El Lechuguita, Ronda'da gizli bir hazine
LECHUGUITA BAR
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Birinci sınıf kolajlı duvarları. Kuruluşun eski fotoğrafları, 1973 Betis posteri, boğa biletleri, Ronda'daki Chinchilla şaraphanesinin yağlı boya tablosu ve eski müşterilerin eve döndüklerinde yolladıkları kartpostalların üst üste yığıldığı bir köşeyle karıştırılıyor. Zemin düzensiz ve alan küçük, ne kadar büyük bir ayna odayı büyütmeye çalışırsa çalışsın. Boğa güreşi, şarap, futbol, politika hakkında konuşmalar duyuyorsunuz. Ronda'dan. Neredeyse her şeyden. Saçları dalgalı bayanlar, barı takım elbiseli yöneticilerle, tüm ailelerle, yengeç kadar kırmızı gurislerle ve herkese evet derken gülümseyerek bakan Japonlarla paylaşıyor. Ve bir işaret açıkça belirtse de, "Cante yasaktır", bazen başlayanlar vardır. Kuralların canı cehenneme. Beyaz dokunuşlu beyaz cephesi, yakındakilerden pek farklı değil, bu yüzden etrafta olduğunuzda Çarelerin Bakiresi caddesi Dikkatli olmalısınız çünkü farkında olmadan atlıyorsunuz.
El Lechuguita tavernası, Ronda'ya girebileceğiniz bir mikro dünyadır. Çoğunlukla şehrin sakinleri tarafından ziyaret edilen geleneksel bir tapas barı, iyi bir bardan ucuz tapas talep ederseniz, sizi her zaman buraya getirirler. Kolay olan bira istemektir; 72 tapas ve altı yemekten oluşan muazzam menü arasında seçim yapmak en zoru . Girdiğinizde size verdikleri ilk şey bu ve o kağıtta isteklerinizi ilgili kutulara x ile işaretlemeniz gereken yer: bir havuzda olduğu gibi, sadece burada genel oturumu her zaman 15'e alacaksınız. . En büyük klasik, mekana adını veren tapa olan Lechuguita'yı istemektir: tazeleyen ve lezzetli bir bastonla mükemmel bir şekilde eşleşen yarım bir kalp. Oradan işkembe, baton, morina, chorizo, çeşitli tostlar, pringá, pinchitos, tereyağlı fileto, sirkeli hamsi, Rus salatası... Harika şarküteri beklemeyin, bu Michelin yıldızlı bir restoran değil, ama iyi bir ev yemekleri. yeniden açılan özlü Ronda yerlerinden birinde 1969 . Dikkatli olun, Twitter'ları var ve modern bir isimle: @lechuhouse.
72 tapas ve aralarından seçim yapabileceğiniz altı yemek
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
Kışın, El Palo sahil mahallesinin iç sokakları öğleden sonra geç saatlerde kilitleniyor gibi görünüyor. Neredeyse bir ruh görülmüyor ve karanlık yer kaplıyor. Bölgede dolaşmak için çok az arzu. Ve Akdeniz'in yakınlığı sizi plajın yanında yapmaya davet ediyor. Ama sürpriz Carretera de Almería'nın 13 numarada her öğleden sonra otuz, kırk, elli kişilik bir sıra ile karşılaşabilirsiniz. Malaga'nın en klasik yerlerinden biri olan El Pimpi Florida'nın açılış saati yaklaştıkça artıyor. Dikkatinizi çekmeyen ve sahibinin dediği gibi gitmemeniz için tüm malzemelere sahip olan küçük ve eski bir evde yer almaktadır: park etmek zor, rahatsız edici, küçük ve çok sıcak . Dışarıdan herhangi bir yere benziyor ama kapıdan geçmek paralel bir evrene girmek. Duvarlarında düzinelerce fotoğraf var: Lola Flores, Marifé de Triana, Audrey Hepburn veya kendilerini asan birçok müşteri. Hangi gün olursa olsun, Malaga'nın bu küçük ve efsanevi denizi taşmaktadır. Ve zaten dolu olduğunu düşünseniz bile, her zaman kalabalığa giren ve kalabalığa karışan yeni bir grup olacaktır: El Pimpi Florida, dipsiz bir kuyu gibi görünüyor.
