Polvazares Kalesi
Leon eyaleti muhteşem , değişen manzaraları ve eşsiz şehirleri ile şaşırtmaktan asla vazgeçmeyen bölgelerden biri. Ovalar ve bozkırlar, muhteşem vadiler, León, Astorga, Sahagún, Bierzo bölgesinin muazzam gücü, Ponferrada, Villafranca; Peñalba de Santiago, Castrillo de Los Polvazares, Hospital de Órbigo, Valdebimbre'nin yeraltı mahzenleri gibi eşsiz kasabalar...
Görülecek o kadar çok şey var ki bazen bizler dışarıdan gelenler dağı, büyük kuzeyi ve batının çoğunu unutuyoruz ilin yarısından fazlası, bazı bölgelerinde madencilik geleneği , yamaçlara kurulmuş küçük kasabalardan, dağ nehirlerinden, eski ormanlardan ve sonsuza dek hafızanızda kalan manzaralardan.
Bir dizi ilçe Ancares, Laciana, Babia, Luna, Bernesga, Torío, Riaño - kendi kişiliği ve kuzey, yayla ve dağın el ele gittiği bir gastronomi , manzaraları arasında keşfetmeye ve kovalamaya değer.
Rotamız şurada başlıyor: Astorga üzerinden Ponferrada'ya girer ve Leon Dağları , takiben Santiago'nun yolu, Teleno kütlesi ve güneyde 2.200 metre rakımı ile . Buradan başlıyoruz çünkü iki Leonese gastronomik ikonu varsa, bunlar pekala pişmiş Maragato ve berciano botillo . Ve bu aşama birinden diğerine geçer.
Olsa bile Astorga, çikolatalarından, mantekadalarından ve şuruplu puf böreklerinden , doğru başlıyoruz Polvazares Kalesi , ulaşmak için arabayla 5 dakikadan biraz fazla İspanya'nın en güzel köylerinden biri , alışveriş yapın ve ziyaret etmeyi bırakın Alfonso Çizme ve ailesi içinde Arriero'nun Mezonu , çünkü onlar büyüleyici insanlar. Ve güveçleri, bölgedeki en çirkin kasabada olsalar bile dolambaçlı yolu haklı çıkarırdı.
önce dağa sonra dağa demir haç , daha sonra El Bierzo'ya doğru inmek için. Eğriler, kayrak kasabalar ve duraklar, belki de hala yamaçta, Holly'de , belki de dağın eteğinde, zaten Molinaseca'da, iyi bir botillo hizmet eden bir yer bulmak için. Mesón El Acebo'yu bir hac için oradan geçerken büyük duraklardan biri olarak hatırlıyorum..
Facebook / Meson del Arriero
Mesón del Arriero'dan pişmiş maragato
Mesón del Arriero'dan pişmiş maragato
Bu sefer durmuyoruz ponferrada - kısa bir süre önce Muna adlı harika restorandan bahsediyorduk - ve Ancares'e çıktık. Cua Vadisi. Casa Goyo, Vega de Espinareda'nın kapısında , bölgedeki geleneksel tapasları denemek için iyi bir durak: pişmiş churrasco, işkembe veya istek üzerine iyi biberli morina, bu yüzden bulunduğumuz yerdeyiz.
Batıda, dağ etleri ve kestaneleriyle Ancares. Balouta, Galiçya ve Asturias'a girmeden önceki son şehir , etrafı dağlar ve uçsuz bucaksız ormanlarla çevrili, bana her zaman filmi düşündürür son vadi.
son vadi
Ama bugün doğuya dönüyoruz, Laciana'ya ve onun fixuelos'una doğru , spiral kızarmış hamur, bir şekilde churros ve frixuelos arasında (Galiçya kreplerinin ailesinden) komşu Asturya ilçeleriyle paylaştıkları ilin diğer bölgelerinden, asla bilemezsiniz, asla bilemezsiniz. Kovboylar ve bugün bölgenin ayırt edici özelliklerinden biridir.
Devam ediyoruz. bebek . Huzur mutlaktır. León veya Oviedo'dan o kadar da uzakta olmadığınızı unutmak kolaydır. Piedrafita de Babia Babieca'da Kahve , genellikle taze yapılmış fixuelos var. Ve sonra Casa Anita'da, Cabrillanes'de veya Fuensanta de Huergas'ta bölgeden bir et yemek için pek süsleme yapılmaz.
Her durumda, ara Tatlı için Babiana kek . Bir tür tereyağlı oturmuş ekmek pudingi . Kaloriler, evet, burada gerekli olan. Ve bu tarifi başka hiçbir yerde kolay kolay bulamazsınız.
