Emziren kuzular, emzikli domuzlar ve iyi İber domuzları diyarı
EL CIPRES IZGARA
Mekan estetiği ile öne çıkmıyor… gerek yok, çünkü burada yemek yemeye, iyi yemeye ve daha spesifik olarak lamba, yerel şaraplarla yıkandı . Daha resmi olmayan bir şey için (veya başlangıç olarak) barda bir tortilla şiş veya biraz kroket tercih edebilirsiniz. Önceden rezervasyon tavsiye edilir.
Plaza Jardines de Don Diego, 1; Douro Aranda; Burgos; telefon 947 50 74 14
Mmm... Sarımsak çorbası...
CUBS ASADOR
Bu müessesenin kapısından içeri girdiğinizde nerede olduğunuzdan hiç şüpheniz olmayacak. Buradaki her şey güçlü, asil ve Kastilya, dekorasyonundan, baş kahramanları kuzu eti ve kaşık tabakları olan mutfağa , örneğin beyaz fasulye veya sarımsak çorbaları. Bununla birlikte, bir tanesini tutmanız gerekiyorsa, fevkalade bir şekilde elde edilen kızarmış süt domuzu olmalıdır. Ulusal şarapların iyi seçimi.
Figones, 11; Arevalo; Avila; telefon 920 30 01 25
EL RISCAL INN
Her ne kadar dezavantajları olsa da (çok gürültülü ve özellikle çekici değil), kasaba meydanının ortasındaki bu et lokantasında, yarım asırdan fazla bir süre önce kurulmuş, sığır eti, kendileri tarafından yetiştirilen ve seçilen hayvanlardan (en az 35 günlük olgunlaşma ile özellikle İspanyol işi), görülmeye değer.
Ctra Segovia, 31; Carbonero el Belediye Başkanı; Segovia; telefon 921 560289
Meson El Riscal (Segovia)
FİGON ZUTE EN BÜYÜK
Antonio Martín'e beşikten geliyor ve bu 1850'den beri ailesi bu restoranı işletiyor. , aynı kasabada çok yakın olan yeni Figón Tinín'e de yol açtı. Plaza Mayor'daki bu rustik yerin özelliği, güzel manzaraların tadını çıkarın , odun fırınında kavrulmuş kuzu etidir. Onların iki büyük sırrı, sadece churra cinsinin örneklerini ve bir kerpiç fırını kullanmalarıdır. Emziren kuzuya (marul salatası ile) ek olarak sadece kuzu başı servis edilir. Tatlı, peynir, turta veya lor için.
Lope Tablada, 6; Sepulveda; Segovia; telefon 921 5401 65
MANNIX
Anodyne estetiği olan başka bir yerde, Marco Antonio Garcia övgüye değer bir kuzu sunar. Bununla birlikte, kuzu eti veya şekerlemeler ve ünlü kuzu beyni kroketleri gibi diğer kızartmalar ve **geleneksel yemekler (sakatat varlığında) **. rezervasyon gerekli.
Filip II, 30; kampaspero; Valladolid; telefon 983 698 018
Mannix: rezervasyonsuz gitmeyin
_* Condé Nast Traveller Gastronomik Rehberi 2016'da yayınlandı ve şimdi dijital formatta Zinio ve Apple'da satışta. _ Ayrıca Google Play Kiosk ve App Store'dan tamamen ücretsiz olarak indirebilir ve İspanyol gastro haritasına dalmaya başlayabilirsiniz.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Yemek keyfi: Castilla y León'daki alışveriş sepeti
- Castilla y León'dan kurtarılan lezzetler ve benzersiz ürünler
- İspanyol olmanın avantajları
- Sadece Salamanca'lıysan anlayabileceğin 58 şey
- Sadece Valladolid'liyseniz anlayacağınız 62 şey
- Hayatta bir kez Castilla y León'da yapılacak 47 şey
- Dünyanın en iyi eti, Leonese'nin küçümsemesi ve 84 Euro'luk bir heves
- Leon 'mod'
- Castilla y León, yolda taş yok
- En iyi 10 batı Kastilya-Leonez şehri: sadece Batı'ya taşlar değil
- En iyi 10 doğu Kastilya-Leonez şehri: taşlarla yapılabilecek her şey
- 'Leonsburg' veya León'un nasıl gafapasta aldığı