Rosa Mari'nin mutfakta hazırladığı deniz ürünleri, lezzetli yemekleri sayesinde elde ettiği mantıksız başarısının bir parçası. kırmızı karides, jilet kabukları, karides veya yağlı karaca. Ama gerçek kahraman, iyi hisler: sorunları dışarıda bırakman gerektiğini bilerek giriyorsun , herkesle arkadaş olacağını ve bu gece tek bir amacın olduğunu: eğlenmek. Ayrıca bardan çalışkan ve hatta sevecen Pablo size hizmet eden ne varsa şarkı söyleyin, dans edin, yiyin ve için. Bu eğlenmekle ilgili ve burada zor değil: gece saat onda üçüncü yarı kuru şişeye gideceksin ve bu yardımcı olur . Mahalleden komşularla, gözleri fincan tabağı kadar iri olan yabancılarla ve hatta bekarlığa veda partileriyle tanışabilirsiniz. El Pimpi Florida, metrekare başına en yüksek özçekim üretimine sahip sitelerden biri olmalı . Ve daha fazlasının bağlantılı olduğu yerde, çünkü orada her şey mümkün. Bunun için bağırmak zorunda olsanız da, aksi takdirde kendinizi anlamanız imkansız olsa da, yüksek sesle Rafael bu gecenin onun büyük gecesi olacağı konusunda sizi temin ederken, Rafaella Carrá size güneye gelmeniz için iyi bir neden veriyor ve Nino Bravo diyor ki Ayrılırken ne düşüneceğinizi tahmin ederek yarın döneceğine yemin ederek hoşçakalın. İnanılmaz Akdeniz raketi, evet, gül satıcısı geldiğinde ve bir dalga kadar büyük bir beyit söylediğinde, koroları yapmak için çizgi başlayana kadar ölüm sessizliğine dönüşür. Gece yarısına yakın olacak ve sizi lejyoner Ölüm Mesih'in sesine omuzlarında bardan çıkarabilirler. Ertesi gün ne yaptığınızı hatırlamayabilirsiniz ama şarabı kimin yaptığını hatırlarsınız. Ama tereddüt etme Bir gün mutlu olmak istiyorsanız burası tam size göre. Son bir öneri: Hafta sonları neredeyse erken kalkmanız gerekiyor. Sıra, El Pimpi Florida kapılarını açmadan uzun bir saat önce başlıyor. Beklemeye değecek.
Metrekare başına en yüksek selfie üretimine sahip sitelerden biri olmalı
TAVŞANI SAT
_El Torcal yolu, 3. kilometre, Antequera _
Venta el Conejo'nun önünden geçerseniz fark etmeyebilirsiniz bile. Antequera'dan El Torcal'a giden yol kenarındaki diğer evlere benziyor. Endülüs'teki binlercesine benzeyen küçük bir binadan başka bir şey değil. Öğle vakti yanından geçerseniz, asfaltın iki yanında kalabalık arabaların sayısı sizi şaşırtabilir. Venta el Conejo'nun kapısından geçmek başka bir zamana yolculuk yapmaktır. . Bu noktada biraz korkutucu olan bir çocuğun oynadığı eski bir Ebro traktör posteri dışında dekorasyonu sıfırdır. Masalar birbirine çok yakın ve konfor tam olarak maksimum değil. Ama aynı. Unutulmaz bir gastronomik deneyimin tadını çıkarmak için küçük rahatsızlıklardır. , özellikle de şehrin muhteşem manzaralarını ve köşelerini tekmelemekten geliyorsanız Torcal.
