Bahar devam ediyor... ve Córdoba avlularının bakıcıları onunla ilgileniyor
Popüler botanikte yüksek lisans derecelerinin olduğu bu ülkede sevgili büyükanneler , bir lejyon bekçiler ve bahçe bekçileri örtmeye devam et çiçek duvarlar, zeminler ve balkonlar . Onlardan bize tüm sırları (ve püf noktalarını) anlatmalarını istedik. büyülü ve aşırı duyusal atmosfer o Cordoba'nın avluları evimizin herhangi bir köşesinde
“Bu yıl verandalar muhteşem, ama bu mayıs biz kendi başımıza onların tadını çıkaracağız ”, diyor bize telefonda Araceli Lopez , a patiera gelenekselden San Basilio mahallesi , festivalin merkez üssü ve başkentteki veranda yarışması (şimdilik, Eylül ayına kadar askıya alındı), çöpleri Calle Martín de la Roa'daki verandalarından birinden süpürürken, 2.
Halk arasında adı geçen bu avlu "duvarın avlusu" , bu eski Alcázar duvarının bir kısmını içeride koruyan tek şey ve ile süslenmiştir 400'den fazla tencere , sayılmaz Balkonlarda sahip olduğunuz 200 ve başka bir 400 başka bir ünlü avlusunda sahip oldukları, Aziz Basil'inki, 40.
Bu bitki sayısı ile günümüzde saksı naklinin tüm ailenin neredeyse özel bir özverisini gerektirdiği, bitmeyen bir faaliyet olduğu anlaşılmaktadır. kilitlenmeye rağmen , aksine tam tersine artar. bu günlerde teraslarla ilgilenmek için daha çok zaman var.
“Evimdeki bitki geleneği ekmek almaya gitmek kadar doğal bir şey” Araceli'nin açıklamaları. "Bahardaki renk patlamasından önce, günlerdir verandalar üzerinde çalışıyoruz." Her şey için Mayıs ayında renklerin ayı Parıldamaya devam et patlayan sardunyalar, kırmızı ve kestane rengi karanfiller … beyaz duvarlarda parıldayan, özenle badanalı, Cordova.
Córdoba'nın teraslarına kim bakıyor?
Günlük ritüeliniz daha iştah açıcı olamazdı. Artık evden çıkmadığımız için çölde yağmur gibi geliyor: “Kızlarım ve ben her sabah 9:30'da verandada kahvaltı yapıyoruz ve sonra işe gidiyoruz. Duvarları boyuyoruz, bitki dikiyoruz … Öğleden sonra 2'de durduk, vermut yedik ve her biri eve gitti. Çok ısrarcı olmama rağmen, yine buradayım (verandada) çünkü yağmur yağacak gibi görünüyor ve daha olmadan çöpleri yerden toplamak istiyorum”.
İYİ BİR COURDOB PATIO'NUN SIRLARI
Ama varsa bir arka bahçe aldığın alınan tüm ödüller ve eyalette olduğu için geleneğin çok güçlü bir şekilde kök saldığı yerde, yani Anselmo Córdoba'nın avlusu , verandalar için en iyi yer olan Rute'den telefona cevap veren kişi. “ Beni verandada bir koşuşturma içinde yakaladın , maskeli ve her şeyle” diyerek gülüşmeler arasında yorum yapıyor.
senin bahçen kazandı 5 kere Subbética Topluluğu Avlu, Köşe ve Barlar Yarışması ve ilin 4 katı Avlu, Köşe ve Barlar Yarışması'dır. O herkesten daha iyi, çünkü Cordoba Avlularının Olympus'u ve bu tür yarışmalarda uzman olarak bize iyi bir Cordovan verandasının sahip olması gereken sırları anlatıyor.
1. Eski bitkilerle daha iyi
Anselmo, "Sır, çok sayıda yeni saksı dikmekte değil," diyor. dört veya beş yıl ile bir sardunya tutmak , bütün, eski, çarpık, sonunda güzel bir çiçek yayı sunanlardan biri. Bu sardunya, Córdoba'nın çok daha temsili bir simgesi. iki hafta önce bazı fidanlıklardan çıkan bir bitkiden daha”. Açıktır ki, bu verandalardaki bitkilerin de yaşı önemlidir.
Anselmo Cordoba Avlusu
2. Sardunya, karanfil veya çingene koyduğunuz yere...
Örneğin, Reventón Granada karanfil , “Córdoba Subbética'sından tipik bir karanfil”; sardunya , semperflora begonyaları , kraliçe küpe , papirüs (olarak da adlandırılır şemsiye ) “özellikle küçük göllerde, göletlerde veya çeşmelerde harika görünen”; en koylar , bu iklimin karakteristik özelliği olan "fazla suya ihtiyaç duymayan ve güneşli duvarlara yerleştirilebilen" etli bitki çeşitleri, diye açıklıyor Anselmo... " Bunlar Cordovan verandasını en çok temsil eden türlerdir.”.
