Bing Bing Cafe'de Bingsu
“Seyahat et ve yemek ye ”, Anna'ya kökeninin ne olduğunu ve açılış fikrinin nerede olduğunu sorduğumda çok net. Bing Bing'i , kafeteryasında yer almaktadır. Ronda Sant Pere caddesi Barselona'dan. Gittikçe daha fazla yeni ve ilginç doğu hamur işleri teklifini bulduğumuz bir mahallede: kabarcık çay barları (meyve veya sütle karıştırılmış bir çay bazıyla yapılan kabarcık çayı veya inci çayı veya kabarcık gözleme , üç harika klasiği karıştıran Hong Kong'dan bir tatlı: waffle, krep ve krep. Gördüğünüz gibi, bingsu ilginç komşularla yaşıyor ama bugün dikkatimiz ve ilgimiz ona düşüyor.
BİR SEYAHAT, BİR TATLI
"Dünya çağırıyor" derler ve öyle olmalı çünkü Asya, kültürlerini keşfetme ve onlarla bağlantı kurma konusunda bu çiftin her zaman en çok ilgisini çeken kıta olmuştur. Ne zaman bir seçim yapsalar, Uzak Doğu'daki ülkeleri tercih ettiler. Bunların bir arada yaşaması olarak adlandırdı. modernite ile gelenek . Dünyanın en büyük şehirlerinden bazılarında yaşayan insanların en eski tapınaklara ve saraylara nasıl saygı duyduğunu görün. Ve nasıl da uyumayan bu şehirler, restoranlarda veya sokak yemeği tezgahlarında günün herhangi bir saatinde yemek sunarlar . Asya'ya yaptıkları bazı gezilerde, ilgilerini çeken yeni gastronomik teklifler keşfettiler ve bunu bir iş fırsatına dönüştürmeye karar verdiler. vizyon ve cesaret bazıları tarafından en popüler Kore tatlılarından birine, bazıları için bakir ve bilinmeyen bir araziye yaklaşmaya karar vermek.
Bing Bing Café: tatlı bağımlıları için değil
Anna kendini meslekten değil, tutkudan dolayı pasta şefi ilan eder. Her zaman, ailesinin evinde pişirirken gördüğü yemekleri yeniden üretmeye çalıştı. Instagram'da bulduğunuz en merak edilen tarifler ya da onun gibi ülkelerde keşfettiği yemeklerden bazıları Vietnam, Tayland, Japonya veya Kore.
Ve tam orada, içinde Kore , bu harika tatlının doğduğu yer, bir dondurma ile kremalı dondurma arasında bir tatlı. Serinlemek için ilginç bir çözüm.
Yaratıcı bana bu tatlının kökenini açıklarken, Japonya'da keşfettiğimi hatırlıyorum. kakigori , a traş buz bazlı dondurma ilk bakışta çok benzer görünse de ağızda öyle olmadığı ortaya çıkıyor. Farkın tabanda yattığı görülüyor, bingsu Anna gülümseyerek “geliştirilmiş versiyonu” diyor.
Bing Bing Café: tatlı bağımlıları için değil
süt , su yerine, o "toz kar" tabanının dokusunu değiştirir ve onu kremalı tatlı . ile yapıyorlar İnek sütü ama ile yapılan versiyonlar var intoleransı olan insanlar için sebze içecekleri . Sütü tatlandırıp ilave ettikten sonra, yoğunlaştırılmış süt , malzeme çeşitleri eklenerek tatlı tamamlanır. Ve bu, bingsu , Japon versiyonundan farklı olarak, daha fazla malzeme zenginliği sunar: Matcha, enjolmi (sarı soya fasulyesi tozu), kırmızı fasulye, meyve, dondurma, krema, bisküvi .. ve bunu yapanın hayal gücünden doğan sonsuz olasılıklar. Bu durumda, Bing Bing klasikleri ve ardından mevsimsel spesiyalleri sunar. siyah susam bingsu, m&m's bingsu veya kavun bingsu . Güç ve yaratıcılığı ortaya çıkarmak için hayal gücü.
DOĞU BRUNCH
Ama mekanın yıldız yemeği olduğu için öyle düşünmeyin. Bing Bing'de yalnızca bingsus'a hizmet ederler . Daha az değil! Anna kendini bir brunch aşığı ilan ediyor ve kafeteryasında tatlı sevenler için çeşitli seçenekler sunuyor ve tabii ki ondan tuzlu . Otantik bir brunch'ın tadını çıkarmak için neden hafta sonunu bekleyesiniz? Şunlardan birini seçin: Krep (klasikler ve matcha olanlar), kaseler, benedict yumurtaları veya simit. Ve tatlı için, bir erkeğe ek olarak bingsu Paylaşmak için, şehirde de bulunması zor olan seçenekleriniz var: dorayakiler (daha çok "Doraemon's cupcake" olarak bilinir), kabarık japon cheesecake'leri (Japon cheesecake'in flubber versiyonu) veya sütlaç (ev tavsiye eder çilekli matcha).
Bing Bing Café'de iyi bir brunch için krep sipariş edebilirsiniz.
Bütün bunlara iyi bir eşlik atış : Kahve yetiştiricileri alarma geçti! Kahve %100 Arabica'dır. , Kore'den ithal edilen ve yüksek dağlık bölgelerde yapılan, tahılın tatlı ve fındıklı bir dokunuşa sahip olmayı başardığı. Kahve senin işin değilse ve sen çaydan fazlasısın Ayrıca bir dizi infüzyon var. Ve damarlarınızda yeşil dolaşıyorsa, tıpkı mülkün sahibi gibi, cesaret edebilirsiniz. Matcha latte bir shot espresso ile. Madem buradasın, sert oyna!
Uzmanlar, en iyi bingsus'un Kore'nin başkenti Seul'den gelenler olduğunu söylüyor ve bundan şüphe eden ben olmayacağım. Ancak Bing Bing'de hazırladıkları denedikten sonra, bar, kan şekeri seviyesi gibi yüksek . Daha fazlasını icat edin, lütfen! sana meydan okuyorum kamkat ile bitter çikolata bingsu . cesaret edecekler mi? oraya bırakıyorum...
Büyüleyici köşeler