Aloreña zeytinleri: yüzen kemiği olan tek zeytin
KİRAZ GÜNÜ: ALFARNAT
Kiraz çukurunu ne kadar uzağa fırlatabilirsin? Bunda iyiyseniz, bu hafta sonu Alfarnate'deki yarışmada şansınızı deneyebilirsiniz. bin nüfuslu küçük Malaga kasabası. O gün, cemaatçiler kazananın kim olduğunu görmek için La parada barda ve bitişiğindeki Huzurevinde carajillo ve domino rutinini değiştirirler. bu Huesil Şampiyonası içinde gerçekleşir kiraz günü Haziran ayında her sondan bir önceki hafta sonu düzenlenen ve şu anda onuncu baskısında olan . kirazlar orada komşular neredeyse yeni gelenler . Sadece yirmi yıl önce, birkaç çiftçi bir kursta diğer mahsuller hakkında daha fazla bilgi edinmek istedi ve arazilerinin kiraz ağaçları dikmek için ideal olduğunu fark etti. Onlar seçkin öğrencilerdi: bugün elli kaldıraç ailesi (onların iblisi) onları kopyaladı ve bölge zaten Malaga'nın Jerte Vadisi olarak biliniyor yüksek kaliteli kiraz üretimi için ve orada diyorlar ki cacereñas'tan daha büyük ve daha sulu . Her yıl dağıttıkları meyveden ziyaretçiler arasında 600 kilodan fazla , geçen yıl beş binden fazla idi. Müzik ve dans var, aynı zamanda yemek pişirme ve tipik yemeklerin tadına bakma gösterileri de var.
İspanya'dan Gıda Şerpaları, catana, bir tür porra antequerana, patates ve mantar veya papaveote güvecine dayalı morrete, ana malzemeler ekmek kırıntıları ve yumurta ile . Ve çözüldü , yerel bir hazırlık brendi, kahve, karanfil ve tarçın bu size kiraz taşını hayal ettiğinizden daha uzağa atmak için enerji verecek, ancak belki birkaç bardak sonra onu bile görmeyeceksiniz.
Alfarnate'e hoş geldiniz.
ŞEFTALİ GÜNÜ: PERIANA
Periana'da şeftali yetiştirme koşulları o kadar iyidir ki, yarım kiloya kadar olan parçaları toplamak için normal . Kutlamak için (çünkü Malaga'da her şeyi kutlamak zorundasın ), 1980'lerden beri yıllık şeftali günü bir araya getiren, Kasabada az sayıda üretici kaldı ve 10.000'den fazla kişi her yıl bu festivalin tadını çıkarmak için gelenler... Bir de kasabayı düzleyen yokuşlar. bu ağustosun ilk hafta sonu böylece bir olur ısıya karşı savaşmak için iyi bir seçenek . İlk olarak, gastronomi için klasik sangria nerede yerel şeftali ana kahramandır . Ve daha sonra, canlandırıcı ve etli meyveye dayalı önerilerle: Şeftalili mus, soğuk şeftali çayı, şeftalili gazpacho, şeftalili börek, şeftali reçeli, şeftalili montadito, şeftalili köfte...
Ve böylece bıkana kadar, çünkü sürücü kursunun logosunda bile şeftali var . Hava hala sıcaksa, ki bu öyle olacaktır, her zaman sahile geri dönme (yaklaşık 25 kilometre uzakta) ya da denizi deneme seçeneğiniz vardır. La Viñuela rezervuarında su sporları , turkuaz suları ile ve kasabadan sadece altı kilometreden biraz fazla. Efsaneye göre, El Rojo lakaplı bir komşu, ailesini ziyaret ettikten sonra Arjantin dikilmiş cebinde getirdiği bir çukurla Periana'daki ilk şeftali ağacı. Bu nedenle, burada veya başka bir partide, ziyaretinizden yanınıza ne aldığınıza dikkat edin: aynı şekilde şehrinizin ekonomisini değiştiriyorsunuz.
Şeftali Periana'daki her şeydir.
GAZPACHO FESTİVALİ: ALFARNATEJO
Alfarnatejo'dan içinden geçmeden biten ve sadece bir barı olan o küçük kasabalar: Barroso senin adın orda Ama aynı zamanda zamanın durmuş gibi göründüğü ve yabancıların mevcudiyetinin yabancılar tarafından büyüteçle izlendiği bir zamanda. ancak 500 kişi . Ağustos ayının ilk hafta sonu hariç, hatta kucaklarını açarak karşıladıkları zaman. 3.000 kişi Kutlamak Endülüs'ün en klasik yemeklerinden biri: gazpacho. Fakat her zamanki Endülüs versiyonunu unut , çünkü orada gelenek hüküm sürüyor ve bu soğuk çorba yapılıyor. 'üç vuruş' yolu: biri yağ, diğeri tuz ve diğeri sirke , eklenecek doğranmış sebzeler (tabii ki ekmeğe ek olarak domates, salatalık, soğan ve biber ile nane) .
