Carballo bardan Vigo empanadillas
İspanya'nın bol bol bulunan bir ülke olmadığını bir kereden fazla duyduk. sokak yemeği . Uluslararası olarak bilinen nedir sokak yemeği ve bu, bazı destinasyonları dünyaca ünlü yaptı. Los Angeles ve burritolar hakkında konuşuyoruz , pozisyonlarının Tayland'da sokak yemekleri , ızgaraların sicilya pazarları ; hakkında konuşuyoruz Berlin topları Portekiz sahillerinde satılan new york sosisli sandviç ya da Alman sosis tezgahlarından. Bir de burada o ligde oynayamayacağımızı savunanlar var.
Hayır, üzgünüm. oradan geçmiyorum. Sokakta oturup yemek yiyebileceğiniz tezgahlardan bahsedecek olursak, teraslar ve tapasları . Ama bahsi yükseltiyorum: hadi hakkında konuşalım panayırların gezgin churería'ları ve piyasaların, Endülüs fuarlarından kavrulmuş patates hakkında konuşalım fuarda ahtapot sazan , arasında Madrid'den azizin çörekleri.
hakkında konuşalım Sevilla serranitosu ve Malaga'dan kampçılar , sırasıyla Bask Ülkesi ve Galiçya'daki fuarlarda talos ve krep hakkında konuşalım; Asturian preñao çöreklerinden, horchata ve osuruklardan... Sokak yemeğimiz olmadığını mı? Biramı tut.
**Köfte hakkında konuşalım. Biraz da Vigo'dan bahsedelim. **
İlginçtir, çünkü çok az şehir bir şehirle bu kadar bağlantılıdır. Vigo ve empanadilla gibi hızlı ısırık . Yine de bu, Galiçya'da bile birçok insanın bilmediği bir şey.
Empanadilla'nın İspanya'nın her yerinde görülen bir şey olduğu ve özellikle Galiçya'da bu uzmanlık için bilinen bir yere sahip birkaç kasaba olduğu doğrudur. Ama Coruña Compostela'dan, Manix'ten (Chantada, Lugo), Coruña'dan La Bombilla'dan, San Xés de Ourense'den ve diğer bazılarından o efsanevi empanadillalardan eksiltmeden, Vigo, bu açıdan üstün.
EMPADILLA VİGUESA NASILDIR
Ve olayın mantıklı bir açıklaması var: Vigo, çalışan ve mütevazı bir şehirdir , karmaşık yemeklerle eğlenmeye vakti olmayan ve çoğu durumda onlar için ödeme yapacak parası olmayan işçiler. 50, 60 veya daha fazla yıl önce, tavernalar birçok durumda iştahınızı güçlü, lezzetli ve ucuz bir şeyle bastırın . ve işte oradaydı hamur tatlısı durumun sorumluluğunu almak.
Yavaş yavaş ve gizlice, empanadilla meyhanelerin ve yemekhanelerin barlarında güçleniyordu . Biraz ekmek hamuru, içine koyacak bir şey, ister bir yahni kalıntısı olsun, isterse daha büyük kıtlık durumlarında biraz soğan ve haşlanmış yumurta, belki bütünü aydınlatmak için bir zeytin ile ve bu tapas çözüldü.
Kızarmış ve pişmiş var , başka herhangi bir şehirde bulabilecekleriniz gibi daha geleneksel olanlar var ve puf böreği var . Ancak Vigo'dan gelen empanada her zaman genel olarak, daha kabarık, daha küçük, üç veya dört ısırık Y kalın bir kırıntı ile bu dolgunun suları ile ıslatıldı.
Carballo bardan Vigo empanadillas
Empanadilla sabahın erken saatlerinde Vigo'da birkaç öğle yemeği ve birkaç akşam yemeği, milyonlarca tapas ve bar sohbeti ve binlerce eve dönüş ayarladı. çözdü teneffüste atıştırmalıklar ve kahve molasında atıştırmalıklar; birden fazla işçinin cebinde fabrikalara gitti ve mahallesindeki barda, fırından yeni çıkmış ya da taze kızartılmış pek çok başkasını beklemiştir.
