kartona övgü
Kahve karton Bombay Mumbai'deki (Hindistan) Bandra-Kurla Kompleksi bölgesinde bulunan, kelimenin tam anlamıyla, kartondan.
Bu ilginç kafenin içi her şeydir eko-tasarımın bir gösterimi, çünkü kullanılan karton tamamen geri dönüştürülebilir ve biyolojik olarak parçalanabilir.
Cardboard Bombay'ın önünde Yung ve Bhavvna Dhanani, Sürdürülebilirlik ve özgünlük üzerine bahse girmeye karar veren iki yaratıcı zihin, onlar için mükemmel bir karışım.
Mimar NUDES stüdyosundan Nuru Karim sizi keşfetmeye davet ettiğimiz kıvrımlı şekillerle bu ilginç alanı tasarlamaktan sorumluydu.
Cardboard Bombay: Hindistan'ın En Instagramlanabilir Tasarım Kafesi
MUMBAI BAĞLANTISI
Yung Dhanani Mumbai'de doğdu ama İspanya'da büyüdü. özellikle Malaga kasabası Torremolinos'ta. 14 yaşındayken, ailesi onu Hindu (Sindhi) kültürünü özümseyebilmesi için iki yıllığına Hindistan'a okumaya gönderdi.
“Kendimi yemek pişirmeye adayacağımı hiç düşünmemiştim. Aile işine girdim, kumaş ithal ettim çünkü Asya'yı dolaşmak, her türden insanla tanışmak, yemeklerini denemek… Hayır diyemedim!” Yung, Traveler.es'e anlatıyor
Tutkularından biri her zaman müzik olmuştur: “Bir Bollywood filminin müzikleri için şarkılar yazdım ve sanatçılar Yash Narvekar ve Rishi Rich ile birlikte Oppo firması için müzik besteledim” diye devam ediyor.
Yung Dhanani, maceracı ve kahve yetiştiricisi
Kahve dükkanı açmaya nasıl karar verdiniz? “Mutfakta iyi bir elim var ve lezzetleri iyi anlıyorum. 2012'de müzik projeme devam etmek için Mumbai'ye döndüm ama konaklama endüstrisi yolumu kesti”, Yung başlangıçlarını anlatıyor.
2015 yılında harika bir iş çıkaran BAD restoranını açtı. Ve 2018'de Yung ve kız kardeşi Bhavvna, Carboard'u açtı.
“Bir yatırımcıya, Thyme And Reason'a mimarla karton restoran açma fikrini önerdik. NUDES Mimarlık'tan Nuru Karim, Daha önceki tesislerde de birlikte çalıştığım kişi”, diye açıklıyor Yung.
vardı yedi aylık test malzeme ile su geçirmezdi ve sorunsuz kullanılabilirdi. "Ve yaptık, aslında, sandalyeler 200 kilodan fazla bir ağırlığı destekleyebilir” diyor Yung.
Çilek, emmental, riccota, lahana, pesto ve balzamikli ekmek
UZAY
karton Bambay Hindistan'ın ilk karton kahvesi: masalar, sandalyeler, lambalar, çatal bıçaklar, tabaklar, bardaklar... ve tabii ki menü de bu malzeme kullanılarak yapılmış.
Proje mimarın imzasını taşıyor Onu 'Karton Bombay' olarak vaftiz eden Nuru Karim.
Karton mu? Mümkün? ile yenilik yapmak istedik. birçok insanın paketleme için kullandığı çok mütevazı bir malzeme ve oradan malzemeye daha fazla ihtişam kazandırmak için 'Parametrik dizi' yöntemini kullanma fikri geldi”.
Orijinal ve sürdürülebilir
illüstratör tanya cenneti dalgaların ve kıvrımlı şekillerin kullanımıyla karakterize edilen mekanın logosunu ve grafiklerini oluşturmak üzere görevlendirildi.
Masa üstleri su emilimini önlemek için balmumu ile emprenye edilmiş ve böylece çeşitli araştırma ve deney süreçlerine tabi tutulmuş olan bakımına izin verir.
“Malzemeyi musonlara maruz bıraktık ve on bir ay sonra gücü ve dayanıklılığı üzerinde testler, projemize uygun olduğunu gördük” diyor Yung
Bir dilim lütfen!
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK: HER ŞEYİN MERKEZİNDE
Kahvenin yaratılması küçük (ama önemli) bir adımdır. iklim değişikliği konusunda daha bilinçli bir topluluk ve doğal kaynakların korunması.
Karton, çevre dostu ürünlerin ve geri dönüştürülebilir malzemelerin kullanımını savunur.
karton bir %100 geri dönüştürülebilir ve yenilenebilir malzeme, yanı sıra dayanıklı, yalıtkan ve akustik.
Ve tabii ki tüm testleri geçti. suya, neme ve sıcaklık değişikliklerine maruz kalma.
Herkes (karton) masaya!
KAHVE VE DAHA FAZLASI
“İş yemek pişirmeye gelince, seyahatlerimden ilham alıyorum. –Yung İspanya, Çin, Vietnam ve Hindistan'da yaşadı ve Asya kıtasını dolaştı– ve ben ünlü umamiyi temel bir kavram olarak alıyorum”, diyor Yung.
gibi malzemeler hindistan cevizi, akçaağaç şurubu ve Güney Hindistan baharatları.
Yıldız tariflerinden biri mi? bu harika. "Yaklaşık tipik pil pil karidesleri, ancak arpacık soğanı eşliğinde hindistancevizi ve zeytinyağı füzyonu tahıl hardalı, köri yaprakları ve akçaağaç şurubundan oluşan bir marine içinde,” diye açıklıyor Yung.
Güney Hindistan pil pil karidesleri, aynı zamanda harika olarak da bilinir
Kahveye gelince, iki çeşit servis ederler, %100 organik ve Arabica, aslen Tamil Nadu'dan. "Sahibim Chennai'deki kendi kavurma merkezim. Danimarka ve Hindistan'ın çeşitli şehirlerinde yaptığım seyahatlerde meslektaşım Samuel Babu sayesinde kahve kavurmayı ve barista olmayı öğrendim” diyor.
Espresso yapmak!
MÜŞTERİ, TESLİM EDİLDİ
“Müşterilerimiz çok çeşitlidir: çocuklar, turistler, kırtasiye dünyasında çalışan insanlar, meraklı insanlar ve her yaştan politikacılar ve ara sıra ünlüler de dahil olmak üzere bakmaya gelenler” diyor Yung, tesislerine gelen müşteriler hakkında.
Yung, menüyü oluşturmak için yaptığı seyahatlerden ilham alıyor
olarak sevgiyle hatırlayın müşteri kafeye girdi ve gözyaşlarına boğuldu hayatı boyunca çalıştığı bir malzemenin nasıl bu kadar yenilikçi ve özgün bir şey haline geldiğini görünce.
“Ayrıca, yemek onu çocukluğuna geri götürdü. O an benim için çok güzeldi ve projeye inanmam için bana çok güç verdi. başardıklarımıza değer verin ve devam edin”, diye hatırlıyor Yung sevgiyle.
Cardboard Mumbai'ye hoş geldiniz!