İspanyol mutfağı New York'ta iyi bir yere sahip olacak.
İtalya uzun zamandır resmi gastronomik alanına sahip oldu. Eataly. Fransa onunkini kısa süre önce aldı Le Bölgesi. Ancak İspanya'da İspanyol mutfağının varlığı New York dünyanın en büyük gastronomi başkenti tapas restoranlarından öteye gidemedi. Şimdiye kadar… Sonunda!
Birkaç ay önce yapılan ilk kısa duyurudan sonra, dün şef José Andrés, Amerika Birleşik Devletleri'nde en başarılı olan İspanyol, Manhattan'da birinci sınıf İspanyol mutfağının (harika) bir köşesi. Artık sadece bir proje değil, devam ediyor, adı anılacak Küçük İspanya Pazarı ve 2019 baharında açılacak.
Adanın yeni mahallesinde yer alan, hudson yarda, batı bölgesinde, 10th Avenue ve 30th Street'in köşesinde, High Line'ın altında, Mercado Little Spain, İspanyol gastronomisinin parladığı bir yer olacak. onunla ilgilenecekler José Andres ve Ferran ve Albert Adrià kardeşler, sınırlarımızdan en iyi şekilde yararlanmak ve onu gölün diğer tarafına götürmek için güçlerini birleştiriyorlar. Klişeler bitti, sadece tapas yenmeyecek.
1991 yılında Amerika Birleşik Devletleri'ne ayak basan José Andrés için bu aynı zamanda çok fazla kişisel duygu içeren bir proje. "New York Limanı üzerinden bu muhteşem ülkeye ilk geldiğimden beri New York'ta açılmayı hayal ettim." resmi sunumun açıklamasında açıklıyor. “Bu projede işbirliği yapan arkadaşlarım Ferran ve Albert ile İspanya'dan pek çok hikaye anlatmak için sabırsızlanıyorum”.
Mercado Little Spain adıyla Manhattan'da uyruklarına göre yerleştikleri göçmen mahallelerine göz kırpıyorlar. Küçük İtalya en ünlüsü olmasına rağmen, Küçük İspanya Aynı zamanda vardı: Calle 14'te, ünlü bir bar ve restoran olan La Nacional'ın bugün hala durduğu (ve yakın zamanda yeniden açıldı) olduğu yerdi.
Ve konsept olarak Mercado Little Spain, “İspanya'ya gerçek bir aşk mektubu”, ülkenin her köşesinden ürünleri farklı formatlarda sunmaya çalışacaklar.
Dışarıda da masaların yer alacağı devasa alan ikiye bölünecek. farklı mutfak tarzlarına sahip üç restoran, ve çeşitli gönderiler Size piyasada fazladan bir hayat verecekler. Her biri bir yemekte veya bir üründe uzmanlaşmıştır. Tabii ki tapas ve pintxos olacak, ayrıca sandviçler, salatalar ve tatlı bir bölüm olacak. Ve orada yiyebilir ya da alıp hediye olarak vermek için tipik ürünler satın alabilirsiniz. Geleneksel mutfağa ve günümüz İspanyol mutfağının en avangart şeflerine yer vermeye çalışacaklar.