Darbe üçlüsü her zaman kontrol edilir ve bir hata yaparsanız yeniden başlayın; ama kasabanın sakinleri aradı porsuklar bunda da görebileceğiniz gibi asla başarısız olmazlar Gazpaço Festivali . Son yıllarda, Güney Pirenelerin Flamenko akşamı , bu alanın nasıl Axarquia uçurumlar ve uçurumlarla dolu . Ve birlikte yaklaşık 1.500 metre yükseklikte zirveler Alfarnatejo'nun hasat edildiği vadiyi çevreleyen. Yürüyüş yapmak ve kaybolmak için muhteşem bir ortam, dolayısıyla eşkıya bölgenin efsanelerine yıldız.
Alfarnatejo, içinden geçmeden biten kasabalardan biri.
MOSKATEL ÜZÜM GÜNÜ: İZNATE
Ağustosda İznate'in aileleri kırsala gidiyor . Ama tatilde değil çalışmak : başlama zamanı üzüm hasadı ve onun sonraki kurutma ödüllü yerel kuru üzümleri almak için. Ayrılmadan önce, ağustos ayının ikinci hafta sonu, tüm kasaba, bayramı kutlamak için toplanır. Muscatel üzüm günü. Komşular kapılarını çeker yöresel ürünlerle yapılan yemekler ve sözde tarafından koordine edilen enfes ve ev yapımı bir gastronomik rota oluşturuyor. Yönetim Kurulu bu, kimsenin tarifi tekrar etmemesini sağlar. Hornazos, siyah pudingli kızarmış balkabağı, gazpacho colorao, ajoblanco, pipirrana veya cateta salatası tekliflerinden bazılarıdır.
Ve Spain Food Sherpas'ın önerdiği gibi, aynı zamanda hizmet veriyorlar. azarlamak , bu incelik şeklinde avokado, muz ve tarçınlı smoothie komşu kasaba Benamargosa'da doğdu. Ayrıca, paylaştıkları 5.000'den fazla ziyaretçi arasında üç ton muscatel üzümü her yıl İznate'e geliyor. Ve tüm bunlar canlandı Verdiales müziği olarak da bilinen tepe serseri . Günün sonunda, seçin Bayan Maskat kasabanın gençleri arasında ve sabaha kadar süren geleneksel bir popüler festival.
Periana'dan manzaralar.
ŞARAP GECE: CÓMPETA
Cómpeta'da neredeyse daha kolay İspanyolcadan çok İngilizce veya Almanca duyun: en 3.000 nüfusunun %40'ı yabancıdır. Ancak kentsel büyüme, bu güzel kasabanın köklerini korumasını engellemedi. Her gösteriyor 15 Ağustos : o gün, geleneksel tarzda giyinmiş birkaç biçerdöver, Plaza de la Vendimia'ya geçit töreniyle geliyor öğlen verdiales şeklinde bir film müziği ile. Orada, üzümleri geleneksel yürüyüşleri için bırakırlar, daha sonra sepetlerde toplanır ve şırayı çıkarmak için tahta bir kirişle preslenirler.
sahne temsil eder bu kasabanın ünlü olduğu muscatel şarabının detaylandırılması için başlangıç silahı olarak hizmet eder. Competa Şarap Gecesi gün, üzümlerin bu ezilmesi ve ardından **klasik un kırıntılarının (devasa miktarda yağ ile büyük tavalarda pişirilmiş)** tadımı ile başlar. morina, arriera salatası ve tabii ki üzüm ve muscatel şarabı , bunların dağıtıldığı 1500 litre.
Tatlı şarabın ne kadar hızlı yükseldiğiyle, gün kolayca zanaat tezgahları ve yerel gastronomi arasında geceye uzanır ve muscatel üzümünün mutlak önemi vardır. baldan daha tatlı. Partinin sahip olduğu dini kısım - hasatın iyi gitmesi için Cómpeta'nın koruyucu azizini onurlandırmak- ama her zaman yaz kampanyasının başında üzüm hasat makinelerini ateşleyin . Adı Noche del Vino ise, Aurelius Fernandez, 1973'te yukarı çıkıp komşularını davet eden bir yarışmacı bir gece boyunca içebildikleri kadar muscatel iç. Kolektif akşamdan kalma azgın olmalı, ama geleneği beğendiler ve şimdi 40. baskıları için oraya gidiyorlar.
