Hangisiyle başlıyoruz?
** La Latina ** mahallesinin altı sokağı arasındaki buluşma noktası, dünyanın en çok fotoğraflanan merdivenlerinden birinde yer alan büyüleyici bir teras. Madrid Avusturyalıların ve yerlilerin... Sakladıkları melek kahvesi birkaç kelime ile tanımlanamaz. Yani, Neden içeri girip öğrenmiyoruz?
Tesise adımınızı atar atmaz, özel bir sakinlik sizi işgal ediyor. Yazlık evinize döndüğünüzde ya da biraz romantikleştiğimizde, aşık olduğunuzda ve “Seni tüm hayatım boyunca tanıyormuşum gibi görünüyor” diye düşündüğünüzde olduğu gibi. Yani, hissettiğin şey ilk görüşte aşktır.
Göz kamaştırıcı öyle ki, gerçekten orada olup olmadığınızı veya ışınlanmanın var olup olmadığını sorgulamaya başlıyorsunuz ve kendinizi eski bir Viyana kafesinde buluyorsunuz. Ancak kökenleri Avusturyalı gibi görünse de, bu restoranın sahipleri Deluz & Cía grubu, Cantabria'dan : Lucia ve Carlos Zamora, net bir sosyal amacı olan bir şirketin kurucuları.
“ Biz bir sosyal girişimiz. Direkt olarak çiftçiden, balıkçıdan, çiftçiden... adil bir fiyat üzerinde anlaşılan satın alınır. Tüm tesislerde ekolojik bir ürün kullanılmaktadır ve mümkün olduğunca tazedir. . Örneğin, süt doğrudan Kantabria sabah," diyor. Café Angélica La Latina'nın sorumlusu Luis García Moreno, Traveller.es'e
Café Angelica'nın terası
SAKİN İÇECEK LEZZET
kahve kavurma makinesi yerel sokakta Aziz Bernard Dünyanın her yerinden yabani baharatları, çayları ve doğal infüzyonları bulabileceğimiz ve Afrika ve Amerika'daki küçük üreticilerden organik kahveler.
O kadar başarılı oldu ki, La Latina'da bir tane daha açmaya karar verildi. Ancak bu sefer daha geniş bir alan, genişletilmiş bir menü ve çekici bir teras ile. “Burada aynı kahveyi sunuyoruz ama biz kardeşiz” , Luis García Moreno Traveller.es'e işaret ediyor.
Buradaki kahramanın, ** Brezilya , Kolombiya , Tanzanya , Etiyopya, Ruanda, Honduras , Guatemala ve El Salvador'daki küçük kooperatiflerden ve aile çiftliklerinden gelen kahve olduğu açıktır. ** Bir zamanlar İspanyol topraklarında, özenle kavrulur. bir Alman Probat, "Kahve makinelerinin Rolls Royce'u".
“ Kahve haftaya göre değişir , ve sahip olduğumuz zamanlar var mevsimleri karıştır (çeşitli kahve çeşitlerinin karışımı) . Ve elbette bizde soğuk demleme veya soğuk demlenmiş kahve ve San Bernardo'nun yerel çayları ile”, diye yorum yapıyor Luis García Moreno Traveller.es'e.
Kahve kıyameti La Latina'da
Yalnız, ristretto, kesilmiş, Amerikan, Cantabria'dan taze sütlü, kapuçino, İsviçre, mocha, Viyana, Punta del Este (dulce de leche ve krem şanti ile), lanet etmek (orujo, rom veya brendi), İrlanda, İskoç veya buzlu kahve lezzetli bir doz kafeinin tadını çıkarabileceğiniz çeşitlerden bazılarıdır.
Ve Madrid'deki o sıcak yaz öğleden sonraları için, yakıcı bir güneşin altında bir yürüyüşten sonra, bundan daha iyi ne olabilir? Cantabria kasabası Novales'ten ferahlatıcı bir limonata veya limonlu granita.
Tüm içecekler bir zevktir. itibaren Angelica vermut, çeşitli baharatlar ve tarçın, limon ve portakal çayı ile yumuşatılmıştır. ; e kadar klasik ve özel kokteyller , özellikle de becer beni efsanevi Londra Eczanesi'nde barmen olan Rick Bradsell; içinden geçiyor fıçı şarap, büyüyen bir trend İngiltere ve ** Amerika Birleşik Devletleri **, o zamandan beri çevresel etkiyi azaltır bu da şişeleme atığının oluşmasına neden olur.
'Fuck Me Up'ı denemeden gidemezsin
21. YÜZYIL FIRSATLARI
Tüm avokado severlerin cenneti Café Angelica çatısı altında yer almaktadır. Kantabria kıyılarına özgü bir balıkçı teknesi olan traineras, en tuhaf yemeklerinden birinin ilham kaynağı olmuştur: Avokado Eğitmenleri . git şekil ekmeklerin bir avokadonun yarısı ve sizin seçtiğiniz bir dolgu olduğu bir sandviç: yabani Alaska somonu, kinoa, rozbif veya organik tavuk... Mükemmellik!
Kutsanmış eğitmenler!