3. Altın jetleri kadar temiz olsun
Ayrıca çok değerli mükemmel temizlik . Duvarları lekesiz tutmalısın, böylece her şey o kireç beyaz parlıyor Herkesin saksıları için seçmek istediği renge karşı”, bu tutkuyu büyük teyzesinden miras alan bu veranda bekçisini anlatıyor.
Balkonlar Villanın Priego de Córdoba Mahallesi
4.Güneyin Renkleri Festivali
“Üç renk benim için çok önemli: çivit , Córdoba'nın güneyinde tipik; albero ; ve renk kırmızı hardal , Alhambra'nın dışarıda sahip olduğu renk budur ”. Ancak bazı kapların çamuru vurgulamak için boyanmaması da kontrast sağlar. “Subbética'da kendi çömlek , Lucena şehrinde çok eski bir çanak çömlek. Demir manganez sırlı çömleklerdir. ve çömlekçinin yarattığı çok tuhaf bir şekil. İspanya'nın diğer bölgelerinden gelen diğer endüstriyel killerle hiçbir ilgisi olmayan muhteşem bir beyaz kil kildir”.
4. Cordovan aromalardan çok şey anlıyor
Cordovan kimliği ne kadar fazlaysa o kadar iyi . Bu zaten bizim için açık. Ama aynı zamanda aromalar açısından da uyulması gereken bir özdeyiş. Örneğin, portakal çiçeği aromasını özleyemezsiniz, portakal ve limon ağaçlarından , çok çekici ve tüm (veya neredeyse tüm) Cordovan teraslarında çok mevcut olan ağaçlar: “Julio Romero de Torres'in, portakal ve limonların tadı. Bir limon ağacına sahip olmak, bir yüzme havuzunda güzel görünen ağlayan bir söğüt gibi değil, elbette bir Cordovan verandasında, "diyor Anselmo.
Kimlik de sağlarlar popüler aromatik bitkiler . “Bir Cordovan verandasının mutfağının yakınında, geleneksel yahnilerin hazırlanması için her zaman aromatik bitkiler bulunur: kekik, nane, mercanköşk, limon mineçiçeği, defne yaprağı ...". Onları almak için, bahçe bekçisi "özellikle kasabalarda komşuları çekmeyi" tavsiye ediyor. Başka bir seçeneğiniz yoksa, kreşlere gitmeniz gerekecektir. “Córdoba'nın ilk avlularının, Roma teraslarının ne olduğuna ek olarak , vardır bu Arap terasları doldurdukları şifalı Bitkiler , ama aynı zamanda için yemeği parfümlemek . Abulcasis veya Maimonides gibi hekimler, evlerinde ilaç yapmak için sahip oldukları bitki sayısını eserlerinde anlatırlar. Çoğu yabani aromatik bitkiler Bu papatya gibi Sierra Morena ve Córdoba'nın Sierra Subbética'sında bulunabilir".
Anselmo Cordoba Avlusu
5. Eski ahşap mobilyaların tozunu alın
Tüm o eski mobilyalardan kurtulmanın zamanı geldi: eski hasır sandalyeler veya yine tahtadan yapılmış pastırma kapları, çünkü "bütün yıl verandada olamasalar da, Bu zanaatkar nesnelerin tadını çıkarma günleri , komşu Castro del Río'da üretildi. Anselmo Córdoba, kimlik meselesini en ince ayrıntısına kadar bu şekilde tespit ediyoruz” diyor. Y iyi bir botijon varsa , “Ayrıca onu çıkarmanın, suyla doldurmanın ve limon ağacının yanına asmanın zamanı geldi”.
6.Suyun müzikalitesinin eksik olmaması
Suyun varlığının ve sesinin önemini unutmamalıyız. . Cordovan teraslarının çoğunda başka çeşme veya havuz . O su çınlaması Cordovan verandasının büyülü atmosferini yaratmak çok önemlidir. fonksiyona ek olarak dekoratif, ferahlatıcı ve eğlence Müslümanların suyu verdiğini (ses veya yansıma oyunu onları büyüledi); ayrıca sulama için su toplamak için kullanıldı.
7. Yerel güveç gibi kokuyor (ve eğer elinizde bir şarap çeşnicibaşı varsa daha iyi)
Bu armoni setine ek olarak, mutfağınızda yerel bir şarapla, bir oloroso ile harika bir şeyler pişiriyorsanız. Montilla-Moriles , örneğin ve verandanız fast food gibi kokmuyor "Bu sana kesin bir ödül garanti ediyor!" Anselmo bitiriyor.
Ya da çok daha iyisi, elinde bir catavino ile. Charo Jiménez, Sierra de Montilla'nın kalbinde kendi verandasını hazırlarken, "Bir verandanın keyfini bu şekilde çıkarıyorsunuz" diye açıklıyor. Lagar de la Primilla'dan biri , sözde bir parçası olan Bodega de Montilla-Moriles verandaları . “Bir bahçenin tadını çıkarırken onların tadını çıkarmaktansa sadece terasları ziyaret etmek aynı şey değil. Şaraphanenin veya mahzenin verandasındaki bir kavanozdan taze şarap”.
