Los Angeles Körfezi
Aşağı Kaliforniya Meksika tarafından unutulan ve iyisiyle kötüsüyle ABD tarafından etkilenen Meksika'dır. bir sınır dünyası kıyılarından, çöllerinden, yemeklerinden, şaraplarından ve kuzeylilerin söylediği koridorların ritminden sonra arabayla seyahat ettiğimizi.
Ezekiel Benitez Don Ezequiel'in bakırımsı teni, sert nasırlı elleri, gümüş rengi saçları ve coşkulu bir gurur gülümsemesi var. Don Ezequiel neredeyse 50 yıl önce eski bibloları toplamaya başladı. İlk olarak, kullanılanlar gibi bir biçme makinesi Meksika vadisi 20. yüzyılın başında. Sonra bir başkası. Sonra ilkel çamaşır makineleri, şişeler, bıçaklar, koltuklar... Kelimenin tam anlamıyla her şey. O kadar çok nesnem vardı ki bir gün karar verdim veya bir kulübede küçük bir sergi düzenleyin . Ama kısa sürede onu aştı.
Ve böylece, memnun saydığı gibi, o ve iki arkadaş, yapabildikleri gibi, internetteki fotoğraflara bakarak "yünsüz veya herhangi bir şey olmadan, iyi bir gözle, oraya buraya çivilenmiş", Bütün bir Vahşi Batı kasabası inşa ettiler . Şunlar gibi biri gringo kovboy filmleri sevmediğin bile.
San Felipe'nin havadan görünümü
Halihazırda 16 mağazası olan biri, salonuyla, berberiyle, hafta sonları cihazlarını görmeye ve yemek yemeye gelen ziyaretçilerle dolup taşan bankasıyla. sıklıkla , Bu guajillo biber, sığır eti ve mısır ile kırmızı et suyu çorbası kantinlerinde servis edilen ölüleri uyandıran.
Böyle kasabalar hiç böyle olmamıştı Baja California eyaleti, Meksika , ne de Kaliforniya'da sınırın ötesinde . Yine de, çocukken ziyareti hatırlayan Don Ezequiel Mezar taşı, Arizona , bunun en ünlü köylerinden biri Sinemanın Efsanevi Uzak Batısı, Şerif Wyatt Earp seksenlerinde yaşayıp öldüğü yerde, var olmayan bir şeyi icat ettiğinin önemsiz bir ayrıntı olduğuna karar verdi.
bugün senin Vadi Müzesi resmi olarak adlandırıldığı gibi, bir şehrin cazibe merkezlerinden biridir, Meksikalı, geleneksel yerel spor seyretmekten başka hiçbir şeye sahip olmayan termometreler cehennemin klimasına dokunana kadar nasıl yükselir . Ve hiçbir şey, aynı zamanda, kelimenin tam anlamıyla, hiçbir şey değildir.
Valle de Mexicali Müzesi'nde dans edin
Sahip olduğu şey sınır olsa da, Trump'ın dönüştürmek istediği çit daha uzun ve daha kalın beton duvar ve burada birden merkezden iki blok ötede beliriyor, şehri birdenbire kesiyor, sanki filmmiş gibi. Truman Şov ya da denizin bitip ejderhaların başladığı eski haritalar; ve Çin yemeği , Amerika Birleşik Devletleri'nden kovulan ve pamuk işlemek için güneye inen Çinlilerin geçen yüzyılın başlarından kalma tarihi mirası.
Yine de, hem Mexicali hem de kovboy köyü Don Ezequiel onlar kuzey Baja California için mükemmel bir metafor . Elinden geldiğince kendini icat eden bir devletten ve onu terk ettiler ve memnun oldular.
Bu topraklar ne Meksika ne de Amerika Birleşik Devletleri idi. . Neredeyse hiç kimsenin toprağı değildiler. Birkaç on yıl öncesine kadar Meksika pesosu tedavülde değildi çünkü sadece dolar biliniyordu. Sadece televizyon sinyali ve diğer taraftan gelen müzik gibi, ** San Diego **'dan. Kuzey Amerika endüstrisi gelip montaj fabrikalarını, maquiladoralarını ve maquiladoralarını kurmaya başlayana kadar. sınır büyük bir iş haline geldi ve ardından Baja California, Mexico City'nin ilgisini çekmeye başladı.
Aziz Quentin
Bu yeni bir eski Meksika. hava ile bir Robert Rodriguez filmi sınır şehirlerinde, bu tijuana döneminde alkolün sıvı temelleri üzerine kurulmuş ve zenginleşmiştir. kuru hukuk kuzeyde ve bugün bile bir varış noktası partiler, kantinler ve yasakları bulmak üst kattaki komşular için ya da yoldaki eyalet başkenti Mexicali'de.
