Vietnam sokaklarından pirincin kaybolması neden büyük bir haber?
** Vietnam, pirincin yaşam döngüsünden sonra yılda üç kez derisini değiştirir**. Yağmurlardan sonra hasatla çevrili yolları, otoyolları, sokakları, tapınakları, okulları, resmi binaları ve evleri görün çok aranan bir turistik cazibe merkezidir . Fakat güneşte pirincin aşırı güzelliği Günleri, fotoğraflarda görünmeyen çifte tehditle numaralandırılmıştır.
Daha iyi veya daha kötüsü için Vietnam'da pirinç her şeydir . İstanbul'u ziyaret eden milyonlarca turistin iddiası. mekong Deltası güneyde ve kuzeyde **sapa'nın dolambaçlı vadileri**, daha geleneksel tarım sektörünün ana gelir kaynağıdır ve düzinelerce lezzetli tarifle Vietnam diyetinin temel bir parçasıdır.
Resmi rakamlarla söylenen pirinç üretimi rekor seviyeye ulaştı yılda 28 milyon ton ve pirinç tarlaları ülkenin ekilebilir arazisinin %82'sini temsil ediyor , **Uluslararası Pirinç Araştırma Enstitüsü'ne (IRRI) göre.**
Pirinç kurutma uygulamasının sonu yaklaşıyor
Her yerde bulunmasına rağmen, pirinç, dünyanın hırpalanmış ekonomisini giderek daha fazla boğmaktadır. 15 milyon küçük çiftçi zenginler tarafından biraz şüpheyle izlenen kahve yetiştiricilerinin geliri . Ulusal bir öncelik olmasına rağmen pirinç, halihazırdaki durumu tersine çevirmeye çalışan cesurlar için en kötü kabus. Vietnam pirincinin uluslararası pazarlarda kötü itibarı gibi komşu ülkeler ise Tayland olağanüstü kalitede aromalı pirinç üretiyor alıcılara göre.
Gerçek şu ki Vietnam, abartılmış bir geçmişin hayaletleriyle tekrar tekrar çarpışıyor iyi ya da kötü, asla geri gelmeyecek. Ve Vietnam'ı ziyaret eden herkes bilir ki ülkenin yarısı yılda üç kez nişasta kokuyor.
haftalar geleneksel pirinç kurutma işlemi yağmurlardan sonra biri Vietnam'ın kuzeyini tanımak için en sembolik anlar . Karayolları, sokaklar, tapınaklar, okullar, resmi binalar ve evler ile doldurulur. milyon tane nemli pirinç pirinç tarlalarında yorulmadan çalıştıktan sonra. Tüm turist rehberlerinde kaçırılmayacak bir ziyaret olarak görünen bir iddia.
Hasat iyiyse, pirinç her yerde diğer herhangi bir özel veya ticari faaliyeti engellemek. Amaç mümkün olduğunca az ürün israfı çünkü birkaç ay sonra bu pirinç tüccarlara çuvallar içinde satılacak ve tüccarlar da onu işlenmek üzere nehir kıyısındaki değirmenlere götürecek. Özünde, vatandaşlarının kültürüne dayanan zamansız bir faaliyettir.
Vietnamlılar doktrininden miras kalan sükunetle katlandıkları için sıkıntı olarak algılamadıkları bir olay. Konfüçyüsçülük hareketlilik rahatsızlığı. Her şey, kendi yaşamlarından daha üstün olduğu varsayılan bir yaşam döngüsünün parçasıdır.
Şehirlerin her köşesi pirinç kurumasına hizmet ediyor
Er ya da geç, küçük çiftçileri yeniden lastik çizmelerini giydirecek, verimli topraklara adım attıracak bir yaşam döngüsü. pirinç ekimini yeniden başlat yani nesilden nesile aktarılır. sanki bir dört aylık cilt değişimini hipnotize etmek ; turisti onlarca fotoğrafla tatmin eden hardal denizi pirinç mevsimlik işçilerin tahılları sererken küreklerinin çektiği dolambaçlı dalgalarla.
Her şey bir yayılıyor garip güzellik yapım aşamasındaki çifte tehditle gölgelendi: Vietnam pirinci, düşük kaliteli pirinç tedarikçisi olarak kötü itibarını sarsmakta başarısız oluyor , ve tahmin ediliyor ki iklim değişikliğinin etkileri kaybına neden oldu 1.29 milyon ton pirinç ülkenin son 90 yıldaki en kötü kuraklığında.
Uzaktan, bu kurutma işleminden daha büyük bir ekonomik getiri elde edilebileceğini düşünerek hata yapmak kolaydır. kitle turizmi sayesinde . Uzmanlar için iyi bir fikir olmayacak bir şey:
Yol kenarları gibi bazı bölgelerde pirinç kurutma tehlikesi nedeniyle kazalar meydana geliyor.
