Bu yolculuğa çıkmanız gerektiğini bilmiyordunuz...şimdiye kadar
Da yerleşmiş Paris'ten trenle bir saatten biraz fazla Fransa'nın Champagne bölgesi, Fransa'daki başka hiçbir yerde olmadığı gibi, büyük şarap imalathanelerinin bir özetidir, tarih ve terör bu da en çok arzu edilen şişelenmiş çekiciliği doğurur: şampanya. öyle diyorlar Dom Perignon Hautvillers Benedictine manastırının bir keşişi olan bu içeceğin mucidi Bununla birlikte, hakkında şüphe uyandıran çok sayıda teori olmasına rağmen.
Görünüşe göre, şarap üreticisi ruhuna sahip bu inatçı keşişin yaratmayı başardığı şey, kırmızı üzümlü beyaz şarap, ama bir problemle: birçok kez şişelerde göründüler kabarcıklar . "Çılgın şarap" dediler, çünkü o gaz da konteynırları patlattı . Ama iyi olmayan kötülük olmadığı için bu sorun ortaya çıktı. ustaca bir çözüm : Yeni şişeler oluşturuldu. daha kalın cam ve ayrıca kullanmaya başladı tıpa olarak mantar gaz sızıntısını önlemek ve s'ye dayanmak için kapatma şişede ikinci fermantasyon daha yüksek bir basınçta, şampanya üretiminde anahtardır.
Üç ana üzüm türü vardır şampanya üretimi için: chardonnay, pinot noir ve pinot meunier, bu Fransız bölgesinde şu şekilde sınıflandırılan üzüm bağlarında dağıtılır. Grand Cru, Premier Cru ve Cru neredeyse boyunca 300 küçük ve pastoral kasaba hayat nerede içilir. Bazılarının üzerinden geçelim.
Her şey onunla başladı
1.GÜN
09:00.: Aksine üretimin %60'ından fazlası şampanya, ** LVMH ** gibi şarap imalathanelerini içeren Fransız lüks grubuna aittir. Moet ve Chandon veya ** Dom Pérignon ** gibi çok daha mütevazı şarap imalathanelerine uğramaya değer Roger Coulon , Reims şehrine yakın. Burada, fazla sekiz nesil şampanyalardan birini hayata geçirme işine devam et en çok takdir edilen bölgesi.
Ama hepsi bu değil: bir bağda piknik, şaraphanede rehberli tur veya kişiselleştirilmiş tatma yeni açılan bu küçük yerel şaraphanenin sunduğu hizmetlerden bazılarıdır. sevimli yatak ve kahvaltı, Le Clos des Terres Soudées , oenolojik aşırılıkların olası kalıntılarını dinlendirmek için mükemmel.
sabah 11:00.: şimdi taşınıyoruz Bölgenin en büyük şehri Reims Şampanya, başkenti olmasa da. Bu güzel şehir pek çok şeyle övünebilir, ama hepsinden önemlisi, zengin bir tarih, her şeyin olduğu yer olduğu için Fransız kralları taç giydi . Başkanlığını yaptığı yepyeni katedral , Reims Birinci Dünya Savaşı sırasında büyük zarar gördü ve Şehrin yüzde 80'i yıkıldı.
Fransızlar arasında çok popüler olan Boulingrin mahallesi , en iyi nerede gurme dükkanları şehirden. Burada spesiyalleri satın almanız gerekiyor. portakal kabuğu peyniri içinde meydana gelen Langres, denize çok yakın veya chaource , daha yaratıcı ve popüler Camembert'e benzer.
şarküteride Bruno Herbin (Olarak listelenmiş en iyilerinden biri Galya ülkesinin), en iyi Reims jambonu bölgenin bir nevi Provence otları ile pişirilmiş jambon. Sokağın sonunda pazar, bir art deco yapısı hayatı duvarlarının dışında uzanan ve içinde değil, boş olan, ** Trésors de Champagne ** gibi bir şeyler içmek için mükemmel yerlere yol açan.
Reims Katedrali iz bırakanlardan biri
01:00.: Ve bu kadar gastronomik lezzetin ardından -burası Fransa-, öğle yemeği restoranda servis ediliyor. Cafe du Palais . Da kuruldu 1930, kuruluşlardan biridir. Daha popüler şehrin ve imrenilen sofralarının eşit paylaşıldığı yerliler ve turistler arasında, kim bu süslü bistroda bir öğle yemeği bulan tipik yemekler, Gibi salyangozlu tagliatelle onlara hayranlıkla bakarken bir kadeh şampanya eşliğinde hipnotik art deco cam tavan , tarafından dizayn edilmiştir Jacques Simon.
öğleden sonra 2:00.: Reims'deki şampanya tapınağı, bir eski 12. yüzyıl manastırı , hiç birşey yok. biz şimdi Maison Taittinger , bu likörün evlerinden biri daha fazla yalnızlıkla bölgesi. Manastır geçmişiyle, kökenleri neredeyse M.Ö. on üçüncü yüzyıl, ve Benediktin keşişinden beri çok yağmur yağmasına rağmen Pierre Taittinger bu şampanya imparatorluğunun temel taşını attı, yönetimi devam ediyor aile ve en kusursuz üretim ilkelerine dayanmaktadır.
