ulaşmak istemek zorundasın Valderrobres. Zaragoza'dan neredeyse iki saat, Barselona veya Valensiya'dan üç saat, Madrid'den neredeyse beş saat. Ve yine de çaba buna değer. Köy, nehre bakan Matarraña, bir dizisidir büyüleyici köşeler, beklenmedik bakış açıları; Biri geleneksel setler doğu yarımadasında en iyi korunmuş ve bir kahve içmek ve onca yoldan sonra sakinliğin tadını çıkarmak için mükemmel bir yer.
Ama Valderrobres sadece başlangıç. Buradan yola kaynak palda dağlara gider. Beş kilometre sonra, bir virajda, çam ormanlarının içinde bir iz kaybolur. Altı kilometre daha var, işaretler açık olmasına rağmen, bir noktada tereddüt etmenize neden oluyor. Ama evet, orada. Saatte 40 kilometreyi aşmak zordur ve bu sizi konumlandırır. Çünkü burada ritim farklı.
Son bir virajdan sonra dışarı baktığında anlarsın Visko Kulesi ve Tastavins vadisi. Selvilerin arkasında, baktığınız yere baktığınız bir vadiye ortaçağ kökenli kule hakimdir. hepsi orman ve sessizlik. yaşlı artı, eskilere burada denir çiftlik evleri, Bugün, bazen bağlantıyı koparmak, her şeyi en azından birkaç günlüğüne bırakmak ve anın tadını çıkarmaktan başka yapacak bir şeyim kalmadığını hayal ettiğimizde hayal ettiğimiz otellerden biri. Acele yok, kesinti yok, etrafımızdaki her şeyden başka bir şey yok.
Doğanın ortasında rahatlayın.
La Torre del Visco'da mobil telefon için çok az kapsama alanı vardır ve odalarda tv yok ama ikinci günün sonuna kadar fark etmemiştim. Onları özleyecek zamanım yoktu. Jemma sizi karşıladığından ve verandanın karşısında ve mutfağın ötesindeki odanız olacak yere kadar size eşlik ettiğinden, geride kalan her şey.
Çünkü burası bizim hayalini kurduğumuz yerlerden biri ama her şeyden önce onların hayalini kurdukları yer orası. Jemma Markham ve Piers Dutton 90'larda Madrid'de çalışırken buldukları ortaçağ kökenli bu terk edilmiş ev ve geleceklerinin orada olduğuna karar verdi. Yıllardır inşaat, elementlere karşı mücadeleler vardı, çünkü bugün böyle bir yerde bir otel olağandışıysa, 90'larda biraz daha fazlasıydı. vizyonerlerin fikri.
Ve yine de şekilleniyordu. Her detay, her kütüphane kitabı, her çömlek parçası çift tarafından seçilen salonları süsleyen; koyma kararı restoranın mutfağında büyük bir masa, Böylece müşteriler, kahvaltı yaparken, ikindi kahvesi içerken veya sadece zamanın geçmesine izin verirken arkalarına yaslanıp şefleri iş başında izleyebilirler.
Piers vefat edeli birkaç yıl oldu ama Jemma hâlâ burada, birkaç günlüğüne kaybolmak isteyenleri evine kabul ediyor. O ve ekibi sizi dünyalarına davet ediyor ve arabadan indiğiniz andan itibaren size bunun bir parçası olduğunuzu hissettiriyorlar. Ne kadar profesyonel olursa olsun, geleneksel bir otel hizmetinin soğukluğunu unutun. Burada işler farklı yürüyor.
Havuz.
YER HER ŞEYDİR
Odalar gerçekten rahat, aşırılıklar olmadan. Sizi etkilemek için değil, seni içeri sokmak, Bavulunuzu açmadan önce bile burası sizin yerinizmiş gibi hissettirmek için.
bu salonlar Sizi karşılıyorlar ve kaç gün rezervasyon yaptırmış olursanız olun, birkaç gece daha kalmak gibi hissetmenizi sağlıyorlar. bu kütüphane Bitişik odadaki koltuklarla birlikte küçük bir hazine, baca yanında, soğuk aylarda büyük harflerle lüks oluyor.
Hava sıcak olsa da lüks dışarıya doğru hareket eder, vadiye hakim olan ve organik bahçenin teraslarına bakan o teras restoranın. veya havuzun dibinde teraslı bahçeler, ya da gölgedeki bankın yanında, kaplumbağaların yüzdüğü gölet. Hangi köşeye karar verirseniz verin, her zaman bir manzara, bir perspektif, belki de asırlık binadan geçen ve arka planda görmenizi sağlayan bir geçit olacaktır. diğer kıyıda nehir ve çam ormanları.
La Torre del Visco'daki süit.
