Cephe, niyet ve renk beyanı
Sağol baba Buenestado kardeşlerin hayali ve onlardan birinin ortağı. “Yıllardır bir Meksikalı kurmak istiyorduk. Ablam ve kayınbiraderim ülkeye aşık ve fırsat buldukça oraya seyahat ediyorlar” diyor. Diego Refahı.
Ayrıca Gracias Padre'ye birkaç metre mesafede bulunan dünya mutfağından bir restoran olan Mozza Bar'a da sahiptirler. Ve gün geldi, büyük bir yerel, Ortega y Gasset'in ortasında serbest bırakıldı. Ve havuza atladılar.
Gracias Padre'nin iç odasındaki renk
Sonuç? Bulunduğu yerde çok havalı bir estetiğe sahip bir restoran, ülkeye referanslarla dolu iki kat . Bas kısmı tipik olarak tasarlanmış olsa da Meksika taqueria-tequileria , yukarıdaki biri başkanlık eder. catrinaların büyük duvar resmi (Diego'nun arkadaşlarından biri tarafından sadece bir günde boyanmış), restoranın sloganının çerçevelendiği kırmızı bir haç neon, birçok bitki -ve kaktüsler- ve Salamanca mahallesinde değil de Tulum'daki herhangi bir plajda olduğumuzu düşündüren bir büfe.
“Bütün dekorasyonları kendimiz gerçekleştirdik. Dünya çapında beğendiğimiz çeşitli restoranlar hakkında fikirlerimiz vardı.” Bir menüyü paylaşsalar da, üst kat daha çok bir restoran ve içecek alanı olarak, alt kat ise gündelik taqueria. Diego Buenestado, "Mekanı ve sahip olduğu pencereleri çok sevdik, böylece güzel havalar geldiğinde restoranı sokağa açabileceğiz" diyor.
Salamanca semtinde değil Tulum'da hissedilecek bir kiosk
Ve isim? Los Angeles'tan son derece modaya uygun bir vejetaryen ve daha meraklı olan Gracias Madre için ilhamın bir parçası. Üzerinde bulundukları bloğun tamamı Kilise'ye ait olduğundan, restoranının adını her şeye kadir efendiye adayarak ona teşekkür etmenin daha iyi bir yolu var mı? Elbette rahipler bulmuş, en azından merak etmişler...
Gerçek Meksika lezzetleriyle dolu bir menüyü doğurmak için, kardeşlerle on bir yarışmada nasıl bir yemek yaratılacağını bilen ülkeden bir aşçı buldular. çekici, eğlenceli ve keyifli bir teklif.
mektup ikiye ayrılır yeni başlayanlar Guacamole ile tortilla cipsleri, pico de gallo, eritilmiş peynir ve fasulye, tavuklu yeşil chilaquiles veya Oaxaca peynirli rajas tamales gibi birçoğu vazgeçilmezdir. gibi daha güçlü önerilerin eksikliği de yoktur. kıyılmış chorizo ve tortilla cipsli eritilmiş peynir ve domuz kabuğu huaraches ve geleneksel Meksika tarifleri gibi Maya Mısır Esquites ya da mısır veya mısır koçanı üzerinde. Daha ferahlatıcı bir şey arıyorsanız, siparişinizi verin. Acalpuqueño ceviche.
Teşekkürler Baba papazına tacos
Menünün yıldızı şüphesiz quesadillas ve -drumroll- tacolar . gibi klasik tatların yanı sıra tacos al papazı, cochinita pibil veya carnitas tacos, burada Baja California'dan hazırladıkları çıtır balık tacos gibi başka yerlerden tarifler ekleyerek bir adım daha ileri gittiler. çıtır morina, pico de gallo, kırmızı lahana ve ekşi krema . Süper harika ve şiddetle tavsiye edilir.
Siparişinizde eksik olmaması gereken diğer pota rosto sığır eti yanak barbekü tacos , etin çok yavaş bir ısıda pişirildiği Chihuahua'ya özgüdür, bu da onu pürüzsüz ve sulu yapar. Akılda tutulması gereken bir diğer nokta ise baharatlıları iyi idare ederler . Yani, baharatlı olmayan 'tatlandırılmış' yemekler değil, tadı olması gerektiği gibi tadı.
Hala ağzınızın yanmasını istiyorsanız, hazırladıkları ev yapımı soslardan birini isteyin: tatemada, chipotle veya habanera. Tatlı bölümünde, etli tres leches keklerini kaçırmazsınız.
Ve bir Meksikalı ünlü 'içecekleri' olmadan ne olurdu? İçecek menüsü neredeyse yemek menüsüne eşittir. Dondurulmuş Demirhindi margaritaları, soğuk Meksika chelaları (biraları), Vampire Bloody Mary veya Strawberry Mezcalito gibi şaşırtıcı kokteyller ve en cüretkar olanı için bir bölüm. Tekila Severler için 'çekimler'.
Biliyor musun, rezervasyon yapma, ellerini kirletme ve daha önce hiç olmadığı gibi eğlenme zamanı geldi. Herkes için Coronitas ve tacos!
NEDEN GİT
Fotoğraflara bak. Gidip onunla tanışmaya ne dersin? Sizi temin ederiz ki mekan göründüğü kadar havalı ve en önemlisi yemek gerçekten çok güzel: burada Tanrı'nın istediği gibi Meksika müziği ve içecekleri ile hayat bulan güzel vakit geçireceksiniz.
EK ÖZELLİKLER
Önümüzdeki birkaç gün içinde, restoranın kapısından Calle Conde Peñalver'ın köşesine kadar, dört kişilik 25 masa kapasiteli geniş bir terasın açılışını yapacaklar.
Her şeyi gözeten haç
Adres: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Haritaya bakın
Telefon: 91 066 00 85
Takvim: Pazartesiden perşembeye 12:30 - 01:00 arası. Cuma ve Cumartesi 12:30 - 01:30 arası. Pazar günleri 12:30 - 01:00 arası.
Yarı fiyat: 25 avro