1970'lerin sonlarında, ne zaman Jose Ignacio Uruguay, henüz ıssız bir yerde küçük bir balıkçı köyüydü, macera tutkunu Arjantinli bir şefti. Francis Mallman adlı çok özel bir çekiciliğe sahip bir restoran açtı. Deniz Hanı . O zamanlar nispeten tanınmamasına rağmen, restoranı çok başarılıydı ve bu da onu bir sonrakini açmaya yöneltti.
Siyahlar Teneke çatısı ve duvarlardaki şiirleriyle de kısa sürede Güney Amerika'nın en çok aranan restoranlarından biri haline geldi. Ne zaman Mallmann uluslararası ününü kazanmak için gitti, Jose Ignacio , çakıllı patikalar ve yeşil kaplı kum tepeleri olan bir yer, belirli bir gezgin türü için mükemmel bir yer olmaya devam etti: o, dünyanın çoğunu görmüş ve bir süreliğine unutmak isteyen o kişi.
Chiringuito Francis Mallmann'da bir kase cips.
Playa Mansa, sakin ve ılık suları ile ünlüdür.
Bir yıldan biraz fazla bir süre önce Mallmann, José Ignacio'ya döndü ve açık mutfaklı bir sahil restoranı açtı, Chiringuito Francis Mallmann . Luchino Visconti'nin Venedik'teki Ölümü'nün deniz kıyısındaki sahnelerinden ilham alan Mallmann, sadece şemsiyeler ve çizgili kumaş tentelerle kaplı, katlanır hamaklar ve doğrudan kumun üzerinde alçak ahşap masalarla dolu bir alan yarattı. "José Ignacio'yu çok seviyorum" diyor ve "dışarı çıkıp temiz hava solumanın çok gerekli olduğu bir zamanda sahile geri dönebilmeyi seviyorum."
bu sahil bar bu son odun ateşi ile restoran José Ignacio'da açıldı. Rustik fırınları veya mangalları ile bu tip bir yer, örneğin aşağıdaki gibi işletmelerden sonra popüler hale geldi. Parador Ayak İzi , alanında gerçek bir kurum. 2020'nin sonunda, Cruz del Sur Farm restoranı açıldı. cesur plaj , adını veren çiftlikten taze yakalanmış balıkların renkli havuç ve İsviçre pazı ile servis edildiği basit bir yer. orada da var dalga , kuzu rosto ve ızgara balkabağı gibi yemekler ile sade ve rustik.
Mallmann, cüret etmeye cesaret eden küçük grubun bir parçasıdır. yeni ve farklı bir şey hayal etmek pandemi sırasında. Geçen yıl, yaz sonunda nihayet geldiğinde, Edda ve Robert Kofler Avusturyalı bir çift, şehrin yakınında sekiz yatak odalı güzel bir otel olan Posada Ayana'nın ayrıntılarını sonlandırıyorlardı. mansa plajı.
Rahat bir atmosfer anımsatıyor 60'ların Saint-Tropez'i , ve dünyanın her yerinden insanlar havuz başında taze kahvaltıların ve özel yoga seanslarının tadını çıkarmak için geliyorlar. Çok yakında yeni bir cazibe merkezi olacak: Türkiye'nin ikonik Skyspace'lerinden biri. james turrell . Bu sanatsal mücevher, gökyüzünün sonsuz mavisini başka bir dekoratif unsur olarak kullanacak, açık tavanlı bir oda olacak.
Oradan birkaç dakika uzaklıkta, devasa ağaçlarla çevrili Rizoma var. Dır-dir kitapçı, kafe ve dört odalı otel , hevesli okuyucunun yaratılması Eduardo Ballester , karakteristik parlak kırmızı bir binanın içindeki minyatür bir dünya gibidir. kendine ait Sanat Galerisi sahibinin ortağı Marcela Jacob'ın el yapımı seramiklerini sergilediği.
Kasabanın elektriğinin bile olmadığı 1960'lardan beri bölgeyi bilen Ballester, “1996'dan beri buradayım ve José Ignacio'da birçok değişiklik gördüm” diyor. “Hala güzel, ama en çok sevdiğim an, yazın gelen tüm insanların ayrıldığı zamandır. Mart Bu yerin en iyisini gösterdiği en iyi zamandır.” Ve bu, ne olursa olsun, bu eski sahil kasabası kalır. köklerine sadık.