Mmm... Mesón O Pote tortilla
EN İYİ PATATESLİ OMLETLER
Bu tortillalar soğan içermediği için diğerlerinden farklıdır; patatesler çok ince dilimler halinde kesilir altın sarısı olana ve neredeyse patates cipsi haline gelene kadar yüksek sıcaklıkta yağda kızartılan; ve yumurtanın dışı kıvrılmış ama içi cıvık çok sayıda insanın reddedilmesine neden olan ve tartışmayı açığa çıkarmak . Bazı şefler, tortilla yapmak için en iyi patatesin Kennebec çeşidinden olanlar kasabasında yetiştirilen Koristanko.
Betanzos'taki tortillaları için en ünlü yerler arasında Mesón O Pote (Travesía del Progreso, 9; tel. 981 77 48 22), kutu (Avda. de Castilla, 90; tel. 981 77 01 61) ve Miranda Evi (İlerleme Geçişi, 5; tel. 981 77 00 08) . A Coruña'da öne çıkıyor Meson O'Bo (Menéndez Pelayo, 18; tel. 981 92 72 37) ve Penela (María Pita Meydanı, 12; tel. 981 20 92 00) ; ve Vigo'da bar carballo (Manuel Núñez, 3; tel. 986 22 94 97).
Mesón O'bo ve klasik tortilla
BAL, KESTANE VE SANTIAGO KEK
Kestane ağaçlarından biridir. yapraklı Galiçya ormanlarıyla en çok özdeşleşenler . Meyvesi korumalı bir coğrafi işarete (I.G.P.) sahiptir. Galiçya Kestanesi , Avrupa kestanesinin (Castanea sativa Mill.) ürettiğini tatlı bir tat ve unlu yerine sert bir doku ile farklılaştıran bir özellik. Kestane ağaçlarından da iyi bal elde edilir, koyu renkli, çiçeksi ve yoğundur. okaliptüs (yumuşak ve kehribar rengi), queiroga (çalılık alanlarından kırmızımsı ve acı) ve silva (güçlü, tatlı ve meyvemsi) ile birlikte I.G.P. Galiçya balı.
Badem Galiçya topraklarında üretilmese de, bu meyve geleneksel şekerlemelerinin bir parçasıdır. Santiago'nun pastası İspanya'da çok yaygın olan bademli kekten başka bir şey olmadığı için en büyük temsilcisidir. Camino de Santiago'ya teşekkürler . Pastanın yüzeyini süsleyen haç, 1924 yılında Santiago de Compostela'daki Casa Mora şekerlemeleri tarafından eklenmiştir. Bu bir başarıydı ve şimdi ünlü tatlı artık bu siluet olmadan düşünülmüyor.
Santiago pastası, gerçek bir cezbedici
MUTLU İNEKLERDEN SÜTLÜ PEYNİRLER
Yumuşak meralar, Galiçya inek sütünün bilinen kalitesinin nedenidir. Bununla birlikte, Galiçya'da menşei olan dört çeşit peynir yapılır. YAPMAK. meme peyniri : Geçmişte zanaatkarlar tarafından elle modellenen ve Galiçya tablosu için bir ölçüt olan piramidal şekliyle en ünlüsüdür.
Süt aromalı, biraz asitli ve tuzludur. YAPMAK. Arzua-Ulloa Tat: ince doku, hafif asitli ve hafif tuzlu, vanilya ve fındık nüansları ile tereyağı gibi kokuyor. Kürlenmiş versiyon 6 aylık bir olgunlaşma gerektirir. YAPMAK. Cebreiro : şekli mantar veya şef şapkasına benzer. Yumuşak, beyaz ve macunsu, hafif asitli bir tada sahiptir ve taze yenir veya kürlenir. YAPMAK. San Simon da Costa : Günün iki saatinde (sabah ve akşam) sağılan sütün karıştırıldığı, çok eski tekniklerle yapılan sivri uçlu, füme, az yağlı ve tuzsuz peynirdir.
PDO San Simon da Costa
* Condé Nast Traveller Gastronomik Rehberi 2016'nın ikinci baskısında yayınlandı. Y__a dijital formatta Zinio'da, Apple ve Google Play Gazetelik'te satışta.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Galiçya'nın diğer gastronomi
- Rías Altas'ta deniz ürünleri safarisi
- Rías Baixas'ta deniz ürünleri safarisi
- Galiçya'ya seyahat ederseniz kendinizi savunmak için temel sözlük
- Galiçya'da ahtapot yemenin sekiz yolu
- Yaz aylarında Galiçya'da yenecek yemekler
- Galiçya'da yenecek beş şey (ve bunlar deniz ürünü değil)
- Galiçyaca olduğunu biliyorsun...
- Foodies dergileri: mutfağı böyle okursunuz
- Galiçya'da beş sıra dışı yer
- Büyülü Galiçya'nın Yerleri (I)
- Büyülü Galiçya'nın Yerleri (II)
- Galifornia: iki batı kıyısı arasında makul benzerlikler