Zengin Ajoblanco'ya.
BEYAZ SARIMSAK FESTİVALİ: ALMÁCHAR
1960'larda, turizmin patlama yaptığı yıllarda Costa del Sol ile birlikte Maksimum üs olarak Torremolinos , Malaga ilinin doğusunda unutulmuş hissettim. Daha da fazlası, erişimi zor olan Almáchar gibi iç kesimlerdeki belediyeler. o kadar ki düz bir çizgide başkentten 20 kilometre uzakta ama arabayla gitmek için üç kat uzakta firkete kıvrımları ve toprak yollar arasında. Böylece komşuları bir gün zamanın politikacılarını davet etti. kasabayı bil ve muhtemelen onları anlamak için yolculuğa katlandı iddialar . Onları ikna etmek niyetiyle geleneksel üslubuyla eğlendirdiler. Beyaz sarımsak . Ve bundan hoşlanmış olmalılar, çünkü üç yıl sonra bir yol Malaga ve Almáchar'ı sadece 30 kilometrede birleştirmeyi başardı.
O zamandan beri komşular ajoblanco partilerini sürdürmeye karar verdiler. eylül ayının her ilk cumartesi ve sana yaklaşıyor 50. yıldönümü Malaga'da gastronomi kutlamalarının öncüsü olmak. Ajoblanco, Spain Food Sherpas'ın en çok tavsiye ettiği Malaga ürünlerinden biridir. dayalı yapılır badem, sarımsak ve ekmek , artı pansuman yağ, sirke ve tuz . Yayılmış Almáchar'ın büyük gününde 3.000 bin litreden fazla , genellikle nerede servis edilir testilerde ve toprak kaplarda refakatinde Maskat üzümü alanın. Ve eğer sıcak güne dayanabildiysen, onu her zaman günün sonunda bitirebilirsin. klasik popüler mine çiçeği.
Geri dönerken dikkatli olun: Yolun kıvrımları, 60'ların politikacılarının, haklı oldukları için Almachareños'u ödüllendirip ödüllendirmediklerini merak etmenize neden oluyor. Kontrol et.
El Borge'den Almachar'a giden yol.
Üzüm Günü: EL BORGE
Dan beri ağustos sonu ve eylül başı Hava durumuna göre El Borge'un komşuları kapılarına kadar çıkar. Daha sonra, kapılarına ya da kuyruklu sandalyelere otururlar ve sabırla her kuru üzümü demetten ayırın meyvenin korunması için köşeyi korumak. Görev denir kıyılmış ve diğer şeylerin yanı sıra çok zaman gerektirir çünkü belediye İspanya'nın tamamında en fazla hektarı kuru üzüm ekimine adayan . El Borge'da yapılırlar. eski moda: 20 günlük pişirme (kurutma), plantás (yere dağılmış) ve rafları, Axarquia'nın bu bölgesinin manzarasını çizen beyaz üçgenler ve dikdörtgenler boyunca tek katkı maddesi olarak güneş ile.
Bir elekten sonra en iyi kuru üzüm seçilir. Ve tüm bunlar onları kendi Menşe Mezhebini . Sürecin gösterimi, Eylül ayının her üçüncü Pazar günü, kuru üzüm günü . Sizin de öğrenebileceğiniz bir gün vintage arriera nasıl hala orada uygulanmaktadır: Sarp yamaçlarda bulunan bağlardan salkımları heybe içinde taşıyan hayvanlardır. Ayrıca tipik yemeklerin tadımı da var. gazpacho, tütsülenmiş etler ve büyük bir tavada ekmek kırıntısı sağlamaya çalışacak kadar büyük Bu günü El Borge'da geçirebilecek 10.000 kişi. Onlara orada denilen tahta kutularda birkaç kuru üzüm satmak için muazzam bir fırsat. kediler , kuyruğuyla hafızasını kaybetmemek için. Ya da değil?
El Borge'da kuru üzüm aşkı.
