Ascaso, çok tatlı bir Aragon amblemi
Aragon hakkında konuştuğumuzda göğsünü dışarı çıkar yüzüncü yıl pastaneleri . Özerk topluluk, bulunduğu üç ilde muhteşem örneklere sahiptir. "şeker ticareti" Nesilden nesile tahammül ettiler.
gibi spesiyaller guirlaches, nugatlar, örgüler, Rus pastası veya almojábanas, Aragon toplumunun zevklerini ve ilgi alanlarını tasvir etmeye devam eden yeni tatlılarla bir arada bulunurlar.
bu Şekerciler ve Şekerciler Loncası ile yakından ilgiliydi avizeler , çünkü bal, şekerden önce yapılan hazırlıkta ana bileşendi. Tarihçi bize böyle söylüyor Carmen Abad Zardoya kitabında Aragon'daki tatlı esnaf (PDA Editörü, 2007).
Muñoz de Teruel pastanesinin eski cephesi
Muñoz de Teruel Fırın 19. yüzyılın ortalarında bir mum işi olarak başladığından beri örneklerden biridir.
Pastacılıkla ilgili tarihi kitaplar Aragonlular tarafından tıpkı bir aşçının aşçısı gibi yazılmıştır. Binfar (Huesca), Teodoro Bardaji İspanya'da modern mutfağın babası olarak kabul edilen veya hamur işi kılavuzu nın-nin Joaquin Gacen, 1804 yılında Huesca'da yazılan Şekerlemeciler için hafıza ve şekerleme için araçlar ve her türlü kek ve nuga yapmayı bilmek .
Bununla birlikte, bununla ilgili en iyi şey, bugün Aragon'da hayatımızı tatlandırmaya istekli bu açık işletmelerin bulunmasıdır. seyahat ediyoruz kuzeyden güneye Topluluk ve aşağıdaki adresleri not alıyoruz.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Ascaso'dan bahsetmek ve lezzetli Rus pastasının damak zevkimize gelmesini sağlamak. 1890'dan beri Coso Huesca'da ve Zaragoza ve Madrid'de şubeleri bulunan , ulusal düzeydeki en rafine pastanenin bir ölçütüdür.
basit tarif fındık, badem ve yumurta beyazına dayalı Rus pastası, Bizi yanıltmamalı: Bu, tatlılığın, hafiflik ile ideal bir denge noktası bulduğu, taklit edilmesi gerçekten zor olan bir detaylandırmadır.
Ascaso'nun yıldız ürünü Rus Pastası
Echeto şekerleme _(Katedral Meydanı, 5. Jaca) _
100 yıldan fazla bir süredir bu geleneksel pastaneyi düşünün. Plaza de la Catedral de Jaca'nın pasajlarında.
Donut ve çikolatalı Paskalya keklerinde uzmanlar, ofisi, bu şekerlemenin süsleme ve enstrümantasyonunun muhteşem konservasyonu nedeniyle bizi başka bir çağa taşıyacak.
Efsanevi Echeto de Jaca pastanesi
SARAGOSSA
** Fantoba - Şurup Çiçeği ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
1856'da kurulan Fantoba, orijinal atölyesini, mimar Ricardo Magdalena'nın dekorasyonunu ve Calatorao'dan gelen aynı siyah taşı, detaylandırdıkları başlangıcından itibaren koruyor. guillache, belki de en değerli ürünü.
Manuel Segura _(Binbaşı, 63. Daroca) _
Bir araya gelen ailenin altı nesli 145 yıldan fazla bu tatlı işin ön saflarında yer aldılar. Güvenmek Almojábanas, San José'den talaş veya muscatelicos gibi spesiyaller Bize bir şarap bölgesinde olduğumuzu hatırlatıyorlar.
Bazı ayrıntılar işin yaratılmasına kadar uzanıyor, örneğin ünlü işlerine hizmet ediyorlardı. Daroca'dan içi boş çörekler.
Manuel Segura, 145 yıl boyunca lezzetler gönderiyor
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
bu Almudevar örgü Bu onların amiral gemisi ve en temsili Aragon tatlılarından biridir. Üç nesildir pasta şefleri, her gün hayranlarının zevkine hitap ediyor.
Burada adı geçen pastaneler arasında belki de en az emektar olanıdır ama Aragon şekerlemelerinin vazgeçilmez adresi.
Almudévar örgüsü, bir klasik
TERUEL
marquesan _(Aziz Rosa, 10. Kızı) _
Kendimizi de saydığımız bir grup gurme hayranı, her yıl Noel'in gelişini bir kez daha eğlenmek için bekler. zanaatkar nuga 1918 yılında kurulan bu evin Beyaz trüf veya fındıklı tereyağı en popülerleri arasındadır.
Marquesán, Teruel'deki en ünlü nuga
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
1855'te efsanevi olarak kuruldu torico meydanı, Tüm bu yıllar boyunca, ailenin birbirini takip eden nesilleri, şehri ima eden tatlı kreasyonlarıyla Teruel halkını şaşırtmayı bırakmadı: sevgilinin öpücükleri ve iç çekişleri veya en son çikolata Ay, Aragon Kozmos Fizik Merkezi ile işbirliği içinde yürütülmüştür.
Muñoz Teruel'in Çikolata Ayı
Belenguer _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Yeniliklerden asla vazgeçmeyen asırlık bir pastane: onun renkli çikolata koleksiyonu Sanat (diğerlerinin yanı sıra menekşeden Armagnac veya ananas ve zencefile kadar), Salón de Gourmets de Madrid 2018'de en iyi ürün sunumu için birincilik ödülü ile ödüllendirildi.
Belenguer'in renkli çikolataları