kapaklar, kapaklar, kapaklar
Aslında bu yeni değil. Retiro sakinleri bunu uzun zamandır biliyorlardı. Menendez Pelayo (ve çevresi) Retiro manzaralı bir aperatif alacak . Güneşli pazar günleri, parkta yürüyüş yaptıktan sonra kaldırımı kaplayan teraslarda ya da içeride yer bulmak kolay olmuyor. Cumartesi günleri de yok. Ancak birkaç yıl boyunca, şehir genelinde bu kelime yayıldı ve güvenli ** yeni gastronomik bahisler ** bölgede çoğalarak Madrid taverna rotasında önemli bir yer haline geldi, ki bu ilginç bir şekilde neredeyse her yerde bir rota mutfağı. tüm İspanya.
ATLANTİK: PETISCOS EVİ
Michelin yıldızlı Galiçyalı şef, pepe solla sizi yemeğe davet eden bu yemek evinin arkasında petiscos " küçük parçalar. Yani, bölgede nispeten yeni olmasına rağmen, rotaya devam etmek için mezelerin tadı olan tapas, hızlı lokma geleneğini takip ediyor.
Isırık ısırık, Galiçya'yı Madrid'de yiyebilirsiniz
** ARZABAL **
2009 yılında açılan Menéndez Pelayo'nun altın çağının öncülerindendir. Ve rotaya kuzeyden, O'Donnell'den başlarsanız, ilk zorunlu duraklardan biri. “Ürün ve pazar mutfağı” Kurucularına göre, Alvaro Castellanos ve Ivan Morales. İç dekorasyonu geleneksel bir meyhaneninki gibi, Bask mutfağı menüsü de "ama yenilenmiş".
Bask mutfağı "yenilenmiş"
** PELLO EVİ **
tabii ki senin Pintxos ve tapas menüsü kapsamlı ve çeşitlidir. (soğuk, sıcak, paylaşmak için, yalnızca bir kişi için); ama Pello, başkentteki en iyi yahniler arasında kendine bir yer açmış. Ve bu söylenecek çok şey var.
İyi bir tapas için vazgeçilmez olan pintxos menüsü
SANCHÍS BAR-DENİZ ÜRÜNLERİ MAĞAZASI
Bu caddedeki bazı barlar ve diğerleri arasındaki uzmanlaşma ve farklılaşma esastır. Sanchiler, 30 yıl önce Manolo Sanchís tarafından açıldı , odaklanır deniz ürünleri ve iyi hazırlanmış bira . Başka ne gerekiyor?
MENAJER
Son gelen, ancak gaziler kadar güçlü bir teklifle. Navarra geleneğine dayanmasına rağmen, aynı zamanda ürün mutfağına bağlılıktır. Sadelik için, temellere dönüş için, modern ve çok ' instagram dostu ’.
Madrid'de küçük bir Navarra parçası
Jambonlu ve Şampanyalı Sandviç
Hamburgerlerin ilgi odağını klasik İspanyol sandviçinden uzaklaştırdığı o zamanlar, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla ve Jose Maria Arzac Adıyla her şeyin söylendiği bu yere tekabül eden yeri iade etmeye karar vermişler. Olduğu gibi. Yani: en iyi şampanyalarla eşleştirilmiş farklı ekmeklerde, çeşitli eşliklerde jambonlu sandviçler. Ve eğer sandviç istemezse (kim?) Menülerinde salata, salmorejo, peynir tahtası var...
Jambonlu ve şampanyalı sandviç
MARTIN'İN BAR
Klasik bir durak, o kadar klasik ki Ev (veya Bar) Martin 1940'tan beri orada. Biraları, vermutu ve sosis, işkembe veya konserve bölümleriyle. Ama her şeyden önce, Rus bifteği ile ünlü . Madrid gibi bir Madrid tavernası emrediyor.
YAPMAK. TAPAŞ & PAZAR
Geleneksel tavernadaki modern dönüş, ancak bu geleneğe saygı duyuyor.
Ve Menéndez Pelayo'dan ayrılırsan...
Teklif zaten çoğaltılmıştır ve tekliflerin kalitesi ile orantılıdır. Seçenekler sonsuzdur, ancak temel öneriler vardır: La Catapa, La Monteria, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… İspanyol gastronomisinde, kaşık geleneğinde, iyi ürünlerde ve iyi şarapta bir yolculuk. Yaşasın şarap!
@irenecrespo\_'yi takip edin
YAPMAK. Tapas ve Pazar