Celler de Can Roca hakkında başka ne yazılabilir?
Söylentiler Alex Atala'nın Brezilya restoranı DOM'u favori olarak gösterdiğinde, sürpriz sıçradı ve adalet yerini buldu. Atala'nın kendi deyimiyle El Mundo'ya saatler önce yaptığı açıklamalarda, “Dünyada tam bir restoran varsa o da Celler de Can Roca'dır. Hepimizin bir zayıf noktası var, onların yok. Mutfak, pastane, kiler, her şey mükemmel” dedi. Roca kardeşler benzersiz bir vakadır, çünkü her biri uzmanlıklarında öne çıkarak zirveye ulaşmıştır: Lezzetli mutfakta Joan, tatlılarda Jordi ve sommelier olarak Josep . Üç dahi. Şimdi dünyanın en iyi restoranı, ailesi (Can Roca) tarafından işletilen Girona restoranında doğdu. Bu bir çaba, çalışma, alçakgönüllülük ve zeka hikayesidir.
Onlarla birlikte listenin başında **4. sıradaki (geri 1)** Mugaritz de Andoni L. Aduriz ve 8 numara ile anlaşmaya vardığı anlaşılan tükenmez Arzak var.
olmaması dikkat çekici ilk 10'da Fransız restoranı yok ve Gran Achat'tan Alinea (Chicago) ve Thomas Keller'dan Per Se (New York) düşerek bu listedeki ABD oylarının gücüne rağmen ilk 10'da sadece Eleven Madison (New York) kaldı. En dikkat çekici yenilikler arasında, her ikisi de Orta Avrupa mutfağının temsilcileri olan Steirereck (Viyana) ve Vendome (Almanya)'nın üst sıralara çıkması yer alıyor.
“İspanya'nın gastronomi sahnesinde bir kez daha lider olması harika. –Joan Roca, El Mundo'ya ilan etti-. Biz mutluyuz. Bu zaferi meslektaşlarımıza, ülkenin restoranlarına adamak istiyoruz, çünkü orada olmamız bir şekilde herkesin gözlerini İspanya'ya çevirmesine neden oluyor ve bu herkes için, otelcilik sektörü ve turizm için çok iyi. ülkenin motorları. ” Andoni de aynı yönde açıklamalarda bulundu: “El Celler'ın 1 numaraya ulaşmasından mutluyuz, bu İspanyol gastronomi için bir zafer. Ülkenin böyle güzel haberlere ihtiyacı var. Orada olmanın baskısını kaldırabilecek biri varsa, o da onlardır. . 8 yıldır ilk 10'da yer alıyoruz, bu bizi şimdiden gururlandırıyor. Bir gün 1 numara olursak harika olur” dedi.
Celler de Can Roca: hafıza, manzara, yaşam, ölüm, nostalji... her şey, tabakta.