ZEYTİN FESTİVALİ: ALOZAİN
Alozaina'nın **2.000 sandık ve sandığından biraz daha fazlası için, Eylül'ün gelişi diğer ölümlülerden bile daha ağırdır. Bu sadece yaz sonu değil, aynı zamanda zeytin hasadının başlaması, yeşillendirme , zeytin ağacından birer birer alındığı için fiziksel olarak önemli ve yorucu bir iş: ve her ağaç kolayca yaklaşık 2.000'e sahip olabilir . En azından çifte tesellileri var. Birincisi, toplamaktan sorumlu oldukları İspanya'da Menşei Mezhepli tek zeytin , Aloreña , özelliği ile yüzen kemik , meyveden kolayca ayrılır. İkincisi, işten önce tokluk partisi yapmak için zamanları var. zeytin günü . Bu belediyede bir parti Sierra de las Nieves her zaman etrafında kutlanır 12 Eylül vazgeçtiği zaman Meryem Ana'ya ibadet , kimin imajı kasabayı dolaşıyor kadın omuzları.
Festival günü yüzyılın başlarından kalmadır, ancak o zaman sığırlara adanmıştı. 90'larda zeytini seçtiler , zaten şehrin çok daha fazla temsilcisi. Ve çuval yarışları ve dondurma tadımından, Spain Food Sherpas'ın önerdiğinden daha fazla bir baharat yarışmasına ve bir ömür boyu isimleri olan orkestraların olağan müzik performanslarına dönüştü. gece bir olur her şeyi verdiğiniz şehir meydanında bir tür Fuar sahaya çıkmadan önce.
Alozaina sokaklarında.
MALAGUEÑA KEÇİ FESTİVALİ: CASABERMEJA
En son oluşturulan gastronomi festivallerinden biridir. Casabermeja'da gerçekleşir ve şurada bulunur: eylülün üçüncü hafta sonu Muhtemelen yaz boyunca geleneksel bir festival olmadan özgür olan birkaç kişiden biri olduğu için. ithaf edilmiştir Dünyanın en sütlü ırkları arasında yer alan yerli bir cins olan Malaga'dan keçi . Onunla yaparlar peynirler, sosisler ve pateler ünlülerin yanı sıra emziren keçi, o kadar çok kişi tam olarak ne yediklerini bilselerdi ya da yemezlerdi. o meraklı küçük yeni doğmuş keçilerin gözlerine bak.
Bu Casabermeja Keçi Festivali'nin yedincisi ne olacak? sokak geçit törenleri, eşek gezintileri, kültürel geziler, peynir yapma atölyeleri, sığır gösterileri ve churripampa denilen geleneksel Bermejo dansının gösterileri. Ayrıca bir tapas yarışması ve deneme şansı yöresel keçi eti ve sütlü çok çeşitli yemekler baz olarak: kavrulmuş keçi sütünden Graten keçi peynirli salata , soğanlı küçük ciğerlerden geçiyor, keçi a la pastoral, keçi pirzolası ve pasiegos, muhallebi veya pirinç gibi tatlılar, her zaman keçi sütü ile . Ayrıca fırsatınız var dalga yapma alıştırması , sürünüzü yönetmekte zorluk çekmeniz durumunda. Ya da ofisteki sorunlar.
Ünlü Malaga keçisi.
HASAT FUARI: MOLINA
Eğer ortak bir şeyleri varsa Antonio Nadal, Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, José M. Caballero Bonald, Luis García Montero, Espido Freire ve Rosa Regás , mektup tutkusuna ek olarak, bir noktada Mollina Hasat Fuarı'nı ilan ediyor. Hareket, bir için başlangıç silahıdır. üzüm hasadının sonunu kutlayan tarih ve belediyenin en değerli varlığına sahip olan yıldız: şarap altında pazarlanan Menşe Malaga ve Sierras de Malaga mezhepleri.
Bir atlı kurdele yarışı ya da şehirde büyük bir bisiklet gezintisi, şehrin yan aktivitelerinden sadece birkaçıdır. şarap için ve şarap için yaşayan bir fuar ve tadımları yerel mutfakla eşleştirilen her yıl bir başarıdır. Açıkça ve başka türlü nasıl olabilir, toplanın Malaga eyaletinin tüm kuzey bölgesi , yazın bu noktasında bombalamayı hedefliyor mevsimin son günlerinin tadını çıkarmak için: birkaç gün içinde sonbahar gelecek.
@sfsherpas'ı takip edin
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Yenilikçi Malaga'da bir gün - Espetossuz Malaga: otantik gurme rotasını aramak için
- Malaga'ya seyahat ederseniz kendinizi savunmak için temel sözlük
- Malaga şehrinde 10 temel adım
- Malaga'ya dönüş bileti olmadan seyahat etme isteği uyandıracak 40 fotoğraf
- İspanya'daki en iyi 51 yemek
İpuçları veren tatlı bir şarap