Kestaneye (ve soğuğa) aşk mektubu
Birincisi koku. Yanan bir kor, daimi bir ateş, sığınağa dönüşen odun. Sonra ellerindeki sıcaklık, ne hissediyorsun? kalın ve yumuşak yünden bir eldiven gibi, ve kavrulmuş kabuğunun neşeli kırılması. Ve sonra, dikkatli ol, yapma çabuk yanıyorsun lezzet. Soğuğun ilk günlerinin tarifsiz tadı, yağmurlu öğleden sonraların, loş ışıkların, eve dönme arzusundan.
Çünkü kestane şöyledir: sonbaharda ormanda yürüyüş yapmanın hediyeleri ve onları pişirmek için ateş yakmanın mutluluğu; uzun kış gecelerinin beklentisi ve kaşık yemekleri; en Şömine başında okunan Dickens romanları ve Berlanga'nın filmleri Noel arifesinde bir döngüde gösterildi.
var büyükannen yine ateş kestanelerini çıkarıyor ve annen senin için taze yapılmış meyveleri soyuyor, böylece parmaklarını ve o şeyi yakmayasın koyu kahverengiyi geçmeyin. var acele etmeden aile ve toplantıların merkezi ile vakit geçirme bahanesi aşkın hiçbir şeyin konuşulmadığı, ancak söylenen her şeyin önemli olduğu. Onlar çocukluk ve onlar yaşlılık. Onlar bir sığınak ve onlar eviniz, sizin eviniz. Her şeyin bir kucaklamayla çözülebildiği o günlerin, herhangi bir fotoğraftan daha güçlü hatırası.
Eski Keltlerin efsaneleri bize anlatır ve bugün onların onuruna kutlanan farklı şenlikler bize kestanelerin ölülerin sembolü olduğunu ve şunu hatırlatır: yediğimiz her insan için Araf'tan bir ruh salınır. Bu bize iyi bir şölen vermek için fazlasıyla yeterli sebep, ama daha pek çok sebep var. Ve neredeyse tarih öncesi olan bu ilkel yiyecek, Popüler bilgelik kadar lif, karbonhidrat ve potasyum içerir. Besin ve atasözleri kaynağı kestane o kadar sağlıklı ve çok yönlüdür ki, Tatlı ve aperatif, atıştırmalık ve ekmek olarak hizmet ederler. Onlar sayısız tarifin yıldız bileşenidir. Sadece yılın bu zamanında yapılan ve **bal eşliğinde şarap veya brendi kadar iyi olan geçici tarifler. **
o zaman onlar kavrulmuş kestane tezgahları, şehirlerimizin sokaklarından kaybolmayı reddeden bir kalıntı - lütfen, asla olmasın - ve bu yıl, bize bir saniyeliğine de olsa maskemizi çıkarma fırsatı verdiğiniz için her zamankinden daha fazla minnettarız. ağzımıza koy kışın doğanın en lezzetli hediyelerinden biri.
Ama kestanelerin de bir 'ama'sı var ve onları o kadar çok seviyoruz ki, en azından bizim için, Onları kötüye kullanmamak zor.