Spagetti aglio yağı
yani senin sırasında Roma'ya yolculuk , bazı durumlarda yeniden yorumlanmış Roma büyükannelerinin mutfağının en iyisinin tadına varmak için bazı 'teknik' durakları kaçıramazsınız.
**İTALYAN MAMA MUTFAĞI: GRANDMA BISTROT**
_(Via dei Corneli, 26/27) _
kalbinde Quadraro Vecchio mahallesi, Büyükannenin Bistrotu tam olarak bunu yapar: geçmişin tariflerini yeniden yorumlayın , kokteyller de dahil olmak üzere zanaat biralarından organik şaraplara kadar uzanan eşleştirmelere özel önem vererek. Güçlü yönlerinden biri, bir mevsime uygun mektup , esnaf ekmek yapımı (Organik ve kepekli unlar veya Habemus APA gibi zanaat birası ile) ve vejetaryen ve vegan yemekleri.
En lezzetli önerileri arasında, sağlanan all'arrabiata (Sicilya pirinci arancino'ya çok benzer), trippa di Uccio (ev yapımı ekmek tost cacio e pepe, Roma trippa - rendelenmiş pecorino peyniri, tuz, biber, nane, domates, havuç, kereviz ve beyaz şarap ile -) veya brokoli strascinati ve carpaccio di baccalà ile spagetton aglio, zeytinyağı ve pepperoncino.
spagetti aglio
**ITALO FUSION BURGERS: SAN LORENZO **
_(Reti Yoluyla, 4) _
Geleneksel mutfağı seviyorsanız, aynı zamanda füzyon mutfağı ve hamburger önerilerinden bazılarını denemenizi öneririz. Hamburger San Lorenzo , gibi cacio pepe köftesi ve turunçgiller ve Matrice burgerleri (guanciale, mantar, provola affumicata ve roka ile) veya gasperino (omlet, pancetta di Amatrice, _pecorino roman_o peyniri, karabiber ve parmesanlı mayonez, marul ve domates ile) . Bunun mektubu burger bar etrafında döner amerikan sokak yemeği , mevsimlik ve taze ürünlerle üretilmiştir. ek olarak soslar , karamel bile ev yapımı ve tatlılar günlük olarak hazırlanıyor.
Ekmekler arasında İtalya'nın en iyisi
**VECCHIA ROMA'DAKİ ÜÇ GELENEKSEL ROMA YEMEKLERİ **
_(Ferruccio Yoluyla, 12b/c) _
Fazlasıyla bu restoranda 100 yaşında, Riccardo, ayrıntılandırmalarının her birine annesi Anna veya büyükannesi Angelina'nın bilgeliğini ve iyi çalışmasını aktarır. menünüz 27 avro O içerir 4 çeşit, tatlı, kahve, bir shot likör, şarap ve su . Ve en ilginç şey, Roma gastronomisinin üç temsili tarifini düşünmesidir: bucatini all'amatriciana , trippa alla romana ve koda alla aşı (domates sosu ve kuru üzümde güveç veya kızarmış dana kuyruğu) .
EV YAPIMI MALZEMELER: DA CESARE'DEN CASALETTO'YA
_(Via del Casaletto, 45) _
Bu trattoria'nın menüsü, bölgenin tüm lezzetlerini kapsar. Roma geleneği , ünlülerden fettuccine verdim soslu ev yapımı koda alla aşı . Menüsündeki diğer isabetler rigatoni alla amatriciana herhangi biri orada karbonara, en tonnarelli cacio e pepe , trippa alla romana , cicoria veya brokoliler i (sote hindiba veya brokoli, özel bir tadı olan oldukça basit bir tarif) .
Ev yapımı sos ile birlikte verilir
**HER GÜN FARKLI TİPİK BİR YEMEK: FELICE E TESTACCIO **
_(Mastro Giorgio, 29 Yoluyla) _
Testaccio'ya sevindim Adını, bina boş olmasına rağmen arkadaşlarına, mahallelilere, duvarcılara ve market çalışanlarına barınak sağlaması ve bilinmeyen müşterileri reddetmesiyle ünlü kurucusu Felice Trivelloni'den alıyor. Kalkınan film yönetmeni Roberto Benigni en sık misafir edilenlerden biriydi . Bugün bu kuruluş daha modern bir estetiğe sahiptir, ancak yöneticileri, üyeleri Trivelloni Ailesi, sunan Roma geleneğini sürdürmüştür. haftanın her günü farklı bir tipik yemek . Menüsünde bahsi geçen tariflerin yanı sıra, Roma gastronomisinin diğer temel öğeleri de yer alıyor. enginar a la giudia (Enginarların içi yumuşak, dışı çok çıtır kalacak şekilde çift kızartma tekniği ile kızartılır) ve brodo d'arzilla'da brokoli veya piselli makarna ( brokoli veya bezelye ile balık suyu ile makarna) .
Enginar a la giudia
**ROMA SOKAK YEMEKLERİ: AI MARMI PIZZERIA **
_(Viale di Trastevere, 53) _
Dünyanın en karakteristik tariflerini keşfetmek için ünlü Trastevere semtinde kalıyoruz. Roma sokak yemeği , Roma pizzaları, calzoni, tostlar, supplí gibi... Makineleri olmadığı için bulamayacağınız tek şey kahve. Merak olarak, Romalılar bu pizzacıya genellikle ölüm yazısı (morg).
**TRAPIZZINO: TRAPIZZINO PONTE MILVIO **
_(Piazzale Ponte Milvio 13) _
Gelenek ve Roma sokak yemekleri arasındaki buluşmadan 1968'de doğdu. yamuk ile yapılan bir yemek tipik tariflerle dolu pizza hamuru brokoli, badem ve pecorino peyniri gibi; enginar alla giudia ; herhangi biri burrata stracciatella kabaklı orada (sarımsak, sirke ve nane yaprakları ile kızarmış kabak), diğerleri arasında. A) Evet, Stefano Callegarí, yaratıcısı yamuk , yeni nesilleri (fast food) geçmişin mutfağına, hammadde sevgisine ve yavaş pişirilen yemeklere yaklaştırmak istedi. Ponte Milvio'daki bu yerde tadını çıkarabilirsiniz. Roma'daki en iyi trapizzinoslardan biri.
Roma'da doğan Roma sokak yemekleri
** GELENEK VE GÖSTERİ: CENCIO LA PAROLACCIA **
_(Vicolo del Cinque, 3) _
Bu, İtalyan başkentinin bir başka klasiğidir. tipik yemeklerinden bazılarını tatmak ve iyi vakit geçirmek için , çünkü akşam yemeği sırasında bir kat gösterisi törenlerin ustası, piyanist ve garsonların - bazıları kadın kılığında - her türlü küfür ederek sizi gösteriye dahil ettiği (yerin adı buradan geliyor). Seçici yiyiciler için uygun değildir. Ek olarak spagetti all'amatriciana , carbonara, trippa veya coda alla vaccinara , onun en sembolik tekliflerinden bir diğeri saltimbocca alla romana (biber, tereyağı, jambon, adaçayı ve beyaz şarap ile dana fileto) ve cotiche ile fagioli (domuz kabuklu fasulye).
@lamadridmorena'yı takip edin
Performanslar ve geleneksel Roma gastronomi