Bir diğer sağlıklı ve lezzetli seçenek de onlardan biri. karışık kaseler , zafer kazananlar arasında ultra sakinleştirici (Siete Valles de Montaña'dan organik biftek, Malaga'dan avokado, adil ticaret basmati pirinci, Huesca'dan domates, El Cantábrico'dan canlı organik marul ve çilek), süper resetleyici (Sanchonar'dan organik tavuk göğsü, Albufera'dan kahverengi pirinç, avokado, domates ve yeşil kuşkonmaz) ve Yolsuzlukla Mücadele ve Anti Oksidan (yabani Alaska somonu, basmati pirinci, avokado ve Huesca domatesi) .
İşte onların karışık kaselerinden biri veya "21. yüzyıl yemekleri"
Bu "21. yüzyıl yemeklerinin" her biri, farklı baharatlarla yumuşattıkları özel bir yağla tatlandırılır. . Hepsinin temeli zeytinyağıdır ve örneğin Şeyin John'u Biber, kimyon, mercanköşk, zerdeçal, havlıcan, tatlı ve acı kırmızı biber, kişniş, lezzet ve limon damlaları, kayısı çekirdeği, keten tohumu yağı, nori yosunu, fleur de sel ve pirinç sirkesi ile yapılır.
Avokado, domates veya somonlu tost , kahvaltıda iyi bir kahve veya infüzyon eşliğinde; aperatif zamanında alabilirsin biraz enginar, biraz beyaz kuşkonmaz, biraz midye veya İber sosisi ; organik çavdar ekmeği veya tatlı çörek sandviçleri öğle veya akşam yemeği için; ve pastanın üzerine krema (asla daha iyi söylenmedi), ev yapımı kekler ve esnaf dondurma pasiego kornet. Günün her saati buraya gelmek iyidir.
“ Yıldız tatlımız olan glütensiz çikolatalı kek gibi tatlıların çoğu menüde görünmüyor. ayrıca başarılı havuçlu kek ve muzlu cheesecake. Sabit keklerimiz var ama hafta boyunca pişirmenin yanı sıra yeni seçenekler yaratıyoruz. kurabiye kahvaltı için”, diyor Luis García Moreno Traveller.es'e.
TARİHLİ BİR KAHVE
Sadece en kaliteli ve organik yiyeceklere bahis yapmakla kalmıyorlar, aynı zamanda dayanışma projeleri Beğenmek şehirde tarihi yerleri seçin orijinallerin özünü ve cazibesini koruyarak işlerini kurmak.
Hiç duydun mu Nuncio'nun Kahvesi ? İçinde bulunduğu geçidin adıyla vaftiz edilen bu ünlü kafe, başkentin en ikoniklerinden biri , inanıldığı kadar eski olmamasına rağmen. Yeni Café Angélica, duvarlarının içinde doğdu.
“Burası 19. yüzyıldan kalma bir kafe olmalıydı. Mimar, nasıl restore edileceğini görmek için geldi ve 80'lerde yapılmış bir taklit olduğu ortaya çıktı . Orijinal değildi. Herkes 19. yüzyıldan kalma olduğunu varsayıyordu. Yeni bir hava verildi, ancak sahip olduğu özü korundu”, Café Angélica La Latina'nın müdürü Luis García Moreno açıklıyor.
Pavil'in empresyonist bir tablosunun altında kahvaltı yapın
1920'lerden bir İtalyan aynası, Empresyonist ressam Elie Anatole Pavil'in bir tablosu veya Miguel Milá'nın hasır sandalyeleri dekorasyona o özel ve otantik dokunuşu veren unsurlardan bazıları.
“ Empresyonist Avokado Bu sanatsal hareketten ilham alan bir yemek. Café Angélica tarafından tasarlanan çok güzel bir kağıt üzerine kesilmiş bir avokadodan oluşuyor ve onu boyamaktan siz sorumlusunuz, onu oluşturan malzemeleri seçmek ”, diye açıklıyor Luis García Moreno Traveller.es'e.
Empresyonist Avokado
Buradaki fikir, bu yerin şu şekilde tasarlanmış olmasıydı. sanatçıların kafesi , bu yüzden sayısız yaratıcı aktiviteye ev sahipliği yapıyor. “ Bu Temmuz ayının dört Pazar günü etkinlikler var: bir resim sergisi, bir DJ, bir performans, bir konser... Ve bu randevular sırasında menü yemekleri dışında, vejetaryen köri ve dana mafe, Afrika kökenli bir tarif fıstık soslu dana etinden oluşan ve garnitürü basmati pirinci olacak” diye açıklıyor Luis García Moreno.
"Ürünler barın üzerinde ve kalkıp suyunuzu dökebilir, siparişe gelebilir, o gün elimizde ne olduğunu görebilirsiniz... sanki evdeymişsin gibi . Café Angélica'da her türden insanı bulabilirsiniz: İrlanda kahvesini içmeye gelen hanımlar, oturup bilgisayar başında çalışan sanatçılar, pazar günleri çocuklu aileler… Ah! Y bazı çekimler ve fotoğraf çekimleri de yapıldı ”, diye bitiriyor Luis García Moreno.
Adres: Calle de Segovia, 9 Haritaya bakın
Telefon: 914 38 41 31
Takvim: Hafta içi 09:30 - 01:00 arası. Cuma ve Cumartesi 2.30'a kadar. Pazar günü saat 00.00'da kapanır.