Madrid'deki en ünlü kırık yumurtalar
1. YILDIZLI: CASA LUCIO
Madrid'de yumurta yenecek bir yer klasiği varsa o da restorandır. turna evi (Cava Baja, 30), La Latina semtinde. Yumurta denilince tam bir kurum, geleneği olan ve bolca geleneğe sahip bir yer (1974'ten beri yumurta yapıyorlar). **Burada kızartılmış ve patates kızartması yatağında ezilmiş olarak servis edilir (ayrıca İber jambonu ile) **. Başarısının sırrı hammadde kalitesidir: bunlar açık havada yetiştirilen tavukların taze yumurtalarıdır. Tabii ki ünü, bu geleneksel meyhanenin fiyatlarının ucuz olmadığı anlamına geliyor.
** 2. TORTILLA'DA: BALIK TORTILLA **
Yumurta yemenin bir başka iyi yolu da omlettir. Ve bunun için ziyaret ediyoruz tortilla balığı (Pez, 36), tarifleri bizi ağlatan küçük bir restoran: karamelize soğan, çörek ve haşlanmış soğan, kabak, kuşkonmaz ve pırasa, Burgos'tan siyah puding ve trüf brie ve jambonlu olanlar var. Hepsi sulu, nadir ve iyi porsiyonlarda. Pişirme noktası mükemmel ve lezzet rakipsiz. Eşlik etmek için: bir porsiyon kroket (çok iyi) ve iyi bir bira.
** 3. KAZANLI VE TRUFFLE: VIRIDIANA **
Başkentin en iyi şeflerinden biri olan La Mancha'dan Abraham García, Viridiana restoranının ruhudur (Juan de Mena, 14). Menüsü imza mutfağı ve füzyon yemekleri ile doludur. Bizim favorimiz (ve şef David Muñoz'unki): Mantar ve trüf köpüğü üzerinde tavada serbest dolaşan yumurtalar. A yoğun lezzet ile doyurucu yemek bu kimseyi kayıtsız bırakmaz.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
Pazar günü kahvaltı için iyi bir Huevos Rancheros'tan daha iyi bir şey yoktur. En sevdiğimiz yer restoran Rulo Madrid (Amaniel, 23). Onların brunch'ı beş duyu için bir zevktir. Huevos Rancheros bir zorunluluktur: quesadillas, guacamole, siyah fasulye ve ranchera sosuyla hazırlıyorlar. Günün geri kalanında pillerimizi şarj etmemize yardımcı olan çok lezzetli ve çok güçlü bir Meksika yemeği.
Roll Madrid'in rancheros yumurtaları
** 6. TEMPURA SEBZELERİ VE ROMESCO SOSLU: BOSS **
Recoletos mahallesinin kalbinde çok şık bir restoran keşfettik: Patron (Anılar, 14) . Kolonyal dokunuşlarla dekorasyonunu, misafirperver muamelesini ve zarif, çok gezgin atmosferini seviyoruz. En çok sevdiğimiz şey onların menüsü olsa da. Mezeleri arasında yumurta ile yapılan çok ustaca bir yemek sunuyorlar: kırık yumurta Patron. Sırrı: Yumurtalar yavaş pişirilir ve sebze tempura ve romesco sos ile servis edilir. Sonuç daha iyi olamazdı.
7. YUMURTA BENEDİKTİNİ: CARMENCITA BAR
Yumurtaların başrol oynadığı bir diğer brunch ise Carmencita Barı (_San Vicente Ferrer, 51) _. Benedictine yumurtalarını denemek için bu büyüleyici yere gelen birçok kişi var. Onlar muhteşem. Pastırma, somon veya avokado ile servis edilirler. ve ev yapımı patates kızartması, salata veya kızarmış patates arasında seçim yapabileceğiniz bir taraf. Daha fazla yumurta istiyorsanız: mantarlı ve keçi peynirli omlet veya ızgara provolon deneyin. Başka bir zevk.
Carmencita Bar'da Yumurta Benedict
** 8. DEVEKUŞU: LA NOVA RESTORAN **
XXL yumurtaları seviyorsanız, en iyi seçeneğiniz devekuşu yumurtası yemektir. Neresi? İçinde La Nova Restoranı (Zurbano, 83) Cips, biber ve jambon ile yıldızlı servis yapıyorlar. . Tabii mevsimsel bir yemek olduğu için önceden sorun. İkincisi: Bu ızgaranın sunduğu birçok egzotik etten birini sipariş edebilirsiniz: deve, kanguru, kobe, devekuşu, ren geyiği ve hatta timsah! Başka bir öneri: Galiçya bifteği, en iyisi.
9. İNGİLİZ TARZI: BRİSTOL BAR
giriyoruz bristol çubuğu (Amiral, 20) İngiliz lezzetlerinden oluşan bir dünyaya seyahat etmek. Bu İngiliz mutfağı restoranında yumurtalı üç çeşit tarif buluyoruz: Benedictine, Cheddar & köri ile omlet ve favorilerimiz Eggs Royal. bu Kraliyet yumurtaları bir parça ekmek üzerinde haşlanmış, somon füme ve bol hollandaise sosuyla kaplanıyor. Ekmeği hazırlayın ve daldırmayı bırakmayın. Bütün tabağı süpüreceksin.
Bristol Bar'da Kraliyet Yumurtaları
10. ÇOK LATİN: LA CANDELITA
Yumurta Benedict "Latin Serbest Stili" çay ışığı (Barquillo, 30) tüm yumurta bağımlılarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Tipik bir Karayip kantin dekorasyonu ve otantik Creole mutfağı ile bu restoran, kremalı jalapeno sosunda haşlanmış yumurta, çıtır patates karoları üzerinde servis edilir . Onları düşünmek bile ağzımızı sulandırıyor. Ve içki için, restoran aynı zamanda 50'den fazla referansı ve iyi Karayip kokteylleri ile roma adanmış bir şaraphanedir.
Yumurtalar "Latin Serbest Stili"
*Ayrıca ilginizi çekebilir...
- Benedict yumurtalarının gizemi (ve onları New York'ta nerede yenir)
- Mutfağa yumurta atar mısın?
- Madrid'deki en iyi brunchlar: Uzun ve geç bir kahvaltının yolu
- Kesin brunch rotası: Madrid'de geç kahvaltı - Madrid'deki en iyi hamburger restoranları
- Madrid'de Atıştırmalık
- İspanya'daki en iyi patates cipsi
- İspanya'daki en iyi bravas
- İspanya'daki en iyi kroketler - Gastronomi hakkında tüm bilgiler
- İspanya'daki en iyi patatesli omlet
- Madrid Rehberi
- Almudena Martín'in tüm makaleleri
Madrid'de yumurta yemenin on yolu