İçinde Marakeş her zaman geri dönmenin iyi bir fikir olduğu bir restoran var ve bu sadece iyi ve tanınmış geleneksel yemeklerinden dolayı değil, aynı zamanda zevk aldığımız her yemeğe yardımcı olduğumuz için. yeni fırsatlar vermek dul, ayrılmış, boşanmış kadınlar ve bekar anneler Fas, neredeler özellikle yasal durumları nedeniyle savunmasızdır.
Amal Merkezi güvenli ve yakın bir alan olarak tasarlanmış bir mekandır. kadınlara yolculuklarında eşlik eder bağımsızlıklarına ve özgürleşmelerine yöneliktir. 2013'ten beri çalışıyor ve Nora Fitzgerald tarafından kurulan, Fas'ta doğup büyüyen Amerikalı bir kadın.
Amal Center'ın mutfağında.
Zamanla, Nora'nın Faslı kızlara yardım etme hayali büyüyerek yapılandırılmış bir organizasyona dönüştü. iki eğitim merkezi: Guéliz restoranı ve Targa projesi.
Guéliz'i ziyaret ettiğimizde Cuma günüdür ve beyaz şefin önlükleri, turuncu önlükleri ve siyah başörtüsü giymiş öğrenciler mutfakta hazırlanmak için çalışırlar. en kuskus Cuma namazından sonra haftanın bu günü tüketilen geleneksel yemek, ve Pazar günleri sabah ibadetinden sonra Batılı aile birleşimine bir benzetme.
Kuzu, badem ve erik ile Tajin.
Cuma günleri bir kuskus paylaşın Ülkede o kadar köklü bir gelenek ki, bazı restoranların sadece bu günde bu seçeneği sunması, özveri gerektirdiği için bir saatten fazla süren bir süreç. çeşitli ateşlemelerin hazırlanmasının her aşamasını takip edin.
Geleneksel kuskus ile hazırlanır kuzu, kuru üzüm ve badem, ama Guéliz'de yiyebilirsin tavuk, sığır eti veya sadece sebze ile, tercihlerimize göre. Haftanın diğer günleri, menüden diğer Fas spesiyalitelerini seçebiliriz. kefta tagine (Fas köftesi) veya bahçenizde ferahlatıcı bir meyve suyu eşliğinde tavuk broşeti, tesisin hoş terasında portakal ağaçlarından birinin gölgesinde.
Amal Center öğrencileri.
Restoran pazartesiden cumartesiye öğle yemeği için açık, öğlen 12'den öğlen 3:30'a kadar. STK ilgilenir her öğrenci için yaşam giderleri Müşterilerin desteği sayesinde eğitim süresi boyunca. PR'ının açıkladığı gibi, Malak El Ouadghiri, geçmişte İsviçre vakfından hibe aldılar Drosos iki yıl boyunca kendini finanse etmek, ancak iyi çalışması sayesinde, şu anda kendi faaliyetleriyle kendilerini yönetiyorlar.
Amal Center'a giren kadınlar her yıl altı veya yedi aylık bir eğitim programı bu da onları yerel gıda endüstrisine iş sokmaya yönlendiriyor.
En iyi bilinen etkinliği Guéliz restoranıdır, ancak Amal Center'ın ikinci bir merkezi vardır. Vejetaryen büfesi servis ettikleri Targa Cumartesileri 13:00 - 15:00 arası ve veriyorlar Fas yemek kursu nasıl hazırlanacağını öğrenmek isteyen yabancılar yerel yemekler daha otantik. Kursun sonunda müşteriler birlikte hazırladıkları yemeklerin tadını çıkarmak için öğle yemeğine kalabilirler.
Targa vejetaryen büfesi.
Kurs onlara öğrenmeyi sunar yemek pişirmenin ötesinde diğer beceriler, bilgisi olarak Fransızca ve ingilizce, Marakeş'te otelcilik sektöründe değer verilen ve restoranın yabancı müşterileri ile pratik yapabilmektedirler.
Her yıl Amal Center'da mezun oluyorlar. yaklaşık 60 öğrenci ve bunların %80'i iş buluyor. çoğu var 18-35 yaş arası, fazla gelirleri yoktur ve çok az örgün eğitim almış veya hiç almamışlardır, bu nedenle becerilerini geliştirmek için STK tarafından sağlanan araçlardan yararlanmaktadırlar. Öğrencilerin bir kısmı okuma yazma bilmiyor, bu yüzden onlara çalışma materyalleri ve teknik sayfalar durumlarının öğrenmeye engel olmaması için ses formatında.
Targa merkezi vejetaryen menüsü.
STK tarafından desteklenen bekar ve boşanmış anneler yasal çerçevede ayrımcılığa uğrayan, özellikle Aile Kanunu ve Fas Ceza Kanunu. Malak'ın açıkladığı gibi, Aile Yasası 2004'te güncellendi ve o zamandan beri, kadınlar yıllar öncesine göre daha fazla korunuyor, ama o öyle düşünüyor “tekrar güncellenmesi gerekiyor” bazı yönler hakkında.
Örneğin, Faslı dul kadınlar mali açıdan savunmasız Aldıkları eşit olmayan miras payları nedeniyle ve diğer aile üyeleri genellikle okuma yazma bilmemelerinden yararlanmak gibi paylarını onlara vermemenin yollarını bulurlar. Miras hukukunun ikilemi, dediği gibi, "Müslüman dünyasında büyük bir sorun", çünkü geleneksel yasalar Kuran'dan türetilmiştir ve şiddetli direnişle karşılaşan yasalarda korunmuştur.
Amal Merkezi öğrencisi.
bekar kadınlar evlilik dışı herhangi bir yakın ilişkiden yoksun, erkekler gibi, bu yüzden kendilerine karşı her türlü cinsiyetçi şiddeti ve taciz edici ilişkileri suç sayan yasadan yararlanamazlar. Şikayette bulunabilmelerine rağmen yeterli delilleri yoksa evlilik dışı cinsel ilişkiye girdiklerini bilinçsiz ve dolaylı olarak itiraf etmekte ve kanunen cezalandırılmaktadırlar.
Amal Center, özgürleşmelerinde onlara eşlik eder, bu nedenle isim seçimi Arapça umut anlamına gelen amel. Kadınları koruma eylemi ve mükemmel mutfağı ile tanınan bir proje: 2015 yılında TripAdvisor'da Marakeş'teki en iyi üç restoran ve bugün 4.5 ile platformda ayrıcalıklı bir konuma sahip.