Kişi bu Meksika'ya diğer Meksikaların güzelliğini ve kültürünü aramak için gelemez. Sömürgeciler burada kalmadılar, sadece kurucuları kuran Cizvitler ve Fransiskenler kaldı. bazı görevler iskeletleri hala ayakta olan, kitleler için ihtiyaç duydukları - başka bir içeceğin döküleceği şarabı yapma tekniğini getiren... - ve ilk üzüm bağlarını diken.
Bu nedenle, neredeyse hiç tarihi olmayan şehirleri, sanki her şey banliyö mahalleleri veya sanayi siteleriymiş gibi garip. Ve aynı şey ile olur gelenekler . Evet, ülkenin geri kalanında olduğu gibi kutlanırlar, ancak daha az renkli, daha az yoğunluk ve daha az folklor . Çünkü tüm bunlar çok daha sonra geldi ve çünkü yukarıdan yankee varlığı sızdı ve sızdı kültürel etkisi ülkenin kendisinden daha büyük olan.
Burada, aslında, Baja California'da konuşuyorlar spanglich, tanımladıkları gibi, böylece, "ch" ile biten . Ve şöyle şeyler söylüyorlar "bir patlama yap" birini arayacakları zaman veya “biraz içki al” bir şeyler içmek istediklerinde.
Xanic Dağı'ndaki üzüm bağları
Ama bütün bunlar bu durumu özel yapan şeydir. Her ne kadar bir kişinin bunu anlaması zaman alsa da. Varışta ilk tepki, içinde bulunduğu o eski Meksika'yı özlemektir. her şeyden çok var . Sonra kırmızı hapı alıyormuşuz gibi Matris , sonunda onun gerçekliğini görmeye başlarsın. Çünkü tam olarak bu, geçmişin yokluğu, Korkunç bir dikiş gibi, basmakalıp Amerikan rüyasını gerçeklikten ayıran o çit - ünlüyü zaten biliyorsun Porfirio Díaz'a atfedilen “zavallı Meksika, Tanrı'dan çok uzak ve Amerika Birleşik Devletleri'ne çok yakın” –, yakın zamana kadar sadece emekli Amerikalıların dediği gibi, gringolar veya gabakolar tarafından ziyaret edilen bu yer, Baja California'yı bu kadar büyüleyici ve eğlenceli kılan kendini icat etmek ve yeniden icat etmek.
O yolculuk, çünkü bu kadar, burada seyahat etmek, arabaya binip içinden geçmekten ibaret. çok yayınlanmamış, çok beklenmedik, çok – şükredin – az kullanılmış.
Ve tüm bunların çok iyi algılandığı, o dünyanın şifresinin çözüldüğü anlardan biri, yemek için oturduğunda masada . Şef Miguel Angel Guerrero Santander, Granada ve Teruel'den dedesi vardı.
Babası ona avlanmayı öğretti ve bugün avlanır, balık tutar, yemek yapar ve yakaladığı şeyi servis eder. On yıl önce bir konsept buldu: Baja-Med mutfak . “Baja California mutfağı hakkında konuşamazdım çünkü gerçekten yoktu. Ve sonra bunu düşündüm. gerçeği yüzyılların mutfak geleneği yok daha cüretkar olmamızı sağlıyor”, diye açıklıyor queence , Tijuana restoranı, elinde bir kadeh şarap tutuyor. Guerrero böyle tanımlandı ya da böyle icat edildi, burada yapılan pişirme.
Tijuana'daki kolonyal kilise çan kulesi
Havadan dolayı, Baja California, Akdeniz'i andırıyor. Ülkenin geri kalanında kullanılmayan zeytin ağaçları ve diğer ürünleri oluşturur. Aynı zamanda bir yarımadadır ve doğuda denizler tarafından yıkanır. cortez denizi ve batı tarafından Pasifik Okyanusu , ve bu mutfakları doldurur deniz ürünleri ve balık . Böylece, bu durumu yavaş yavaş ulusal gastronomi için bir ölçüt haline getiren bir mutfak hareketi doğdu.
Baja California'da ayrıca çok Akdenizli ek bir mücevherleri var: guadeloupe vadisi bugün nerede üretiliyor ülkenin şarabının çoğu . Şaraphaneden şaraphaneye gezip eğlenebileceğiniz bir alan.
Bu, en pahalı şarabı almak için kredi kartınızla geldiğiniz, çitin diğer tarafındaki Napa değil. Bunlar, iyi vakit geçirmek için oraya giden gruplar veya çiftlerdir. Akan elbiseler ve şapkalar içinde güzel kadınlar ve gülen yanakları kızarmış erkekler, etrafta dolaşıp kadehlerinden şarabı koklamak yerine, her şeyden önce kendilerini onu içmeye adayıyorlar.
“ABD ile rekabet etmiyoruz. Sentetik bir deneyim var. Her şeyin zaten organize olduğu ve ne seçerseniz seçin, önceden düzeltilmiş bir McDonald's gibi. İşte daha fazla özgürlük ", Açıklamak Alex Ford, Decantos şaraphanesinde şarap garsonu .
