La Lorenza, Galiçya'dan hasreti çekenler için bir Lavapiés taverna hanımı
ayak banyosu duyabileceğiniz sokaklarında değil, çok kültürlülükle de övünüyor. analog radyolardan gelen cumbialar toplantılarda da karelerde , çocukların ebeveynleri ve diğer komşuları takılırken oynadığı yer…. Bunların hepsi eritme potası mahallenin ana caddelerini dolduran bar ve restoranlara dönüşüyor: İtalyan yemekleri Hint yemekleri için yalvarıyor (helal veya değil), ve Meksikalılar, Yunanlı veya Senegallilerle bir arada yaşıyor..
Yine de kolay değil böyle otantik teklifler bul o zamandan beri geliştirdikleri gibi lorenza , a meyhane hanımı -ona lakap taktıkları gibi- soyağacı olan olarak vaftiz edeceğimizi günün bizi yorduğu her zaman gidilecek bir tapınak ya da bir haftalık endişelerden sonra canlanmamız gerekiyor.
Bu yerin - bu sırada 50 yıl eski bir bara ev sahipliği yaptı ve şimdi yeni sahiplerinin reform yaptığı doğru Lavapiés'deki en gizli kiliselerden biri olan San Lorenzo'nun önünde.
La Lorenza'nın Cephesi
Çünkü dediğimiz gibi ikisinin de bir işlevi var. tamamen manevi ve referansların olmadığı zamanlarda, La Lorenza gibi sığınaklar bulabilmemiz takdire şayandır. eski ruhunu koruyor (hala hizmet ediyorlar mojo picon ile kıvırcık patates eski sahibinin hazırladığı) ama aynı zamanda geniştir (bir erdemdir ve şimdi metrekaresi altın fiyatına ödendiği için daha da fazladır) ve iki odaya bölünmüştür: sonsuz ve metalik çubuklu biri , ve içinde bulunduğu bir başka kiler ve masalar, eğlenmemize izin ver daha rahat ve samimi bir akşam yemeği.
Onların sahipleri, Claudia ve Xan , bu yeni yeri açmaya karar verdiler (kendileri Etek , ayrıca Lavapiés'te) mahalledeki sonsuz mutfak seçeneklerine rağmen , yemek evi yoktu bez masa örtülü masa ile çok resmi olmayan meyhane arasındaki orta noktadaydı.
La Lorenza'dan Mektup: eski ama modern
La Lorenza'da size yakından bakacaklar ve sizi izlediklerini asla hissetmeyecek olsanız da, her şey her zaman yerinde olacak , sen farkında olmadan.
Burada tarz esastır: Santiago de Compostela'dan Xan, müşterilerini taze ürünlerle şaşırtıyor. Rias Altaş Ne deniz kestanesi soslu jilet istiridye, midye veya midye . En ilginç şey, menüde olmaması; günün önerilerini belirleyen pazar ve bulunabilirliktir . Böylece bir şarap içip akşam yemeği için biraz wonton cannelloni yiyebilirsiniz. şalgam üst patates köpüğü , eşlik eden bir bir kase et suyu.
La Lorenza kroketleri
her zamanki arasında patatesli omlet (bir Sargadelos tabağında servis edilir) ile Mos tavuk yumurtası (sahiplerinin düzenli olarak ziyaret ettiği bir çiftlik), burrata salatası veya kroket (jambon veya ıspanak).
Ama aynı zamanda gyozaları Pedro Ximénez azaltma ile mürekkep veya tereyağı pateninde ahtapot, mürekkepbalığı empanadillaları . Ayrıca, Her Cuma Galiçya yahnisi servis ederler. . Şarap listesi aynı zamanda büyük bir çeşitlilik sunar; Albariños ve Ribeiros'un varlığı açıktır.
Kısacası, her yemeğin anlamlı olduğu çok geniş olmayan bir menü (bu her zaman iyiye işarettir). Canlandı, tüm bunlarla, Kinks veya Jefferson Airplane.
Yeryüzündeki cennete hoş geldiniz.
La Lorenza peynirli kek
Adres: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Madrid Haritaya bakın
Telefon: 911 82 69 28
Takvim: Salıdan Cumaya, 20:00 - 12:00 arası; Cumartesi 13:00-17:00 arası. ve 20:00 - 12:00 arası; Pazartesi kapalı
Yarı fiyat: 20 €