'Bir Haraç Pişirmek' filminden bir kare
Beş hafta boyunca kapalı kaldı Can Roca'nın mahzeni geçen yaz ve tam olarak tatil için değil. İspanyol gastronomisinin en ünlü üçlüsü ve ekibi, gezici mutfağını yapmak için Amerika kıtasını dolaşarak dört farklı ülkedeki altı şehri ziyaret etti. Houston, Dallas, Mexico City, Monterrey, Bogota ve Lima- ve kreasyonlarını 2.700'den fazla kişiye sunar. Deneyim belgesel oldu Bir haraç pişirmek , geçmişte sunulan Berlin Film Festivali ve en iyi yerel malzemelerle buluşma anlamına geliyordu, şimdi Girona'daki ünlü restoranının menüsüne dahil edildi.
Bir haraç pişirmek Luis González ve Andrea Gómez tarafından yazılan, Roca'nın nasıl kelimenin tam anlamıyla ellerini Amerikan toprağına daldırdılar , lezzetlerini diğer ülkelere aktardı ve bu süreçte birçok başkalarını da getirdi. Yeni tariflere ek olarak - baharatlı çikolatalar, benler veya Perulu Pisco, İspanyol Fino ile birleşti -, menünüzde artık o yerlerle paylaştığımız farklı bir ürün okuması bulabilirsiniz, ancak orada asla akıllarına gelmeyecek şekilde davranırlar kardeşler açıklar.
Geri döndüğümüzde, Celler de Can Roca'da yeni bir insan tadı da algılanıyor. “ Yolculuk hepimizi değiştirdi ve ekip arasında yeni bir suç ortaklığı yarattı. . Bize turun ne kadar güzel olduğunu söyleyen müşteriler var. Bunu biliyorlar çünkü garson, servis ettiği yemeğin kökenini açıklarken onlara bunu anlatıyor ve müşteriler onun sözlerindeki tutkuyu algılıyor”, diye itiraf ediyor şef Joan Roca.
Bu yüzden, Önümüzdeki Ağustos ayında ikinci ve üçüncü turları şimdiden hazırlıyorlar ve bu da onları restoranı altı haftalığına tekrar kapatmaya sevk edecek. . "Yani bu sefer içlerinden biri gerçek bir tatile çıkacak" diye gülerek yorum yapıyorlar. Neredeyse kesinlikle turlar, bu Yemek Pişirmek Haraç'ın devamı olarak belgesel biçiminde kaydedilecek. “Böyle bir film, harika bir deneyimi sentezleyin ve zamanın görsel bir mirasını bırakın ", onlar söylüyor. Kardeşler iki olası varış noktası konusunda çok netler: “Gerçekten Türkiye'ye seyahat etmek, Akdeniz'i başka bir perspektiften tanımak ve Akdeniz'i tanımak istiyoruz. Arjantin Latin Amerika'ya dönüyor a".
5 hafta, 4 ülke, 48.000 kilometre ve 50.000 yemek... El Celler de Can Roca'nın sofralarında sona eriyor.
Amerika yolculuğu mutfak bilgeliğini zenginleştirdi ve şimdi genç vaatler yetiştirmeye devam edenler onlar , Celler de Can Roca'nın sobalarının ötesinde. Hiperaktif restoranına ve babasının ve dedesinin diğer ihtiyaçlar için kullandığı yere çok yakın bir kır evinin huzurunda, yeni bir proje oluşturduk.
hakkında araştırma ve yeni gastronomik yetenekler aramak için bir alan seçilen öğrencilerin Luis González ve Andrea Gómez tarafından filmde gösterilen tur sırasında sona erdiği yer. Orada bir kütüphane bulunur, dersler verilir ve bir ziraat mühendisinin yardımını dahil etti . “Simya yapmaya çalışıyoruz. Yenilebilir esansları ve iksirleri iade etmek için son 150 yıllık damıtmayı öğrenin alkollü ve alkolsüz - sommelier Josep Roca'yı ortaya çıkarır-. Aynı zamanda ekibin duygularını yönetmek için bir yerdir. Bir arada ortak çalışmanın bu bölümünü geliştirmek için bir psikologla görüştük . 21. yüzyılın devrimi, duyguların devrimidir. Kendimize ve ekibimize iyi bakmak, başarıdan kendimizi korumak istiyoruz. ”.
'Bir Haraç Pişirmek' belgeselinin afişi
Onlar da müşterileriyle ilgilenmek istiyorlar. Bu da yetmezmiş gibi, ellerindeki tüm proje ve hırslarla yakın geleceğe yönelik son bir sürpriz hazırlıyorlar. muhteşem üçlüyü tamamlayan kardeş, pasta şefi Jordi Roca . “Menünün son bölümünün mizah anlayışının müdahale edebileceği ve bir hediye yapmak istiyoruz ”. Bu, Kinder'a benzer, parçalarla ayrılmış bir modelin içine yerleştirilmiş ve en sembolik yemeklerinden bazılarını minyatür olarak yeniden yaratan bir çikolata yumurtasıdır. Oyuncağa orijinal tarif eşlik ediyor . bundan böyle, Celler de Can Roca'nın on iki veya on beş klasiği toplanabilir.
@HLMartinez2010'u takip edin
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- El Celler de Can Roca: mükemmel restoran
- El Celler de Can Roca, dünyanın en iyi restoranı seçildi
- Tarihsiz restoran - Pitu Roca: mükemmel şarap garsonu
- Can Roca'nın zaferi İspanyol gastronomi için neden önemlidir (50 Best 2013)
- En İyi 50 Alacakaranlık
- Michelin yıldızları nasıl çalışır?
- (Gastronomi) balonunun yapısını bozmak
- Dabiz Muñoz neden dünyayı yiyecek?
- Y kuşağının gastronomi
- Android'de ücretsiz Gastro Guide 2015 uygulamasını indirin
- Ücretsiz uygulamayı App Store'dan indirin
- Hector Llanos'un tüm makaleleri
Celler de Can Roca: hafıza, manzara, yaşam, ölüm, nostalji... her şey, tabakta.