Novodabo'dan Iberico gizli yemeği
BORJA
pazar kasası (Pazar Meydanı, 4 tel. 976 86 82 51) €€€
Mükemmel bir şekilde restore edilmiş 16. yüzyıldan kalma eski bir mahzende geleneksel Aragon ve pazar mutfağının en iyileri.
Sahibi Jose Manuel Baya'dır. Bu restoranın (ve hemen hemen her şeyi) Aragon mirasının tariflerinin çoğunu kurtarma ve güncelleme konusunda uzmanlaşmıştır.
Sıcak ve misafirperver kişiliği, karides ve çam fıstıklı hodan omleti, pate soslu siyah puding krep veya dağ kekliği ve tava lezzetleri gibi yemeklere aktarılır.
şaraplar (elbette çoğunlukla Cariñena'dan) yerel lezzet zevkinin temel bir parçasıdır.
TARAZONA
Savoy 21 (Marrodán, 34 tel. 976 64 35 15) €€
Aragon tarif kitabı mükemmel bir hammaddeden güncellendi. Şehrin eski kumarhanesinde yer almaktadır.
Şef José Tazueco tarafından işletilen bu restoran, her şeyden önce harika kuzuların hazırlandığı ızgarasıyla ünlüdür (kuskusla doldurulmuş olanı şaşırtıcıdır).
Ancak menü, kaz ciğeri kremalı süt köpüğü ile doldurulmuş moreller veya devedikeni salatası gibi yemekler ile daha da ileri gidiyor.
Cava'sı çok iyi stoklanmış, özellikle Campo de Borja'dan referanslarla.
SARAGOSSA
el bombası (San Ignacio de Loyola, 14 tel. 976 22 39 03) €€-€€€
Çağdaş mutfak. Son zamanlarda teklifini zamana uyarlanmış iştah açıcı bir teklif sunmaya devam edecek şekilde ayarlayan bir klasik.
La Granada, Zaragoza'nın vazgeçilmez isimlerinden biridir. Merkezi konumu ile yemek menüsü klasik bir kesime ve daha güncel detaylara sahiptir. . Son zamanlarda, fiyatları ayarlayarak mektubunu yeniden tanımladı.
Patlıcan ve humus tartarı, baharatlı tavuk göğsü ve ayva aioli; kremalı dana eti, kinoa, fındık ve kestane püresi. Hafta boyunca şiddetle tavsiye edilen bir menüleri var.
La Granada, Zaragoza'nın vazgeçilmez isimlerinden biridir.
** Méli Mélo ** (Belediye Başkanı, 45 tel. 976 29 46 95) €
Hemen hemen herkes tapaslarıyla bilir ama burada da dünya mutfağını (masa ve masa örtüsüyle) denemeye gelirsiniz.
Sahipleri onu yaratıcı ve pazar mutfağına sahip bir restoran olarak tanımlıyor.
Tabii ki, bu ana motifi yerine getirmekten daha fazlası: romesco soslu kurbağa bacağı; bebek kalamarlı Asya pirinci; badem morina; ternasco lolipop...
Her türlü kutlamada uzmanlaşmıştır, bu nedenle belirli tarihlerde dikkate almanız gerekir.
Ürün ve mükemmellik: yaratıcı ve pazar mutfağı
Novodabo (Plaza Aragon, 12 tel. 976 56 78 46) €€
Haute mutfağı, ürünün büyük bir kahramanı ile detaylandırılmıştır. Hepsi güzel (ve lüks) bir 19. yüzyıl sarayında.
2015 yılında Aragon'daki En İyi Restoran olarak kabul edilen bu krallık, David Boldova, Arazak, Akelarre ve Comerç 24 mutfaklarında yetişmiş şef.
Önerileri, "denizin tadı" olarak bilinen yemeklerden geçer; kinoa ve Calanda şeftalili güvercin veya nohut püresi ve limonlu kızarmış domuz yavrusu.
David, Sergi Arola ile birlikte ülkemiz adına Nordic Challenger'a katıldı.
David Boldova'nın saltanatı
yanan (Paseo María Agustín, 20 tel. 976 43 92 14) €€
Çağdaş mutfak. Aragon Çağdaş Sanat ve Kültür Enstitüsü'nün restoranı şehrin en büyük sürprizlerinden biridir.
Manuel Barranco, iki temel eksen etrafında eklemlenmiş bir menü sunar: pazar, gelenek ve Akdeniz etkisi.
Oradan, chanterelles, mozzarella ve fındık ile trompet ile kremalı pirinç gibi yemekler; Cumberland soslu dil, nohut püresi ve köstebek veya patlıcan tatinli kemiksiz kuzu omzu.
Restoran ayrıca IAAC kafeteryasını ve terasını da yönetmektedir.
Quema restoranına giriş
Palomeque Restoranı (Agustin Palomeque, 11 tel. 976 21 40 82) €€
İspanyol mutfağı, sommelier Miguel Arlés'in iyi çalışmasıyla yüceltildi.
Eşit derecede çekici iki konsept: sıra dışı bir ürüne dayalı klasik yemekler için bir pinchos bar ve yemek odası Eşleştirme: Hake boynu, Guetaria'dan ton balığı göbeği veya Palomeque patatesleri, ördek jambonu ve kaz talaşı ile servis edilir.
İber ürünlerine karşı koyabilecek biri olacak mı?
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .