Roca Bar, yüksek mutfak atıştırmalıkları
bir şeyi beğenirsem Omm Otel o yaşıyor mu . Bu yüzden yaşlanıyor. Ve sınıfını veya stilini kaybetmeden iyi yaşlanır. Ancak kırışıklıklar affetmez. Aradaki on yılın ardından, ilk makyajın zamanı geldi. İllüzyonu kurtarmak ve tekrar genç hissetmek için . Neşter korkusu olmadan, gastronomik tekliften sorumlu Roca kardeşler ve mekanın sahibi ve ruhu Rosa Esteva, sahneyi yeni, daha rahat bir ortama uyarlayan iç mimar Sandra Tarruellas'ın ellerine verdiler. ve belirgin bir şekilde bipolar kavram.
Operasyon mükemmeldi : değişim algılanır, ancak başlangıçtan itibaren her şey aynı görünür. İki alan o kadar iyi entegre edilmiş ki bir gibi görünüyorlar. Zıt ama birbirini tamamlayan iki gastronomik öneri. Farklı zamanlar için farklı ortamlar.
Hotel Omm Terası: Hiç şüphesiz çok iyi bir ameliyat
KAYA BAR
Roca Bar'ın yıldızı, "kayalar" . Dolu bir tatlı çörek teriyaki soslu füme yılan balığı, kırmızı şarapta öküz kuyruğu veya köstebek ile tavuk . Sanki empanadalarmış gibi sıcak servis edilirler ve karşı konulmazdırlar. Yemeğe duramadığımı itiraf ediyorum. Çok iyi kesilmiş Joselito domuz budu parçalarını, istenirse domates ve yağ ile pan de cristal yayma eşliğinde dağıtan Japon jambon dilimleyici Andri de komik. Ve müşterinin iştah açıcı bir şekilde beğenisine göre mevsiminde istiridye, deniz kestanesi ve kral yengeç bacaklı köşe Roca kardeşler tarafından tasarlanan sos çeşitleri . Porsiyonlar (salata, tavuk kanadı, bazı çarpıcı gözleme şeklinde kızarmış patatesler), onlara bir kıvılcım veren o hileli noktadan yoksundur: Roca, "bar modu" ile yüzleşmek için fazla zarif.
Ooommm bunun hızlı bir şekilde çevrilmesi gerekiyor lütfen! Menüyü oluşturan diğer spesiyaller arasında (makarna, tirradito, pilav, salatalar, biftek tartar) her şeyden biraz var, tamamlanacak çekici bir teklif. Aslında, Avrupa şaraplarının harika seçimi Self servis şişe rafında saklanan içecekler için: Bir karta istediğiniz Euro'yu yükleyin ve bakiye bitene kadar şarapları deneyin. Tekrarlayan müşteriler için çekici sistem.
Roca Bar'da kadehte Avrupa şaraplarının seçimine dikkat edin
Roca Moo, ritüel kremler, güveçler ve tortillalardan oluşan bir geçit töreniyle başlar.
MOO KAYA
Barın çıplak masalarının önünde -kayıt dışılığın bir işareti- restoranın masaları fark yaratarak giyiniyor. Resepsiyon masası olarak hizmet veren bir barın arkasında, siyah giyimli beş şef tabakları bitiriyor. Yakınlık aranır, müşteri ile iletişim, geleneksel yapıyı kırın, bağlanın. Neredeyse eterik bir kitapçı, restoranı bardan ayırıyor: manzara kayboluyor, atmosfer karışıyor, koşuşturma yoluma çıkmadan beni sarsıyor. İç avludaki El Celler'dekilerle aynı huş ağaçları bana nerede olduğumu hatırlatıyor.
Roca Moo: normal giyinmiş haute mutfağı
Ritüel başlar. Philip Llufriu , Roca mutfağının sadık bir tercümanı, geçit törenleri kakule kreması, güveç, sosisli sıvı mantarlı omlet -Daha fazlasını istiyorum-, çağrıştıran kraliyet tavşanı, limon ve tarhun tatlısı... Normal giyinmiş haute mutfağı . Kural yok, korse yok, talimat kitabı yok. Ağır değil, sıkıcı değil, sıkıcı değil. Sizi yemeye, hissetmeye, eğlenmeye davet ediyor. Daha fazlasına gerek yok. Kimse daha fazlasını istemiyor.
OMM OTEL: Rosello 265, Barselona. Telefon: 93 445 40 00. Rock Bar : kapanmaz. Kişi başı 25 ila 45 avro arasında. moo kaya : Pazar ve Pazartesi günleri kapalıdır. Kişi başı 70 ila 120 avro arasında.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Tarihi olmayan restoran: Celler de Can Roca
- Barselona Rehberi
- Barselona'daki Restoranlar
- Julia Pérez Lozano'nun tüm makaleleri
Yenilenmiş Hotel Omm'in cephesi