Empanadilla bizimdir ve bizim olmuştur Asteriks sihirli iksir , ev tadında lokma, sokağınızdaki meyhaneye götüren o koku, en hüzünlü günde bile içimizi ısıtan o koku.
bize eşlik etti romantik tarihler ve arkadaşlarla ilk maaşlarımızı kutlamak için . Napoli'de pizzayı haklı çıkardıkları gibi, Palermo'da da Amerikan bayrağını yaptıkları gibi, onları haklı çıkarmanın zamanı geldi. arancini (ve Catania'da arancine , bu tartışma başka bir gün için olmasına rağmen). Vigo'nun amblemlerinden biri empanadillas'ta olmalı , Philadelphia'da olduğu gibi peynirli biftek ve Meksika, taco ailesinin bin bir çeşidinde.
Bu Vigo ise, bana bir empanadilla ver. . Ve bir şarap. Veya bir bira, Coruña'dan olsa bile. Ve empanadillas ile cezaların daha az olması için daha sonra olmasına izin verin.
Çünkü son yıllarda efsanevi tapınaklar gibi bazı empanadilla tapınaklarını kaybettik. López de Neira Caddesi'ndeki Rufino fırını Hala seçebileceğimiz çok şey var.
VIGO'DA EN İYİ EMPADILLAS NEREDE YEMEK
bar carballo : Klasikler arasındaki klasik, şehrin göbeğinde başka bir zamanın atmosferiyle değişmeden kalır. İşte bunun için geliyor tortilla çok iyi ama her şeyden önce köfteler için , hala sıcakken servis edilen süngerimsi hamurlardan. Küçük ve doyurucular, et dolgusu ve yarım yüzyıldan fazla bir süredir popülerliklerini açıklamaya devam eden bir fiyatla. Ne zaman gelirsen gel, her zaman komşularla, yakındaki ofislerden insanlarla ve ziyaretçilerle dolu masalar olacak. Ve her birinde, en azından, hamur tatlısı.
Namlu Kapağına: Carballo devredilemez klasisizm ise, Bir Tapa do Barril geleceğin mesleğidir , çok mütevazi ve çok geleneksel bir şeyin bugün iştah açıcı bir atıştırmalık olabileceğinin kanıtı. Birkaç düzine çeşit ve iki lokasyon bunun başarısını garanti ediyor. yenilenmiş formül menüde değişmez zımbalar ve mevsime göre gelip giden spesiyaller var.
Son ziyaretimizde aldım çok ciddi mürekkebinde bir kalamar hamur tatlısı . Bu durumda fiyatlar her zaman çok uygun olmasına rağmen biraz daha yüksektir ve gerçek şu ki, daha büyük boyut ve her şeyden önce menünün çeşitliliği onları haklı çıkarmaktan daha fazla.
Bir Varil Kapağı
Vigo empanadillas'ta doktora yapmak istiyorsanız diğer adresler:
Bar Hattı : denizci barı Beiramar Caddesi Denizcilik İstasyonu bölgesi manzaralı bir çatı katında yer almaktadır. Empanadilla'ları birbirlerini anlamak için Carballo okulundan: küçük, yoğun ve lezzetli.
Paima Fırını : Elduayen'de, şehrin sıfır kilometresine bir adım uzaklıkta, Paima, vegan ve glütensiz bir versiyonda da empanadilla'ya bahis yapıyor.
Patakas Barı : Navia semtinde, Escuela Superior de Arte Dramático'dan bir taş atımlık mesafede, Patacas sunar daha ince hamurlu ve iyi boyutta köfte.
taboada 26 : Port Vigo'nun kalbinde yer alan bu geleneksel bar, zaman zaman iştah açıcı bir yemek sunmaktadır. ahtapot böreği.
variller : Yanında O Bao plajı , Las Barricas tarifi geri almış olmakla övünür. empanadillalar “80'lerden beri Vigo'daki en talepkar damak zevklerini memnun eden Bayan Puri'den”.