültür şoku verilir: Bo.lan, çoğunlukla Tayland dışında bulmak zor olan malzemeler ve sahip avrupa fiyatları, dünyada iyi yemek yemek için en ucuz şehirlerden birinde.
Üstüne üstlük, orada eski moda bir şekilde hizmet etti – yani, tüm yemekler aynı anda – tadım menülerindeki düzinelerce hizmete alışkın olan Avrupa yemeklerini skandallaştıran bir şey.
Malzemelerin çoğunu Tayland dışında bulmak zor
Dengelemeye çalışan bir menü Tay mutfağının dört temel unsuru –tatlı, tuzlu, ekşi, baharatlı– otantik bir damak jimnastiği egzersizi nedir ve altı önemli teknikte –buharda pişirilmiş, pişirilmiş, ızgara, çiğ, sotelenmiş ve kızartılmış– Thai menüsü oluşturan ailelerle: salatalar, nam priks, patates kızartması, köriler ve pirinç yemekleri.
Yiyeceklerin bir bütün olarak, bir bütün olarak görülmesi gereken son derece karmaşık bir egzersiz. Ve bunun için kullandıkları çok taze ürünler, çoğunlukla organik.
Taze, keskin ve lezzetli yemekler. Burada turiste merhamet yok ve chiles idareli kullanılır. Bu, tüm yemeklerin baharatlı olduğu anlamına gelmez çünkü tüm Tayland mutfağında olduğu gibi denge aranır.
Menü, Tay mutfağının dört sütununu dengelemeye çalışıyor: tatlı, tuzlu, ekşi ve baharatlı.
Böylece, güçlü ve otantik yemekler, lokantanın gözlerinin önünden geçer: longan -bir tür liçi- hurma şekeri ile domuz ve arpacık soğanı ile doldurulmuş, taze hindistan cevizi sütü ile çorba -fark çok büyük- dana incik, havlıcan ve yeşil biber veya tavuk panaeng körinin anıtsal versiyonu ile.
Temiz, sınır tanımayan lezzetler ve sıra dışı tarifler çoğumuzun Tay mutfağından anladığı şeyden uzaklaşıyor.
şarap listesi, Tayland'da saçma tarifeler için sonsuza dek cezalandırılan bu çok pahalı ve kaliteli biraların geniş yelpazesi iyi bir alternatif. Hizmet her zaman yetersizdi ve ayrıntılar neredeyse yoktu. Ama unutmayın, burası Tayland.
Bo.lan menüsünü salatalar, nam priks, tavada kızartmalar, köriler ve pirinç yemekleri oluşturuyor