Şaraphane ziyareti sırasında, daha fazlasını gezebilmenin yanı sıra dört kilometre yaklaşık ile dolu uzun 2.000 şişe , ayrıca görülebilir geçmişin kalıntıları ailenin korumak için sağduyuya sahip olduğu, farklı eski Nicaise manastırının kalıntıları ya da duvarlardaki gravürler savaş sırasında sığınma bulan mülteciler -biraz rahatsız edici- koridorlarında.
Tarihi Café du Palais görülmeye değer.
Öğleden sonra 4.30.: Reims olmadan hiçbir şey olmazdı senin katedralin , şehirde bir simge. Bu bir başyapıt on üçüncü yüzyıl , ülkenin kralları zaten burada taç giymiş olsalar da altıncı yüzyıl . Birinci Dünya Savaşı sırasında -şehrin geri kalanı gibi- ağır hasar gördü. 308 bomba üzerine düştü, ama onun gibi patronlar sayesinde tüm ihtişamını geri kazandı. Rockefeller. kaçırılmaması gereken chagall vitray yetmişlerde kuruldu.
18:00: Birkaç yer nerede yemek, içmek ve sevmek daha iyi Les Crayères . Doğu lüks otel olarak listelenen Reims'te "efsanevi kuruluş" , eski bir aile konağıdır polignak stili yeniden yaratan ve modernize eden c hâteau .
Klasik Fransız esintili otel, yetenekli sanatçıların gastronomik restoranına ev sahipliği yapmaktadır. Şef Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, iki Michelin yıldızı, gibi muhteşem ürünlerin detaylandırılmasını kusursuz bir teknikle yürütür. ıstakoz, kerevit, kaz ciğeri veya kalkan . sunan şarap listesi 600'den fazla şampanya referansı , bu restoranı bölgenin en iyilerini keşfetmek için mükemmel bir yer yapın.
Les Crayères'deki bir kral gibi
2. GÜN
10:00.: Ve sonunda, Epernay. bu Başkent Şampanya bölgesinden bir üzüm bağları ile çevrili küçük kasaba daha fazla oturur 100 kilometre şarap imalathanesi Milyonlarca şişeyi saklayan. Épernay aynı zamanda birçok dünyanın en ünlü şarap imalathaneleri Moët & Chandon gibi, Pol Roger herhangi biri Perrier-Jouet . Çoğunun lüks merkezleri var. görkemli şampanya caddesi, Hangi Churchill "adres olarak listelenen daha içilebilir "(aslında Pol Roger'ın bulunduğu 44 numaradan bahsediyordu).
Épernay dolu tarihi anekdotlar , bunu söyleyen gibi Richard Wagner, Tristan ve Isolde operasını besteledi. ya da Napolyon'un Moët & Chandon'ın ilk ve en iyi müşterilerinden biri olduğunu -dolayısıyla onun şişesi Moet İmparatorluk -.
13:30: Öğle yemeği servis edilir Au 36 oluşan büyüleyici bir kuruluş mütevazı bir restoran ve şampanya tadımı butiği, 36 rue Dom Pérignon adresinde, pastoral bir köyde yer almaktadır. Hautvilleliler . Tadım barı, deneme fırsatı sunar. üç şampanya, her biri %100 chardonnay, %100 pinot noir ve %100 meunier'den ve ayrıca bazı eski şampanyalardan yapılmıştır.
Gastronomi bölümünde ve 18 Euro'luk kapalı fiyatla, bu aile bazı lezzetli yöresel spesiyaliteler pişirir ve sunar Chaource peyniri, Reims jambonu gibi paket halinde, mercimek salatası ve akşamı tatlandırmak için unutulmaz bir pembe makaron
En iyi şarap imalathaneleri Avenue de Champagne'de bir araya geliyor
15:00.: Büyüleyici kasabada dolaşmaya değer. Hautvilleliler da bulunduğu tarihi bir yer. Dom Perignon'un mezarı , kalbinde yer alan Hautvillers Manastırı. kasaba gerçekten küçük , ve bağcılık ruhu hemen hemen her köşede algılanabilir. Onlara özel dikkat gösterilmelidir. güzel tabelalarla süslenmiş şirin evler dövme demir
Öğleden sonra 4.30.: Üzüm bağları arasında bir yürüyüş küçük eko araba güzel manzaralar ve hatta üzüm bağları arasında piknik ? ooooo! Şirket Ay Eko Ziyareti Tüm çabasını bunu başarmak için harcadı ve turlarının başarısına dayanarak bunu başarmış gibi görünüyor.
18:00: Marne'nin yamaçlarında yer alan otel, Briket bir sağlık cennetidir, ama her şeyden önce, bir cennettir İyi yaşam. Épernay'a çok yakın bir konumda bulunan buradaki her şey, otantik Fransız sanatını yeniden yaratmak için tasarlanmıştır: bahçede yürüyüşler, uçucu yağlarla masajlar, her yerde şampanya ve hatta lezzetli bir restoran şefin bir Michelin yıldızının Thomas Debouzy gibi bulaşıkları oyalamak Narenciye aromalı karides tartarı. Çok yaşa Fransa!
Hautvillers, pastoral bir yürüyüş