“Bence göründüğü kadar güzel değil. Güneydeki büyük sarı pirinç tarlaları çok daha çekici. Turistlerin gördüğü sokaklarda kurutma işlemi azalmaya devam ediyor çünkü verimsiz . Sadece çok az toprağı olan çiftçiler bunu yapmaya devam ediyor. Hava nedeniyle güvenli değil kuzeyde çok istikrarsız ve çoğu sayıldığı için yolda pirinç kuruyan çiftçi kazaları Çiftçi örgütleriyle ortaklık kurma konusunda 40 yılı aşkın deneyime sahip uluslararası bir STK** olan Rikolto'da kıdemli pirinç programı görevlisi Tuan Le, diyor.
Tuhaf bir şekilde, çok uzak olmayan bir gelecekte Vietnam pirincinin imajını iyileştirme lehine oynayan umut verici bir gerçek var. ** Sürdürülebilir Pirinç Platformu'na (SRP) ** göre, “için pirinç için küresel talebi karşılamak , üretim artmalı Önümüzdeki 25 yılda %25 ”. Yalnızca geçiş yaptığınızda elde edilecek bir zorluk daha sürdürülebilir pirinç üretimi çünkü giderek daha az ekilebilir arazi var ve daha fazla ağzı beslemek için daha fazla ekilmesi gerekiyor.
Vietnam'ın formülleri aradığı yer burasıdır. karanlık bir çağdan yükselmek . Asya ülkesi iki ülke arasında sıkışıp kaldığı için rekabetçi geliştirme modelleri (biri küçük çiftçilerin küreselleşmeden korunduğu, diğeri ise geniş tarımsal modernizasyonun ülkeyi yüksek kaliteli pirinç ihracatçısı haline getirmeye çalıştığı) sürdürülebilir üretim o olabilir sektörü kurtaran değişim motoru.
Vietnam'da pirinç kurutma işi
Her şeyin en iyi şekilde gerçekleşmesi için hayati önem taşımaktadır. Pirinçte sürdürülebilirliğin anlamını tanımlar.
s olduğu açıktır küçük ürünün sürdürülebilirliği büyük ihracatçınınkiyle aynı olamaz ve olmamalıdır. Rikolto ekibi web sitesinde "Vietnam'da pirinç, uzun süredir ulusal gıda güvenliği için stratejik bir ürün olmuştur" diyor. "Onlarca yıl boyunca, hükümet pirinç verimliliğindeki artışları aktif olarak destekledi , önce iç pazara, sonra ihracat pazarlarına. Ülkenin geçmişteki büyüme yörüngesi, yüksek kaliteli düşük kaliteli pirinç üretimine ve düşük fiyatlı ihracata dayanıyordu."
Neredeyse bir Japon bahçesi gibi, güneşte kurutulmuş pirincin dalgaları büyüleyici.
Bu siyasi kararın yan etkileri, onu en az hak edenlerin üzerine bir levha gibi düştü. Evet, strateji Vietnam'ı beş ülkeden biri yaptı dünyanın en büyük pirinç ihraç eden ekonomileri , ancak küçük üretici sayısı pirinçten kim geçimini sağlayabilir azalıyor . İçinde anjiang eyaleti Mekong Deltası'nda ortalama bir aile pirinç yetiştirerek ayda sadece 100 dolar kazanıyor, bu da Vietnam'ın orta dağlık bölgelerindeki kahve yetiştiricilerinin kazandığının yaklaşık beşte biri."
Tuan Le, ilgili tüm ajanların katılımını gerektiren ikili bir soruna en iyi çözümleri deşifre ediyor: “Hükümet, ihraç edilen pirincin miktarı yerine kalitesini artırmak için üretim alanını azalttı. Amaç bir inşa etmektir ulusal pirinç markası Vietnam pirincinin değerini artırmak için. Odağı nicelikten niteliğe değiştirmeyi amaçlar, gıda güvenliğinden gıda korumasına ve arz odaklı bir sektörden piyasa odaklı bir sektöre”.
Vietnam sokaklarında pirinç kurutma
Elbette gerekli olan çok olumlu bir değişiklik bir kalite güvence sistemi benimsemek Vietnam pirincinin sürdürülebilirliğe uygunluğunu ve ilerlemesini doğrulamak için.
“STK'lar, çiftçilerin kapasitelerini geliştirebilmeleri için tüm bu eylemleri destekliyor. Öte yandan, giderek daha fazla pirinç şirketi tüccarlardan ziyade doğrudan çiftçilerden satın alıyor. Bu çiftçilere yardımcı olur istikrarlı ve daha sürdürülebilir bir üretime sahip olmak . Ve sonunda. küçük çiftçiler yavaş yavaş geleneksel zihniyet , ve kısa vadeli bir sezon için ödeme yapma zihniyetiyle devam etmek yerine, işlerine giderek daha fazla uzun vadeli odaklanmaları gerektiğini anlıyorlar”.
Turistlerin Vietnam'a seyahat etmeleri durumunda göz önünde bulundurmaları gereken bir dizi eylem. pirinç denizinin kaybolması . Görünenin aksine bu gerçekleşirse, Vietnamlı küçük çiftçilerin geleceği için harika bir haber olacak.
Mu Cang Chai, YenBai, Vietnam'daki pirinç tarlaları