"Tavukların çiğ çiğ dolaştığı kırsal bölge"
"Tavukların çiğ çiğ dolaştığı kırsal bölge" . Alıntı yapmayı bıraktığımız bir zaman gelecek Cortazar , ama o zaman henüz gelmedi. Öyküdeki yazar böyle konuştu Lucas, ekolojik meditasyonları burada şehirlilerin Doğa ile flörtlerini yansıtıyor. Cortázar ziyaret etmiş olsaydı Biyodinamik Dehesa gerçekten de, bu köşesinde, doğruladı olurdu Serrania de Ronda , tüm hayvanlar çiğ çalışır.
Tanımlamak Biyodinamik Dehesa kolay değil. Objektif tanım, Doğaya doğrudan bir yaklaşım sağlayan agroekolojik proje ”. Çok iyi. Bu hiçbir şey söylememek ve her şeyi söylemektir. Biraz daha ileri gidelim. Dağlarda gerçekleşen bir deneyimdir, Ronda'ya 30 kilometre ve Sevilla ve Malaga'ya bir buçuk saat atlar, tavuklar, koyunlar... sizinmiş gibi birkaç saat yaşamanızı sağlayan ve gördüğünüz kırsal alan sizin yaşam biçiminizmiş gibi onlarla ilgilendiniz. Sanki bir süreliğine büyük bir çiftliğiniz varmış ve yavaş yavaş etrafta dolaşıyorsunuz, hayvanlara kendi hızlarında eşlik ediyor, topraklarına bakıyor ve günün yiyeceklerini toplamak için ona dönüyorsunuz. Bu " Aptallar için doğa ”. Bu, birkaç saat süren, kahvaltı, aperatif veya öğle yemeği ile sonuçlanan ziyaretler şeklini alır. Sierra de Grazalema . Ne fazla ne az.
Geleceğin yolculuğu hakkında çok az şey biliyoruz ama bir şey biliyoruz: dönüştürücü olacak ya da olmayacak. Baktığımız pozitif yolculuk, içimizde bir şeyleri değiştirmeyi amaçlıyor. Yaşamımızın temellerini değiştirmek gerekli değildir, sadece ondan bazı mobilyaları taşımak gerekir. Dehesa'yı ziyaret ettiğinizde, mağazalardan ve süpermarketlerden satın aldığımız organik gıdaların nereden geldiğini anlıyorsunuz. Y hayvanlar nasıl özgürce yetiştirilir . Ziyaret sona erdiğinde Doğa ile daha bağlantılı başka bir yaşam biçiminin mümkün olduğu tadına varıldı. Ayrıca, her iyi dönüştürücü yolculuk sürdürülebilirlik, özgünlük ve keyiften yapın . Çevreye saygı duymadan ve eğlenmeden yapılırsa öğrenme olmaz. La Dehesa Biodinamic'e yapılan bu ziyaret, bu gereksinimleri karşılamaktadır. Kontrol edin, kontrol edin ve kontrol edin.
Cortázar Biodinamik Dehesa'yı ziyaret etmiş olsaydı, gerçekten de, Serranía de Ronda'nın bu köşesinde tüm hayvanların çiğ koştuğunu teyit ederdi.
Bu proje yılın başında ortaya çıktı, ancak karantina onu durdurdu. Şimdi, bir patlama ile geri dönün: sonbahar bu ziyareti yapmak için mükemmel. Bu sayfalarda (veya ekranlarda) bilinen bir projeye kardeştir: Donaira . İkisinin de ortak noktası var biyodinamik tarım ve permakültür ilkelerini takip ederek sürdürülebilirliğe bağlılık . Ve bu, Dehesa'yı ziyaret ettiğinizde size söyledikleri ilk şey. Burada ana karakter ve hızı belirleyen topraktır..
