Suşi, en büyük Japon lezzeti
Bu, çoğu kişiye göre dünyanın en iyi suşilerini sunan restoranı Sukiyabashi Jiro'da nasıl yemek yiyemediğimin hikayesi. her gün kendinden. Jiro sadece 3 Michelin yıldızının hepsini alan dünyadaki ilk suşi şefi , ancak 2011 belgeselinden sonra oldukça ünlü oldu ve hatta küçük restoranı bile Ginza metro istasyonunda on koltuk Dünyanın her yerinden gurmeler geliyor. aynı başkan obama Başkan Abe ve ABD Büyükelçisi Caroline Kennedy ile bu yılın Nisan ayında Japonya'ya yaptıkları son ziyarette “şimdiye kadar tattığım en iyi suşi”yi yediler.
Beklediğime değdi
Rezervasyonlar en az bir ay önceden alınmaya başlanır ve belki karmaşık tarihlerde iki aya kadar. Üç yıldız, Jiro'yu yemek için seyahat etmeye bile değer restoranlar kategorisine yerleştiriyor. ama benim gibi geziye sadece günler kala karar verenler için ulaşılmaz. Doğru, gidemedim ama yol boyunca, yolculuktan hiçbir şey kaybetmeyen bazı restoranlar keşfettim. Bu arada, Jiro'yu hayal etmeye devam edeceğim.
SUŞİ MİDORİ GİNZA Ginza 7-108. Ginza Koridoru 1-F. Telefon: 05568-1212
Imperial Hotel'in arkasındaki bu küçük restoran, her gün bir masa veya barda bir yer almak için 30 dakika beklemek isteyen insan kuyruklarını toplar. Bunlardan kaçınmanın anahtarı, İspanyol yemek programına bağlı kalmak ve akşam yemeklerinin çoğunun çalışma masasına döndüğü öğleden sonra ikiden sonra gitmektir.
Menü birkaç suşi ve maki seçeneği sunuyor, ancak yıldız yemeklerinden biri yanmış suşi tabağı veya aburi, bir soplillo ile hafifçe yanmış ve ince bir peynir tabakası ile kesinlikle karşı konulmaz beş farklı suşi türünü içeren bir incelik. Kişi başı yaklaşık 15 avro olan fiyatlar, çok pahalı Tokyo'da oldukça istisnadır.
Imperial Hotel'in arkasındaki suşi
SUŞİ DAI
Sushi Dai, 6-21-2 Tsukiji, Chuo-ku. Tel: 03 3541 3738
Efsanevi **Tsukiji Balık Pazarı** ziyaretinin ardından çevredeki restoranlarda suşi kahvaltısı yapılmazsa, tamamlanmış sayılmaz. Küçük Sushi Dai, muhtemelen denizden sonra yenebilecek en taze balık, ve burada da her sabah vardiyaların sonunda pazarı ziyaret etmek için çok uzun kuyruklar oluşmakta, bazı günler iki saate varan beklemeler olmaktadır. Sabah 5'ten akşam 2'ye kadar açık, başarısının bir kısmı paranızın tam karşılığını veriyor. İçinde 10 adet suşi bulunan Omakase tabağının fiyatı ise 30 avroya ulaşmıyor.
suşi
SAİTO SUŞİ 1F Ark Hills güney Kulesi, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku. Tel: 03 3589 4412
Sadece birkaç ay öncesine kadar, bu küçük sekiz koltuklu mekan, Amerikan büyükelçiliğinin önündeki otoparkta bulunuyordu ve bu da basit tesisleri ile eski bina arasındaki kontrastı oluşturuyordu. sahibi ve şefi Takashi Saito tarafından günlük olarak servis edilen suşi lezzeti, prestijli Michelin tarafından da imrenilen üç yıldızıyla tanınmaktadır. Bu yılki Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesine dahil edilmesiyle Saito, parlak Roppongi'de tesisler açtı, ancak birkaç yerinin kendisine verdiği ayrıcalıklı atmosferi korumaya devam ediyor. Takashi ayrıca müşterileriyle sohbet etmeyi sever ve kendini kabul edilebilir İngilizceden daha fazla savunur. . Öğle yemeğinde menü seçenekleri 10, 15 veya 18 adet sushi olup, fiyatı kişi başı 30 Euro civarındadır.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Masada Yükselen Güçler: Tokyo
- Suşi hakkında bilmediğiniz 21 şey
- Suşi çılgınlığı: Madrid'deki en iyi Japon restoranları
- Suşi seni yapar
- Tokyo Balık Pazarı: Yok Olma Tehlikesi Altında Kokan Bir Mikrokozmos
Obama, Jiro'da bir masa aldı