Agaete, zengin Kanarya kahvesine!
Mühürlü Rusya, Norveç, Japonya veya Kolombiya gastronomisinin en iyisi İspanya'da üretilmiştir o bu:
AGAET KAHVESİ, GRAN KANARYA
Brezilya, Vietnam, Kolombiya ve Nijerya… ekimi için ideal iklimlere sahip dünyanın başlıca kahve ihracatçılarından bazılarıdır. Agaete Vadisi'ndeki Gran Canaria, bu bitkinin de büyüdüğü ve geleneği 18. yüzyıla kadar uzanan teknik olarak Avrupa'daki birkaç yerden (tek değilse de) biridir. Adanın kendisinde bile çok az kişi bunu biliyor. bu doğru üretim çok düşük (zar zor 1500 kg'ı aşıyor), ancak uzmanlara göre kalite, kabul edilebilirden daha fazla , meyveli ve tatlı aromalar ve tatlar ile.
Burada yetiştirilen çeşitlilik, tipik 2001'den beri bu küçük kasabada yaklaşık 40 çiftçinin toparlandığı ve gurme dükkanlarında satılan .
Tenerife kahvesi Typica çeşididir
EBRO DELTA'DAN ÇAR NIKOLAY HAVYARI
Çok az şey masada olduğu kadar rafine sedef kaşığıyla bir kutu havyar . Bize Rus, İranlı gibi geliyor; ama pek çok kişinin bilmediği şey, İspanya'da, özellikle Navarra'da havyarın da üretildiğidir: havyar başlı başına mı . Uzun süredir Granada, Riofrío'da bulunan balık çiftliği, mersin balıklarının Ebro'nun kollarından biri olan Aragon Nehri'nin sularına sıçrayan açık ve doğal alanlarda yaşadığı Yesa kasabasına taşındı. Hazar Denizi'nde bulunanlara çok benzer koşullarda Sevruga, Osetra ve Beluga gibi türlerin köken aldığı yer.
Şirketin katma değeri, Ekolojik sertifikaya sahip dünyada tek. . 10g'dan 500g'a kadar olan formatlarda satılırlar ve Ferrán Adriá veya Andoni Luis Adúriz gibi şefler tarafından kullanılırlar.
Ebro Deltası'ndan mersin balığı yumurtası
KOBE ET, ALTUBE GRUBU, BURGOS
Otantik markizler gibi yaşarlar: müzikleri, masajları, sıcak ve yumuşak yatakları, boş zamanları için geniş bir oturma odası (ücretsizdirler) ve çoğumuzun isteyeceği bir diyet (aynı zamanda çevreyi kirletmeyecek şekilde özel olarak tasarlanmıştır). gazlar) . Bu hayvanların stresten uzak ve olabildiğince keyifli bir yaşam sürmeleri için gereken her şey. bunlar wagyu sığır eti çiftliklerinde yetiştirilen Japonya, Avustralya, Arjantin, Amerika Birleşik Devletleri... ve ayrıca Burgos'ta.
Bu cinsin kökeni Japoncadır, özellikle de sıklıkla bilindiği gibi Kobe şehrindendir. Dini nedenlerle uzun süredir sahip olduğu koruma nedeniyle saflığı yüzyıllardır korunmuştur. Kobe eti sulu, yumuşak ve çok sağlıklıdır ve çok az doymuş olduğu için yağı bile yenebilir. Biftekte, hamburgerde veya bin farklı şekilde etoburlar içindir, Muhtemelen dünyanın en iyi eti.
Burgos kobe sığır eti
yosun, GALİÇYA
Atlantik kıyılarında yetişmelerine ve %100 Galiçyaca, sattığı alglerin çoğu susuz Algamar (deniz yosununun toplanması, kurutulması ve işlenmesi konusunda uzmanlaşmış ilk İspanyol şirketi, sertifikalı organik gıda ), Japonya ve Çin'de tüketilenlerle aynıdır: özellikle Nori, Wakame, Kombu veya Agar agar gibi çeşitler.
Avantajları arasında, sağlık için mükemmellik : lezzetli beslenme özellikleri ve çok az yağ ve çok yönlülüğü: hem Asya tariflerinde hem de tortillalarda, sote veya fırınlanmış olarak pişirilebilirler. Özel mağazalarda ve şifalı bitkilerde bulunurlar.
Galiçyaca ve organik algler
UGA, LANZAROTE'DEN SOMON FÜME
Olay komik. Nehirleri, bataklıkları veya gölleri olmayan volkanik bir ada olan Lanzarote, dünyanın en iyi füme somonlarından birinin beşiği En hafif tabirle şok edicidir. Ama bu böyle. Balık tanklarında ya da onun gibi bir şeyde yetiştirilmiş gibi değiller. Aslında balıklar Norveç ve İskoçya'dan getiriliyor ve zanaatkar bir şekilde yapıldığı zanaat fırınlarında, Janubio tuz düzlüklerinden gelen tuzla en saf Norveç tarzında mükemmel içimi.
Uga'daki (bu arada Timanfaya'ya binen tüm develerin uyuduğu kasaba) bu kantinin sebebi 70'li yıllardan bu yana uzun süredir ortalıkta dolaşıyordu.Ardından bu topraklara İskandinav ve Orta Avrupalılar gelmeye başladı. sonsuz baharın ve Tabii ki, buruşuk cips ve gofio Ringalarını, lezzetli ekmeklerini, somon dürümlerini özlediler. Orada büyük bir damar olduğunu anladıklarında ve ilk başta garip bir fikir gibi görünen Alman bir çiftti. sigara iç ve hemen başarı ile pazarla.
Hemen hemen her restoranda bulabilirsiniz. Oslo'da ya da Hebridler'deymişsin gibi , ve anisakilerden kaçınmak için doğrudan Lanzarote tütsühanesinden yarım kiloluk paketlerde filetosuz ve dondurulduktan sonra satın alın.
_(Uga-Yaiza Nº4, Uga; şimdi ayrıca Tenerife'de Avda'da. Tres de Mayo, Santa Cruz'da) _
Lanzarote'den somon, lütfen