Torre del Visco, sınırlarının çok ötesine geçiyor. Duvarın diğer tarafında, lojman kapısının arkasında yetiştikleri çiftlikler var. tahıllar, baklagiller ve zeytin kimin zeytiniyle yapanlar sızma zeytinyağı hangi mutfakta kullanılır. Bu çiftlikler, teraslar gibi sebzeler daha yüksek bir şeyden, içinde yetiştirilir ekolojik ve sadece kulenin her zaman sahip olması için kullanılmaz taze mevsim sebzeleri, ama aynı zamanda için yerel çeşitleri kurtarmak, Bir zamanlar bölge mutfağının vazgeçilmezi olan ve bugün burada yeniden yerlerini alan türler.
Yol nehre doğru devam ediyor, Tastavinler kulenin dibinde kayaların arasına atlayarak, neredeyse şeffaf sudan oluşan küçük havuzlar. Şunları seçebilirsiniz: burada kalıp serinleyin, kuzeye yürüyün, sadece 15 dakika, La Portellada atlama, 20 metrelik şelaleden turkuaz sulardan oluşan bir havuza serbest düşüş veya güneye devam etme, sadece birkaç yüz metre, San Pedro Martir şapeli ve bir yağ fabrikasının kalıntıları yanında, çamların arasında.
Daha ileride, biraz daha uzun bir yürüyüş yapmak isterseniz, Ráfales, bir sırt üzerine kurulmuş bir kasaba ve zamanın durmuş gibi göründüğü tarihi merkez köşelerinde saklanıyor.
Kapalı modu etkinleştirildi.
EŞSİZ BİR RESTORAN
Avluya, giriş geçidine ve meyve bahçesine açılan evin kalbi, mutfak. Ve ayağında, restoran Visko, her sabah unutması zor bir kahvaltının tadını çıkarabileceğiniz, şu anda yapılan meyve suları ve içecekler, ev yapımı hamur işleri ve geleneksel sosisler. Dünyanın yarısında aynı olan ürünlerle dolu sonsuz masalarla, fazla ilgi görmeden otel kahvaltılarını unutun. Burada kriter anlamsız bolluk değil kalitedir. En mütevazi ekmekten tutun da her şeyin bir nedeni var. sofranızdan sadece birkaç yüz metre ötede yetişen zeytinlerden yapılan o yağ.
mutfağını tanımak için öğle veya akşam yemeği için geri geleceksiniz. Ruben Katalanca, Nerede olduğunuzu, bu bölgenin geleneksel mutfağını, toprağın burada ne ürettiğini anlatan bir şeyler olsa da, burayı nasıl anlayacağını ve kendi haline getireceğini bilen, onu güncel yemeklere dönüştürün.
deneyin sebze menüsü. Vejetaryen olmaman önemli değil. Pişman olmayan bir etobur olsanız bile, ön yargılarınızı bir kaç saatliğine bir kenara bırakın ve tadını çıkarın çünkü tabağa ulaşan her şey burada, çevrede doğar. Pencereden nerede olduğunu görebilirsiniz. Yerel sebze çeşitlerinin tadını çıkarın, eski sebzeler, nın-nin Bir arabayı zar zor gören sebzeler, büyümeleri sırasında geçer. Organik bir bahçenin ürününün ve sağduyulu bir mutfak ekibinin çalışmasının tadını çıkarın, ancak ne yaptıkları konusunda çok netler.
Akşam vaktinde…
VISCO TOWER'A DÖNECEKSİNİZ
Zamanı unut. Saati komodinin çekmecesine koyun ve her zaman ne istediğine karar veren sen ol. Burada ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz. Gerçekte, belki de birçok kez hayalini kurduğunuz, işin veya bazen sizi bunaltabilecek bir şehrin ritminin üstesinden geldiğiniz birçok şeye sahipsiniz.
Buradaydı. Burada mısın. Torre del Visco, önemli olanın zamanınız ve onunla ne yapmaya karar verdiğiniz olduğunu size hatırlatmakla görevlidir; nasıl zevk almak istersin Havuz başında bir kitap; terasta bir kokteyl, Sierra de las Viñas'ın arkasından gün batımını izlemek, vadi boyunca. Dışarı çıkmadan önce mutfakta hızlı bir ısırık, Rubén ve ekibi ile sohbet nehre yürü. Siz verandada kahvenizi yudumlarken Jemma'nın köpekleri ayaklarınızın dibine yerleşsin.
Ne yapmaya karar verirseniz verin, bunu farklı bir hızda yapacaksınız. Ve gitmen sana mal olacak. O ilk virajdan önce, serviler ve kule dikiz aynanızda kaybolmadan önce bile, buna karar vermiş olacaksınız. La Torre del Visco'ya döneceksiniz.
Visco Kulesi, Fuentespalda, Teruel.