2017'de neden sadece pastırma yiyeceksiniz?
Hayatımız boyunca bunu duyduk pastırmalı sandviçler Amerikan filmlerinde ve dizilerinde ama bu incelik gerçekten nedir? Kısa açıklama ve genelleme, dana jambon (Kuzu eti dahil diğer etlerle de yapılıyor olsa da). Uzun açıklama, etten kan gelmesidir. preslenmiş, tuzlanmış, karabiber ve baharatlarla tatlandırılmış ve son olarak tütsülenmiş . Sonuç, uzun süre işlenmiş -ve aynı zamanda uzun ömürlü- kompakt bir kürlenmiş et ve fotojenik pembe bir renktir. Genellikle dilimler halinde yenir. . Kökeni, yaklaşık 150 yıl önce Doğu Avrupa'dan gelen Yahudi toplulukları -koşer bir üründür- ya da Amerika Birleşik Devletleri'nden gelen göç arasında tartışmalıdır. Her iki bölgede de genellikle sandviç şeklinde tüketilen popüler bir üründür. turşu, lahana turşusu, hardal ve çeşitli turşular eşliğinde.
Gelecek yıl pastırma yiyeceksin.
Barselona'da pastırmalı yemek tarifleri sunan yerlerin (Yelp aramaları gibi 'trend göstergeleri' ile gösterildiği gibi) çoğalması, temel olarak pastırmanın bir incelik olduğu gerçeğinden kaynaklanmaktadır. New York'ta Katz'da nostaljiyle hatırlıyorsunuz ve ayrıca haklı çıktığı bir andayız. dekapaj, tuzlama, sigara ve genel olarak, insanlık tarihi kadar eski bir gıda saklama tekniği olan ama biraz kullanım dışı kalmış ya da tabii ki genellikle restoranların menülerinde üst sıralarda yer almayan ya da profesyonellerin arzu nesnesi olmayan her şey. pastırmalı, koşerin yanı sıra, ürün gluten ve laktoz içermez bu da onu çölyak veya hoşgörüsüz insanlar için ideal kılar.
Ancak “yeni” bir yiyeceğin tek bir yerde tutunabilmesi için kolayca erişilebilir olması gerekir. Barselona'da pastırmanın yükselişinin tarihi mutlaka geçer pastırma Barselona -ne güzel bir isimlendirme- beş yıldır ürün için adeta bir havarilik gibi iş yapan. Pastırma Barcelona Dani , Macar şarküterisini açtıktan kısa bir süre sonra bir ürün fanatiği gurme kırmızı biber , büyük bir Orta Avrupa üreticisinden pastırma ithal etmeye başladı ve aynı zamanda Barselona, Katalonya ve İspanya'daki mağazaların tedarikçisi oldu. Bir yandan Dani, pedagojik bir görev yapmakla ilgilendi. pastırmanın faydalarının internette yaygınlaştırılması (sosyal ağlarda çok aktif olduğu yerlerde) ve diğer yanda, yemeklerin yararlarına güvenen lokantacılara onları menülerine dahil etmelerini tavsiye ediyor, yemek tarifleri, soslar, turşular ve tadını çıkarmak için ideal hazırlıklar hakkında tavsiyeler veriyor.
“Bir yandan Hollywood'un sosisi. Süper ünlü filmlerde ve dizilerde ve bunun gibi programlarda görünür. etobur kronikler ”, diyor Dani bize. “Bu anlamda, bu iletişim düzeyinde kendini satıyor. Hiçbir fikri olmayan biri için ona atıfta bulunuyorsunuz ama ürün olarak bunun dana jambonu olduğunu açıklıyorsunuz, sahip olduğu tüm malzemelerden bahsediyorsunuz, onlara şunu söylüyorsunuz. Lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklıdır. … insanlar bundan etkilenir. Bizler, basit sağlayıcılardan daha fazlasıyız, pastırma sevenler . Ürünü getirip satışa çıkarmadan önce zaten hayrandık; Bir şeyi gerçekten sevdiğinizde, şeylere biraz daha sevgi katarsınız.”
Bugün, vakumlu pastırmaları burada bulabiliriz. gurme kırmızı biber _(Castillejos 248) _ kilosu yaklaşık 25 avroya, orada kendi sattıkları sandviçlerden birini satın alın, yemek dağıtım şirketi Çalıştıkları ya da sadece evimize en yakın dağıttıkları restoran ya da kafeteryayı aradıkları yer.