Venta el Conejo'da menü enfes olduğu kadar kısadır. . Domatesli yağsız et, sakatat, chorizo, tereyağlı fileto, patatesli omlet, karışık salata ve tabii ki sarımsaklı tavşan gibi birkaç klasik yemek üzerine kuruludur. Ne fazla ne az. dikkat çekmek senin patates kızartması, Günümüz gastronomisinde tartışmasız bir nadirlik: elle iyi kesilmiş, bir alayı beslemek için doğru miktarda ve porsiyonlarda kızartılmış. Ya da iki. İsterseniz menünüzü bitirmek için de koymuşlar. büyükannenin yaptığı gibi kızarmış yumurta . Sütlaç, muhallebi, çikolatalı turta veya cheesecake gibi ev yapımı tatlılarla da bitirebilirsiniz. Kışın sadece cumartesi ve pazar günleri açıktır. Geç kalmayı aklından bile geçirme: Kendini bir listeye yazman ve bir boşluk açılana kadar sabırlı olman gerekecek. Yine de çok uzun süre beklemek zorunda kalmayacaksınız: Garsonlar tam hızda ve akşam yemeğinden sonra kahve yok, bu yüzden hızlı bir şekilde servis edileceksiniz. En büyük sürprizi faturayı sorduğunuzda alacaksınız: Kalite ve fiyat ilişkisini tutturmak çok zor. 40 yıldır buradalar bir sebepten dolayı.
Tavşan Satışı
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, yerel 8, Benalmádena
Mektubun fotoğrafları odak dışı . Sahibi ve karısı, İspanya'da pijama dediğimiz şeye çok benzer bir şey giymişler. Televizyonu ellerinden almadan önce full ses ve Japoncaydı. Tesisin iç dekorasyonu, kırmızı duvarlarda mutlak yokluğu ile dikkat çekiyor. Ve rahatsız edici kırmızı ışıklı dört fener dışında dış cephe, terası uzun kaktüslerle dolu bir Meksika çölü gibi gösteriyor. Onunla yürüyüşe çıkmayacaksın: plaj çok uzak . Bu yüzden, birisi size tavsiye etmedikçe muhtemelen içine girmeyeceksiniz. Ama bunu yapmalarını beklemeyin: cesaret edin çünkü aksi takdirde bir hata yaparsınız; Malaga ilinin en iyi Japon restoranlarından biri olan Kaede'nin önündesiniz. ve kaliteli bir fiyatla, belki de Malaga'da rakipsiz.
Zhou Enchun , aşçısı ve sahibi, Melia Marbella La Quinta otel , beş yıldızlı lüks bir restoran, ancak yedi yıl önce bağımsız oldu ve bu mütevazı ama muhteşem restoranı kurdu. Kışın zengin bir miso çorbası ya da yazın lezzetli bir deniz yosunu salatası, daha sonra eğlence dünyasına dalmak için iyi birer başlangıçtır. sashimi, nigiri ve makisushi ızgara da sundukları bölgeden balıklarla çeşitlendirilmiştir. Her şey o an pişiyor ve teriyakiler ve ördek ya da mantar dolgulu lezzetli dana dürüm gibi yemekler, işletmenin arka tarafındaki bir ızgarada önünüzde. Orada eşlik etmek Sapporo Japon şarapları ve birası. Ve tatlı olarak deneyebilirsiniz çok fazla (pirinç keki), yokon (kırmızı fasulye ezmesi) veya yeşil çay dondurması. Lezzetleri ve son faturası sizi geri getirecek ve her şeyden önce en iyi arkadaşlarınızın kaçırmaması için tavsiye edecek.
@sfsherpas'ı takip edin
Kaede'nin California Rulosu
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Bir Endülüslü ile nasıl flört edilir
- Antequera: bir gün, bir hafta sonu... veya bir ömür
- En iyi kaçamak güneydedir: Ronda
- Malaga sin espetos: kesin gastro rotası
- Yenilikçi Malaga'da bir gün
- Malaga'da modern ve etik gastronomi
- Malaga'ya seyahat ederseniz kendinizi savunmak için temel sözlük
- Malaga şehrinde 10 temel adım
- Malaga'ya dönüş bileti olmadan seyahat etme isteği uyandıracak 40 fotoğraf
- Malaga hakkında bilmeniz gereken her şey
- İspanya'daki en iyi 51 yemek
- Ne kadar salaksın? kendini test et
Zhou Enchun, Kaede'nin aşçısı