Burada arazi hızı belirliyor
Bunlar 700 hektar alan bir yaşam fabrikasıdır: burada sızma zeytinyağı üretilmektedir , buradan geliyor organik şarap daha sonra otel yemeklerinde alınır, saman ekilir , hasat edilir Badem . Ayrıca hayvanlar özgürce büyütülür ve nesli tükenmekte olan türler gibi pajuna ineği . Tüm unsurların sürekli etkileşim içinde olduğu, “insan vücudu gibi”, dengelerle dolu bir sistemdir derler. La Dehesa ziyareti sırasında, her şeyin her şey üzerinde bir etkisi olduğunu, hayvanların yediğini yiyeceğimizi, ayın ekinleri etkilediğini öğrenirsiniz. toprağı zorlamanıza gerek yok ve ne kadar küçük olursa olsun her hayvanın bir işlevi var . Her şey sizi kendinizi Doğanın ve onun ritimlerinin lehine koymaya iter. ve yol boyunca Ziyarete rehberlik eden ve bu alanları en iyi bilenlerden biri olan Gloria , hakkında konuşmak rudolf steiner , biyodinamik tarımın ideologu ve Mary Thun , Kimin kitabı Biyodinamik tarım takvimi toprağı besleyen bileşiklerin hazırlanması için takip edilir. Zihinsel not: onlar hakkında daha fazlasını okuyun.
Hayvanlar ziyaretin yıldızıdır ve hepsinden öte, atlar , sahneye çıkanlar; Fark edilmeyecek kadar güzeller. oradaki çiftlikte 90 Lusitanian atları vahşi doğada yetiştirilenler. Diego, insanlardan korkmamaları için her gün onları okşayan, gülümseyen genç bir adamdır. Herhangi birine empoze edebilecek olsalar bile, sizi bunu yapmaya teşvik eder. "Bir şey yok mu? Seni ne sakinleştiriyorlar?” diyor. Etkili bir şekilde: bu atlarda sizi rahat ve bağlı bırakan bir şeyler oluyor . Tavuklarla birlikte olmak ve yumurtalarını toplamak, a priori, ortalama bir Batılı insanın yapmadığı bir şeydir, ama buna değer. Süpermarkette yumurta almak asla eskisi gibi olmayacak; Bu ziyaretten sonra sadece kimseye hizmet etmeyeceğiz. Ama çok fazla ortaya çıkarmak istemiyoruz: Bu yere bakire olarak gitmek daha iyidir. biz bunu ortaya koyuyoruz ziyaret kahvaltı, atıştırmalık veya öğle yemeği ile sona erer tarafından tasarlanan ikincisi İsveçli şef Friedrick Andersson . İşte o an deneyimin kapandığı andır.
Bu atlarda sizi rahat ve bağlı bırakan bir şeyler oluyor
Aynı hikayede belli bir Lucas , Cortázar, pişmanlık duymayan bir şehirli utanarak yazdı: “ Bir manzara, ormanda bir yürüyüş, bir şelaleye dalmak, kayaların arasında bir patika , bizi ancak eve veya otele döneceğimizden emin olursak estetik olarak tatmin edebilirler”. Burada bu dileğimin gerçekleştiğini görebilirdim çünkü kırsalda birkaç saat geçirdikten sonra ziyareti şu sözlerle bitirebilirsin. La Donaira'da bir gece . Bunlar bağımsız deneyimlerdir (otelde uyumadan Dehesa'yı ziyaret edebilirsiniz veya tam tersi) ancak birlikte yapılırsa birbirine uyarlar. Her gece yenen, ziyaret edilen tarladan gelir. . Andersson ve ekibi, her gün süpermarketleriymiş gibi geçiyor.
La Donaira'da televizyon yok, pencereler var . Coca-Cola organiktir ve mucizevi bir şekilde tadı çok güzeldir. Oda anahtarları kullanılmaz çünkü bir arkadaşınız sizi evine davet etmiş gibidir. Havuz kaynak suyudur; Covid öncesi dönemden önce de aynı taşlardan süzülürdü. Şimdi başka bir süreçten geçiyor ama etkisi aynı. Papatya çayı isterseniz size bakarlar ve şöyle derler: “ Papatya mı? Şifa bahçesine gidip sana daha iyi bir şeyler pişirmeme izin ver.”.
Dehesa Biyodinamik Yağ
Burası geniş alanların arandığı, Doğa ile doğrudan temas ve eğlenirken öğrenilen bir zaman için icat edilmiş gibi görünüyor. Ayrıca, bu yüzyılda daha önce hiç kırsal bölgeyi bu kadar idealleştirmemiştik, evet, tavukların (burada, tavukların) çiğ dolaştığı yer..
*Biyodinamik Dehesa, birkaç dilde 3 veya 4 saatlik ziyaretler ve "Aile Pazarları" adı verilen özel bir ziyaret sunar. Web'inizde daha fazla bilgi.
Dehesa Biodynamic'ten Karnabahar