İtalya'nın gastronomi kraliçesi makarna
"Tehlike sevgisini, enerji alışkanlığını ve pervasızlığı söylemek istiyoruz."
Marinetti hipster hareketini bilseydi, muhtemelen yanan bir Mustang Fastback'i küçük kek dükkanlarınızdan birine çarpardı; Farlopa ve benzinin gözlerine kadar Tyler Durden gibi yani. Fütürizm hız, enerji, koşma, yumruk atma, kendinden geçme, cesaret, cüret ve isyanın şarkısını söylerdi.
"Müzeleri, kütüphaneleri, akademileri yok etmek ve ahlakçılık, feminizm ve diğer tüm oportünist ve faydacı korkaklıkla savaşmak istiyoruz."
Unamuno ve Cocteau'nun da teğet bir parçasını oluşturduğu Fütürizm hakkında pek bilinmeyen şey, elektrikli dokunaçlarını gastronomi üzerine de yerleştirmesidir. Elbette patlatmak için. Yukarıdakilerin hepsini de cehenneme göndermek için.
bu Fütüristik Mutfak Manifestosu Restoranda reklamı yapıldıktan sonra 28 Aralık 1930'da Torino'nun Gazzetta del Popolo gazetesinde yayınlandı. Birkaç hafta önce Milano'dan kaz tüyü . Bu manifestoda haykırılan (çünkü fütürizm konuşmaz, bağırır) o kadar absürt, parlak, modern ve avangarttır ki, bugün yeniden ele alınması gerekiyor. Burada. Çünkü aklı ürkütüyor ve üç Modernist Mutfağı yemeğini kopyalayıp masa örtüsünü masalarından kaldırdıkları için ağızlarını "avangard" kelimesiyle dolduran (neredeyse) orta halli şefleri terk ediyor.
Bunu burada bırakacağım, eyersiz, konuşmayı kirletecek bir yorum yapmadan. Boom. Şarapnelden önce sadece birkaç not: Nouvelle mutfağı - Bocuse ve Troisgrois tarafından teşvik edilen ve yemek pişirmede avangardları doğuran hareket - 1970'lerin sonlarında Fransa'da doğdu. Bu hareket, İspanya'nın teşvik ettiği yeni Bask mutfağı aracılığıyla İspanya'ya geldi. Juan Mari Arzack ve elinden patladı Adria tüm dünyanın kapaklarını tekelleştirene kadar. Mutfak, yeniden icat edildi. Bu manifesto 85 yaşında:
fütürist adam
- Her ne pahasına olursa olsun, herkes tarafından delilik olarak değerlendirilen yeni bir şey icat etmek için geleneğin örneğini ve uyarısını görmezden geliyoruz. Bu gerçeği onaylıyoruz: içtiklerimize ve yediklerimize göre düşünür, hayal kurar ve hareket ederiz..
- Makarnanın kaldırılması, absürt din İtalyan gastronomi. Makarnalar, damağa hoş gelseler de, sizi şişmanlattıkları, aptallaştırdıkları, besleyici güçleri yanıltıcı olduğu için sizi şüpheci, yavaş, karamsar yaptıkları için "pastista" bir besindir.
- kimyaya davet . Ozonizörler, ultraviyole lambalar veya sıradan basınç ve vakum damıtma cihazları gibi bilimsel aletlerin mutfakta tanıtılması.
- Yemeğin mutlak özgünlüğü . Orijinal şekil ve renk uyumu gözleri besleyen ve dudakları baştan çıkarmadan önce fanteziyi heyecanlandıran lezzetli plastik takımların icadı.
- Çatal ve bıçağın kaldırılması.
- Yemeklerin özgünlüğü ve yemek isimleri . Mars soslu güneş ışınlarındaki Alaska Somonu veya Venüs soslu Dağ Kekliği gibi.
- duyusal mutfak . Her yemekten önce parfüm kullanımı. Belirli bir yiyeceğin lezzetlerini duyusal yoğunluklarıyla tutuşturmak için öngörülemeyen bileşenler olarak müzik ve şiirin kullanılması. Merak, sürpriz ve fanteziyi teşvik etmek için yenmeyecek yemeklerin sunumu.
- çanak çömlek . Yemeklerin lezzetlerine ve renklerine göre sofranın (züccaciye, çanak çömlek ve dekorasyon) özgün bir uyumu.
- İçerdiği atıştırmalıklar birkaç dakika içinde birçok lezzet . Birkaç dakika içinde tatmak için on, yirmi lezzet içeren eşzamanlı ve değişen ısırıklar. Bu lokmalar, imgelerin edebiyatta sahip olduğu aynı canlandırıcı işleve sahip olacaktır. Belirli bir ısırık, bir yaşam zamanını, bir aşk tutkusunun gelişimini veya Uzak Doğu'da tam bir geziyi konsantre edebilecektir.
- Plaka ve plaka arasındaki hızlı sunum , misafirlerin burunlarının ve gözlerinin altına, yiyebilecekleri ve yemeyecekleri yemeklerin bir kısmını merak, sürpriz ve fanteziyi teşvik etmek için.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Ev terlikleri ile dünya müzeleri: en iyi çevrimiçi sanat galerileri
- Londra: kültür ve patates kızartması
- Rahat Yemek, basit pişirme geliyor
- İspanya'daki en iyi 51 yemek
Bu manifesto 85 yaşında