Santiago de Compostela'daki Paris-Dakar'dan geriye kalanlar
Santiago de Compostela'da 160 metre uzunluğunda bir miting düzenlendi. Üç yıl önceydi. çağrıldı Paris-Dakar , kum tepelerinin ortasında, arazi aracı bozulan ve gölgede 40 derecelik bir kask altında terleyen pilotlarınki gibi.
Ama Santiago'da hava soğuk ve yılın büyük bölümünde yağmur yağıyor, bu yüzden bir grup üniversite öğrencisi kuralları değiştirmeye karar verdi ve beyaz şarap kaseleriyle ısın ve tapasla mola ver.
Pracina do Franco
Bugün o çılgın sarhoş maceraların hatırası yok denecek kadar az. ama sekiz yüzyıldan fazla bir süredir acılarımıza katlanan bir katedralin olağan turistik turunun ötesinde nelerin denenebileceğini görmek için bir bahaneye değer.
Rota kafeteryada başladı ya da Paris _(rúa dos Bautizados, 11) _ ve Dakar bira fabrikasına gitti _(rúa do Franco, 13) _. Sadece 160 metrelik bu yolculuk Rua do Franco bugün eşit derecede aglütinasyon yapan bir sürü turist kitleleri -Santiago, kimse tamir etmezse yeni bir Venedik olma riskini taşır- ve üniversite öğrencileri yerel yaşamdan neredeyse hiç iz olmayan bir bölgede ekmek almaya çalışanlar.
90'lı yıllarda bir grup Cangas do Morrazo üniversite öğrencileri geliştirmek için birkaç peseta topladı bölgedeki barlarda iyi bilinen bir tur iyi vakit geçirmek ve her meyhanede birkaç şarap içmek için bir bahane olarak.
O zamanlar yaygındı kültürel ve sosyal bir organizasyon biçimi olarak kulüpler. gibi kayalar Enxebre Carallada'nın Dostları -hızlı ve kesin olmayan bir çeviri olarak rustik partinin arkadaşları- veya Fil Yolunun Dostları , bazı örnekler vermek için.
Paris kafe barından et suyu
Kısa bir süre içinde, geziye kaydolan birçok taraftar kulübü vardı. Hatta kurallar vardı. Her çubukta yalnızca bir grup; hiçbir şey mühürlenmedi Barın sahibi bunu bir nota yazmış; bir kontrol noktası vardı çok etkilenenleri dışlamak için Plaza de Ourense'de; mutlaka gruptan biri tüm yolculuk boyunca içki içemedi ve barlara ziyaret sınırı 15'ti. Tabii efsane o kadar abartıldı ki, bulabilecek biriyle tanıştım diyenler var. neredeyse 40 barda durup içmek ve hiçbir şey olmamış gibi dikey olarak devam etmek.
Hac ibadetini yerine getirdikten sonra ve ödül olarak bir kutu şarap şişesi kazanın, yol boyunca devam etti rúa da Raíña içmeye devam etmek için.
Bugün, böyle çılgın bir çılgınlığı önermek şöyle dursun, arkadaşlarla dinlenmek için o yerlere bir göz atın ve onları destekleyen sokakların taşlarıyla çok fazla tezat oluşturan çılgın kalabalıktan ve turistler için franchise'lardan kaçmak.
BUGÜN PARİS-DAKAR
Farklı eller tarafından taşınsa da başlangıç aynı kalır. belki de içi ya da Paris Taschen editoryal rehberinde yayınlanmayacağım, ama evet 90'ların ruhuna sadık, bu bize bunca mağara döneminden sonra bizim de bir moderniteye sahip olmak istediğimizi ve zaman zaman yenilemenin iyi olduğunu hatırlatıyor. Yani, sadece bunun için bile olsa, görülmeye değer bir kahve ya da iyi çekilmiş bir bira iç.
Rua do Franco'da, Comanche bölgesinin ortasında devam eden diğerleri O' 46 _(46 numarada) _, O' 42 (tahmin edilmesi çok kolay olan sayısında) veya Xantar O Barril Evi _(34 yaşında) _, hizmet etmeye devam edenler ahtapot ve midye rasyonları ilk günkü gibi.
Ve elbette yolculuğun sonu, bira fabrikası Dakar _(13 numarada) _. Bu binaların oluşturduğu küçük bloğun hemen arkasında Rúa da Raíña.