Encuentro Guadalupe Otel ve Şaraphane
Her ikisi de vadide bulunan bu şarap imalathaneleri ve La Querencia veya Bruma ve Encuentro Guadalupe gibi restoranlar gibi öneriler, daha şık, daha zarif, daha çok çilek , Meksika'da dedikleri gibi, kaderin lüksüne.
Ama iyi olan şu ki, sonrasında çokyüzlü bir kaderin başka yüzleri, başka yüzleri de var. Bunun gibi sınır meksika Tijuana'da olduğu gibi, bunu duymaktan bile tanıdık geliyor. Ya da yolculuğun kendisi gibi, üçüncüsü. Yani şarkı sözleri: Bu aşağı batı kıyısında güneye doğru San Felipe'nin plajlarını ve deniz ürünlerini aramak ya da suları San Luis Gonzaga'dan Cortez Denizi Ya da Los Angeles Körfezi balina köpekbalığının yüzdüğü yer.
Saguaro kaktüslerinin granit vadilerini ve çöllerini -kollu yuvarlak olanları, filmlerdekileri-, yere yapışmış fare kuyruklarını andıran mumları ve dalları palmiye yapraklarından çıkan ocotilloları. Telefon sinyalinin bile olmadığı ve aniden olduğu yolları yakın deniz ürünlerinin reklamını yapan küçük bir restoran belirir posterde ve kendini zaman öldürmeye adamış ve buzdolabında soğuk biraları olup olmadığını bile bilmeyen üç taşralı tarafından servis ediliyor.
San Quintin'deki La Lobera plajı
Ziyaretten hiçbir şey yapmamaya ara vermek için yararlanan Arturo, bana "binlerce insanın" geçtiğini söylüyor ve ona bakıp gülümseyip başımı sallıyorum çünkü onunla çelişen ben değilim. sonra hala doğu kıyısı var ve vadiye ve şaraplarına giden yolda tırmanıyor, San Quintin gibi şehirler , çirkin, çok çirkin, etrafında inşa edilmiş Transpeninsular Otoyolu, ama onun eteklerinde değişim teklifleri mavi ve yeşil uçurum manzaraları ve bir Kurt ay kraterine benzeyen yüzlerce fok bulunan bir mağarada, sanki bir gece önce dışarı çıkmışlar gibi esneyen ya da suda sürünen hayvanları izlemek için saatler harcamak.
HERHANGİ BİRİ koy , nerede Bayan Sabine en iyi pozisyonlardan birine sahip gezegen Sokak Yemekleri, İçinde yemek pişirdiği La Guerrerense ceviche tost –çünkü “Allah sana sadece limon veriyorsa, ceviche yap” diyor – bu, bir anneye baktığınız gibi daha sonra ona bakmanızı sağlayacaktır.
yalnız yol
Ensenada ayrıca eyalette sörf yapmak için sıfır noktasıdır. . Özellikle de San Miguel plajı , sörfçüler bu sporun ülkede başladığını söylüyor. Ve aynı zamanda tarihi ve mimarisi olan diğer Meksika'yı en az özlediğiniz en güzel kasabadır, eğer buraya geldiğinizde insan hala o diğer Meksika'yı özlüyorsa.
Ensenada'da da sokakta görüldüğü gibi Tijuana veya Tecate, kovboy şapkaları, çizmeleri ve pesolar için şarkılar sunan enstrümanlarıyla norteños gruplarına.
Şarkı söylerler: "Mexicali benim beşiğimdi, Tecate hayranlığım, cilveli Tijuana'mdan bir aşk getirdim yaktı ve kalbim orada Ensenada'da kaldı". Barlardaki müzisyenlerle aynı müzisyenler. Hussong'un arka plan gürültüsüne karşı koridorları temizliyorlar, fıstık kabuklarından halıya basıyorlar ve eyalette olduğu gibi her evin en iyisi ve en kötüsü olan olağan cemaatçilerin ve gringoların karıştığı bir müşteri arasında kendilerine yer açıyorlar. ve mutlu saatler olduğu için şelaların koştuğu ve biraz içki içmeyi ayarladığımız ve kısacası, şu an mesele.
Ensenada'da sörf yapmak
_*Bu rapor **Condé Nast Traveller Magazine'in 121. sayısında (Eylül) yayımlanmıştır**. Basılı baskıya abone olun (11 basılı sayı ve dijital versiyonu 24,75 € karşılığında, 902 53 55 57 numaralı telefonu arayarak veya web sitemizden). Condé Nast Traveler'ın Eylül sayısı, tercih ettiğiniz cihazda keyfini çıkarmanız için dijital versiyonunda mevcuttur. _
Mexicali'deki Dos Panes Restoranı