Bunlar arasında, benzeri yerler Kabarık Bar _(Nou de la Rambla 123) _ burada pa de vidre olarak 6 Euro'ya servis ediliyor; ** Argot ** _(Tamarit 104) _, pastırmalı bagetiyle (6,75 Euro); ** Carrot Café ** _(Tangier 22) _, burada 8,50 Euro karşılığında bir Dağ pastırması veya pastırmalı çeşitler servis edilir; en küçük bir küçük _(Santjoanistes 24) _ dev turşulu sandviçiyle 7.50; en Erimek _(Rosselló 207) _, nerede Ruben –geleneksel sandviç- 5,90 için; sandviç dükkanı yıldırım _(Plaza de Urquinaona 8) _, burada 6,90 veya itaka tavernası _(Pujades 21) _, burada bir Reuben'i 11 Euro'ya servis ediyorlar. Liste uzamaya devam ediyor ama bu yetmezmiş gibi pastramera rotasında olmazsa olmaz gördüğümüz üç yeri özellikle belirteceğiz.
Rufian pastırmalı sandviç
-Cal Marius 449 _(Mayorka 449) _. Cal Marius bir hediyedir. Geniş bir simit menüsü (Planeta 37'deki Be my bagel'den) ve en hevesli akşam yemeğini bile nefessiz bırakacak farklı kombinasyonlarda pastrami sandviçleri sunan klasik bir savaş barı. Pastırması Pastrami Bcn'den. , kiminle neredeyse bir blok paylaşıyorlar ve simbiyotik bir ilişki sürdürüyorlar. Ayrıca, Mario, çölyak hastaları ve hoşgörüsüzler için uygun ürünler sunmak için kişisel bir savaş olarak kabul etti. , hemen hemen tüm menünün glutensiz olduğu, geniş bir bira yelpazesi ve yaşam için bazı şeylerden vazgeçmek zorunda kalacağına inananları gözyaşlarına boğacak Pastolosophy kekleri. Teklif, 9 Euro'ya günün iyi bir menüsü ile (8 Euro'dan tadılabilen) pastırmanın ötesine geçiyor, tapas, kahve, samimiyet ve bulması zor olan iyi hizmet ve genel olarak, harika şeylerin çok basit formatlarda yapılabileceğinin ampirik gösterimi.
Dilimlenmiş, tütsülenmiş... pastırma burada kalacak
- Pastırmalı Bar Paradiso _(Rera Palau 4) _. Her zaman Rooftop Smokehouse'daki adamlara geri döneriz. Fıçı ve ev yapımı tuzlamayı kullanarak, Barselona'daki sokak yemeği sahnesinde ve gastronomi pazarlarında, kimsenin yapmadığını yaparak, ürünlerini evde tüttürmeyi başardılar. zaten yerleşmiş Paradiso/Pastırma Barı Şehirdeki en az gizli gizli kokteyl barına girmek için vitrinden çok daha fazlası olan 7 avrodan başlayan ev yapımı sandviçler ve sandviçler sunuyorlar. Hafta sonları eski buzdolabından geçip kokteyl barına girmek için kuyruklar olabilir, ama onun beyaz kiremitli barından ayrılmamıza gerek yok. gerçek cenneti bul.
pastırmalı bar
- Simit Davlumbaz _(Ferlandina 61) _. Bazı genç Arjantinliler tarafından işletilen bu yerde, pastırma dahil her şeyin ev yapımı olduğu gerçeğiyle gurur duyuyorlar. Pastırma formülünü takip ediyorlar Klasik olandan oldukça farklı bir ürün üreten, iki gün hazırlık ve birkaç saat düşük sıcaklıkta pişirme gerektiren . Sonuç senin lezzetli “Joey Pastron” , dört farklı tür arasında seçim yapmak için bir simit üzerinde servis edilir ve tek başına (7,90 Euro) veya bir içecek ve patates, patates sarmalı veya lahana salatası eşliğinde bir menüde (9,90) alma seçeneği. Şimdiye kadar sizi lejyona katılmaya ikna edemediysek, pastırma bağımlıları sonsuza kadar havlu atıyoruz.
Zanaat bira ve eşlik edecek en iyi ürün
@raestaenlaaldea'yı takip edin