Burada diğer üç efsanevi ile yerel zenginliğin tadını çıkarabilirsiniz: Ourense _(rúa da Raíña, 25) _, orella _(21 numarada) _ ve en eskisi, taverna Veya Kara Kedi 1920'de kurulan -kısa bir süre içinde, ki bir süre sonra, bir asırlık ömrü kutlayacaklar- ve bu eski ahırın taş zemininde nice canlar geçti.
Rúa da Ra'daki Atmosfer
Pilar Costoya dördüncü nesildir. Kurucunun torunu, Marcelino Garcia , kocasıyla birlikte bu yüz yıllık evin dizginlerini elinde tutan kişidir. genç şarap fıçıları ve aynı hizmet soğan ile domuz karaciğeri büyükannesinin pişirdiğini. Endişelenme, beşinci nesil olacak.
YENİ ALTIN MİL
Santiago, hacı için her zaman değerli ve onurlu olan uygun fiyatlı tekliflerden çok daha fazlasını sunuyor. itibaren yeni gıda pazarı _(rúa das Ameas) _ gastronomik galerilerine Galiçyaca _(Rúa de Gómez Ulla, 11) _; beni barda Javier Peña ve sefilleriyle tanıştıran kusursuz omletten teyze _(rúa Nova, 46) _ masalar ve salatalar bile Pepee Paya _(Rúa do Carddeal Payá, 8) _.
Ancak teklifleri yenileme çabalarının çoğunu bir araya getiren bir cadde varsa, o da sokaktır. Aziz Peter. Bütün cadde referanslarla dolu olsa da, işte iştahınızı açacak birkaç tane.
Veya Dezaseis _(rúa San Pedro, 16) _ belki de gazetecinin gözlerini kamaştırdığından beri en uluslararası olanıdır. Mark Bittmann 2007'de New York Times'taki bir seyahat makalesinde á grella -ızgarada pişirdiği ahtapotunu dahil etti. Ve gerçeğe sadık, hayal kırıklığına uğratmaz. Yerli ve mevsimlik ürün, sosyal ağlarında bulabileceğiniz günün menüsünü gösterirler. Galiçya suyu, et veya caldeiro, dana yahni veya pilavlı köfte.
Lacon Sokak Burger
Bu sokağın sakladığı küçük bir sır -çünkü arkada, rue das Fontiñas 4-'de ** bar Pampín.** Gastronomi Forumu'nun 2019 şef ödüllü şefi Alén Tarrío'nun becerisiyle yönetilen sokak mükemmel yerleştirmek Maksimum ifadeye götürülen geleneksel mutfağı deneyin.
İçinde seviyorum _(rúa San Pedro, 32) _ muhteşem bir iç bahçede şarap içebilir veya d lareiralı bir barda tapas veya günün menüsünün tadını çıkarın (baca) her zaman taşan. Her hafta değişen yerel ürünlerle geleneksel mutfak (Ekim ayında köri ve hindistancevizi ile mercimek kreması ve hala ağladığım chimichurri ve püre ile biraz domuz kaburga vardı).
saksı _(rúa San Pedro, 120) _ özenle ve ellerinde bir dönüşle yapılan yerel ürünler sunar. Jorge Gago , 2017'de vahiy şefi ve şehrin tapas yarışmasının galibi. böylece deneyebilirsin istavrit sashimi veya Kelt horozunun 'picantón'u, Bir bira içebileceğiniz ve sessizliğin tadını çıkarabileceğiniz süper güzel bir iç bahçeye sahip olmanın yanı sıra.
Bonus top. Seçici bir yiyicinin Katedral'in yerçekimi alanından ayrılmak istemeyeceğini gördüğüm için (bu bazen olur, normaldir), Casa Marcelo'nun Michelin yıldızı olan **Marcelo Tejedor'un en son eseri sizi her zaman şaşırtabilir. * _(rúa das Hortas 1, Katedral'in eteğinde) _ birkaç adım ötede, adı verilen çok gizli bir gastronomik proje kurmuştur. Bay Chu _(rua das Hortas, 25) _. arka plan hikayesi, lezzetlerinin arsa çizgisi Asya kıtasıdır. Ve banyo maneki nekolarla dolu, kolda şans veren altın kediler.
Ya da girdaba dönüp hayatta kalabilirsiniz. Santiago'nun her şeyi sunduğunu zaten biliyorsun. Hatta bir bar mitingi.
Rua do Franco