İspanya'daki en iyi pirinç budur.
sana öyle demiş olabilirler en iyi pirinç yemekleri Valensiya Topluluğu'ndadır , belki yanılmadılar ya da evet, çünkü İspanya'da pirinçle arası iyi olan birçok insan var. O kadar ki sürprizlerle karşılaşıyoruz.
Yarışmanın galibiyle tanıştığımızda böyleydi İspanya'nın En İyi Pirinci 2019 Unilever Food Solutions ve Knorr tarafından, Hospitality of Spain ve Facyre'nin desteğiyle düzenlenen . 2017 yılında ilki düzenlenen yarışmaya katılan coğrafyamızda 2.000'den fazla restoran , Yine de sadece altısı finalist oldu ve bunlardan biri kazandı.
yılında düzenlenen final, Murcia 4 Kasım'da lüks bir jüri vardı Kiko Moya restoranında iki Michelin yıldızı bulunan L'Escaleta de Cocentaina (Alicante) ; Murcia Bölgesi Restoran Derneği başkanı ve restoran şefi Estrella Carrillo, Santa Ana restoranı ; ayrıca Facyre üyesi ve şirketin şefi Rebeca Hernández Chamartín'deki La Patlıcan restoranı ve Unilever Food Solutions'ın yönetici şefi Peio Cruz.
bu pişirme noktası , malzemelerle kombinasyon , doku ve sunum kazananı seçmek için dayandıkları bazı özellikler olmuştur.
Finalist pirinç yemeklerinden biri.
** VIGO, KAZANAN ŞEHİR**
Altı finalistin kim olduğunu bilmek ister misiniz? Arasında 500 seçildi , jüri için en iyi pirinç yemeklerini pişiren altı kişi seçildi.
Finalistler Carles Soriano'ydu. Castelldefels'deki Solraig restoranı (Barselona), Aurora Torres del Los Montesinos'taki La Herradura Restoranı (Alicante) Cristobal Martin del Torremolinos İkizler Restoranı (Malaga), Fernando Ortega del El Escorial Kraliyet Golf Kulübü La Herreria (Madrid) ve Juan Ignacio Silva Restoran Deniz ve Candelaria Magması (Tenerife).
Vigo pirinci gibi hiçbiri yok (en azından bu 2019).
David Counago, şefi Mala Sangre Yemek Restoranı ve Vigo Kulübü ödülü aldı 'En İyi Pirinç 2019' ile birlikte “kabuklu deniz ürünleri ve deniz ve kara pirinci”.
Bu kadar özel olan ne? hakkında bir geleneksel ama gelişmiş deniz ürünleri pirinci , tahıl Calasparra'yı YAP ve yemek birkaç ayrıntıdan oluşur. Sofrito dışında, baharat ve üçlü et suyu pirinci suladıkları, vurgulayın karabinalı asker , bıçak , noia kırıntısı , bueu midyesi , Cambados tarak ve gibi diğer bileşenler alabalık karaca ve organik olarak üretilmiş tomurcuklar ve çiçekler.
“Bu özel tarifi seçtim çünkü restoranımın ve mutfak konseptimin aktarmaya çalıştığı birkaç özelliği var: ürünün kusursuz tedavisi, çoğunlukla yakın, geleneklere ve çevreye saygı , kaplamadaki incelik, renkler, dokular, tatlar ve hepsinden önemlisi kendimi adadığım sektör için dikkate değer bir tutku. Bu tarif, restoranda sunduğum tüm tariflerim gibi, onlar kendi kendine yaratılmıştır ; Vigo'ya özgü bir tarif değil ama Vigo'yu, Galiçya'yı, haliçlerini ve insanlarını derinlere götürüyor ”, Traveller.es'e kazananı söyler.
Kazanan bir pirinç.
Neredeyse tüm hayatım boyunca David Counago Pirinç yemekleri hazırlıyor, ancak bu özellikle bu durum için yaratılmış ve restoranın menüsünde sadece kısa bir süre, yaklaşık 4 aydır bulunuyor.
Şefe göre lezzetinin sırrı, herhangi bir pirincinki gibi: " iyi bir baz sos ve onu sulayan iyi bir et suyunda . Ama işin püf noktası, hiç şüphesiz, ne kadar özenle pişirdiğimdir. Babam çok küçük yaşlardan itibaren bana şunu öğretti. Cousas ben feitas olarak, ben görünüyorlar ”.
Yarışma, çalışmalarını tanımanın yanı sıra İspanyol pirinç çiftçileri , teslim ettikleri için de destekleyici oldu 836 kg pirinç ile İspanya Gıda Bankaları Federasyonu , yemek yiyenler tarafından verilen her ilk oy için bir tane. Ayrıca bu miktara eklenmelidir. DO Calasparra tarafından bağışlanan 50 kg pirinç.