Babieca'da tatlı için Babieca pastası
Ay ve rezervuar . Buradaki manzaralar nefes kesici. Ve kışın da sıcaklıklar. geceyi geçirmek için mükemmel bir yerdir . belki içinde Caldas de Luna kaplıcası -biz olduğumuz için, biraz rahatlamak asla acıtmaz- ya da belki ay günleri , Biri ilin en çekici kırsal otelleri.
Çok daha temel bir seçenek, ancak kendi yolunda benzersizdir. Hostal La Collada de Aralla . Limanın tepesinde bulunan, 10 kilometre çapındaki tek evdir. 1.500 metreden fazla irtifada, dönüşlerden ve yolun daha fazla dönüşünden sonra . Odalar çok basit - fiyatlar buna göre - ama bulması kolay olmayan bir şeye sahipler.
çünkü burada ışık kirliliği yok ve gökyüzü gece açıksa unutması zaman alacak . Ve sessizlik mutlaktır. Başka bir arabanın limanı geçmesi saatler alabilir. Bu ve gün batımı manzarası arasında, güneş rezervuarın arkasına düşerken, yaz aylarında terasta saatler geçerken gecenin düşmesine izin vermek olsa bile durmaya değer.
Ay Rezervuarı
Bir gün daha. Ve onun işi, bulunduğumuz yerde olmak, bazı şeyleri yapmaktır. bölgede bolca bulunan yürüyüş parkurları , ya yukarıda, limanda ya da diğer tarafta, halihazırda giriş yapan Gordon toprakları.
giriyoruz Alto Bernesga rezervinin kalbi ve manzaralar bir gösteri. boyunca bir yürüyüş La Boyariza'nın Faedo (kayın ormanı) güzergahı unutmak zaman alır. Üstelik hemen yanında bulunan iştahınızı açmak için mükemmel bir bahane. Geras ve Geras'ta restoranı Entrepeñas ile Rosi.
Entrepeñas, eyaletin gastronomisinin efsanevi bir adıdır. Onunla sahip oldukları yer yüzünden tanıştım Leon'da, Plaza de San Martín'de . Oradan bir tane almadan şehirden nadiren geçerim. bir bardak prieto picudo ve baharatlı chorizo tapa . Ama ana ev bu, Geras'ın evi. Ve Rosi, birçok şefin geleneksel Leon mutfağından bahsederken bahsettiği isimlerden biri. Yani burada durmak zorundasın.
Geras'ta Entrepeñas'tan sosis
Atmosfere girmek için yemek odasına geçmeden önce barda teknik bir mola vermeye değer. Bir tapa cecina veya belki ev yapımı chorizo kroketleri ve bir şarap ve biz onun içine dalmaya hazırız.
Zaten masada, bölgenin mutfağına kendinizi kaptırmanız gerekiyor. Sığır dili - kürlenmiş, pişirilmiş, lamine edilmiş ve yağda marine edilmiş - veya belki bir cecina kreması . Ardından, soğuk preslerse seçenekler tetiklenir: keçi sarsıntılı zaten bilmeye değer neredeyse bir nadirlik ve kuzu yahnisi çok rahatlatıcı. Yaban domuzu ile patates, soslu domuz paça, serbest dolaşan tavuk yahnisi . Ya da evin entrecocido'su: dil, siyah puding, chorizo, kaburga, kulak ve burun… Sabahları biraz yürüyerek iştahınızı açmaya neden değdiğini anladınız mı?
için De Geras, Casares nehrinin dar vadisi , a Robla ve maden kasabaları için -Julio Llamazares buradan- bonar, bir kahve ve biraz Nicanore için . Ve yine dağa doğru, nehrin kıyısında Porma rezervuarı , unutulması zor bakış açılarıyla. Ve oradan Valdehuesa Vahşi Fauna Müzesi veya belki de terk edilmiş kasabaya Camposolillo ve Santo Tomás Apóstol şapeli.
Porma Rezervuarı
Daha yukarı, evet Puebla de Lillo, Isoba, göl, Lago Ausente'ye giden dik yol ve San Isidro'daki Asturias kapıları , zaman içinde donmuş brañas ile. Ve Picos Torres, La Ventanona, Valverde, arkasında Redes Tabiat Parkı ile . Biz burada, tarlanın yanındaki alanda kaldık. Virgen de las Nieves'in İnziva Yeri güneye, León şehrine geri dönmeye, Riaño'ya ve oradan Picos de Europa'ya mı yoksa Asturias'a inip kaybolmak arasında karar vermek. Aller nehrinin orakları . Bu başka bir gün olacak olsa da.
Leonese dağlarının kovboyları