MUHTEŞEM BİR VERSANİYE SAHİP OLMAK İÇİN BÜYÜK ANNELERİN NUMARALARI
Ancak, bitkilere sahip olmak için büyükannenin küçük sırlarına gidersek, Jura Parkı Cabra kasabasındaki ildeki veranda yarışmasının düzenli kazananlarından biri, Maria , bizi tavsiye ediyor” kış soğuğunun en hassasını rezerve et ”. onlara 88 yaşında hepsini temsil eder Cordoba'nın avlularını yükselten bir kadın kuşağı bitkilerine, diğer ailesine bedenen ve ruhen bağlılığı için.
La Primilla Şaraphanesi
Koltuk değneğiyle hareket eden, ancak bu, her sabah bitkilerini şımartmak için iki veya üç saat harcamasını engellemese de, “Verandanız size hayat verir” , kızı bize anlatıyor. "Tencereleri taşımasına yardım ediyorum çünkü 300'den fazla var veranda ve giriş kapısı arasında olanlar. Ama evet, onları sulamak bana izin vermiyor , çünkü hangisinin daha çok, hangisinin daha az su aldığını çok iyi bildiğini söylüyor”. Aşağıdaki sırdır: her bitkinizi sanki onları doğurmuşsunuz gibi tanıyın.
Anselmo için temel bir numara, Ocak ayı boyunca iyi bir abone olun . o kendi yapar organik gübre : “İnsanlar bana kendi gübremi ne yaptığımı sorduğunda onları kendi gübrelerini yapmaya teşvik ediyorum. Benim yaptığım palomina bazlı . Rahipten her gün kilise kulesini süpürmeme izin vermesini rica ediyorum ve iki çanta dolusu getiriyorum; Onları suya, bir kovaya koyuyorum ve kendi gübremi yapmayı başarıyorum. Harika ve çok ucuz”.
Consuelo, neredeyse 80, geleneksel La Villa de Priego de Córdoba mahallesi , bize onun için en iyi olanın verandanın yıl boyunca kusursuz olması olduğunu söylüyor. Kocası şimdi emekli elindeki yüzlerce çanak çömlek parçasını taşımasına yardım eden kişidir. . "Verandamı yaseminli tanıyor, çünkü çok güzel bir yasemin var, birçok sardunya ve ortasında bir palmiye ağacı var. Bu saf bir gösteri”.
Ve tüm eyaletteki en tanınmış bahçe bekçilerinden birinden tavsiye istersek, Juani, İznajar konumundan fazlasından sorumlu Büyüleyici Patio de Comedias'tan 700 tencere ve genellikle kapısından geçen turistlere ev yapımı tatlılar dağıtırken bulduğunuz tavsiye açık: “Bitkilerin çok fazla sevgiye ihtiyacı var” . Her şeye rağmen yıllardır ona veriyor. “Bu yıl kocamla birlikte tüm saksıları Arap mirasından dolayı bölgenin rengi olan maviye boyadım. Değerlidir. Kimsenin gelip göremediği için çok üzgünüm.”
Cabra'dan Maria, verandasında
Córdoba ilinde bitkilerin ve bahçe bakıcılarının itiraf ettiği bu koşulsuz sevgiyle çevrili olarak büyüdü. Thomas , dükkanının yanında kendi bahçesi olan başka bir bahçe bekçisi Priego'daki La Villa mahallesi , genellikle en yüksek tencereleri sulamak için bir teneke kutunun asıldığı geleneksel bastonlu bazı komşulara rastlarsınız ya da onları temizlemek ve sulamak için merdivenleri tırmanırsınız.
Köylerdeki komşuların bu eski hobisinin nasıl değiştiğini bize anlatıyor. Annesi, popüler San Antonio meydanından Trini , Plaza de San Antonio'nun cephesinde parıldayan yüz çömlek ile ilgilendiği için bu şekilde biliniyordu. “ Annem için tencere onun ikinci ailesiydi . Hepsi farklıydı ve her birinin bir adı vardı. O zamanlar her komşunun kendi koleksiyonu vardı ve aralarında duruşlar (kesimler) alışverişinde bulundular, birbirlerinin cephelerine baktılar ve onların dediklerini duydunuz: Bu bende yok. Şu diğerine bak, ne kadar güzelsin… Şimdi insanlar doğrudan çiçekçiye gidiyor ve onları satın alıyor. . Ama daha önce güzel bir eski sardunyanız varsa, o bir hazineydi. Annemin 500 peseta dediği bir tane vardı. . Adını bu şekilde koydu çünkü her zaman bu fiyata böyle bir bitki almak isteyen bir adam gelirdi.”
Onlar farklı zamanlardı. belki geri dönerler…
San Antonio de Priego de Córdoba Meydanı