Ne bayram, ne büyük bayram!
Noel yılın en önemli tarihleri olacak ama bizi yine şaşırttılar . Sonunda ne giyeceğini, ne vereceğini, kiminle akşam yemeği yiyeceğini bilmiyorsun. ya da nereye gitmek ... Ya da evet, biliyorsun. Bir önceki yılla aynı olan geçen yıl yaptığınızı tam olarak yapacağınızı biliyorsunuz.
Kimisi için kimisi için, kimisi için, son anda kararsız olanlar, farklı bir şeyler yapmak isteyenler, Madrid'i ziyaret edenler ve bizler için burada yaşayanlar için bu öneri şöyle: bir otel restoranında Noel arifesini veya yılbaşını kutlamak . Her zamanki otellerden veya yeni açılanlardan.
Yarı saydam fideua, baharatlı kontrastlar ve marine edilmiş Akdeniz karidesi
Hazırlanmak, etrafınızı çelenkler ve Noel ağaçlarıyla sarmak, bir şeyler içip dans etmek, başka yüzler görmek, alışılmış statik akşam yemeklerine biraz yenilik ve neşe katmak, birine sürpriz yapmak istiyorsanız **(ilk mi? Noel birlikte mi?) ** veya sadece menüler veya satın almalar hakkında düşünmeyin ve daha da önemlisi, daha sonra almak zorunda kalmadan, aşağıdakilerden birinde bir masa ayırtın. Madrid otellerinde kutlanan özel galalar bir plan olabilir.
Onu hiçbir yere götürmediğinden yakınan annen sana teşekkür edecek. Tıpkı kız kardeşin gibi, ilgi odağı olmamak ve her zaman menüye 'ama' koyan yemek düşkünü kayınbiraderiniz olmamak ona iyi gelecektir.
Ve hepsi için bu, akşam yemeğine (ya da akşamdan kalma yorgunluğunu atmaya) gidilecek Madrid otellerinin seçimi. bu önemli tarihlerde.
KLASİK BİR ŞEY AMA O KADAR DEĞİL...
** Westin Sarayı ** _(Plaza de las Cortes, 9; Yılbaşı yemeği ve parti hediyeleri: Açık bar ile €650 ) _
Noel paylaşma, evlerimizi açma zamanıdır. Bu yüzden Joseph Luke Her yıl sarayın mutfağında farklı şefleri kabul eder ve ekibini tüm işlerini yürütmek için emrine verir. bu bayramlara özel menüler . Bu vesileyle **konuk şef, iki Michelin yıldızlı L'Escaleta'dan Alicante doğumlu Kiko Moya'dır. Akdeniz gezisi. Alicante'nin içlerindeki Akdeniz'e bilen bilir badem, bal likörü ve sızma zeytinyağı, hardal, roka ve nane. Denize ve dağlara.
Buz ve Kömür Kalkanı
Sürprizlerle dolu menüde ünlü kreasyonlar var. baharatlı kontrastlar ve marine edilmiş karides ile yarı saydam fideuá , saf deniz ürünleri konsantresi veya yapışkan ıstakoz pirinci ve gevrek kabukları veya orijinal badem ve siyah beyaz sarımsaklı oreo atıştırmalıkları.
KLASİK DEĞİL BİR ŞEY...
** Buz ve Kömür. Hyatt Centric Gran Vía Madrid _(Gran Vía, 31. Noel Arifesi yemeği: eşleştirme ile 130 € veya 160 €. Yılbaşı yemeği, eşleştirme ile 210 € veya 260 €) _**
Lokantayı işleten restorandan olağan soğuk (buz) ve sıcak (kömür) yemek önerisi. Gran Via'daki Hyatt Centric otelde şef Raúl Castillo bu tarihlerde devam ediyor altı adımlı menüler Norveç ıstakozu, levrek veya kuzu eti sıkıntısı olmayacak. Tipik yemekler, evet ve pazardan, ancak Castillo'nun her zamanki sürpriz dokunuşu . Ve oda her zamankinden daha fazla renk, sıcaklık ve atmosferle dolu, bu da bir şeyler söylüyor!
Küçükler sadece hoş karşılanmakla kalmaz, onlar için ayrıca, ayrıca minimum fiyata özel bir menü var: 50 €. Ve ertesi gün kimsenin bu kadar aç olmadığının farkında olarak, Noel menüsü hafif olacak.
AŞIRI BİR ŞEY, AMA AŞAMADAN...
**Younique Restaurant. Only You Butik Otel _(Barquillo 21; fiyatları kontrol edin) _**
The Only You iyi bir zevke ve buna ek olarak çok fazla titreşime sahip. Bu yüzden koşulsuz hayranları var ve Noel yemekleri her zaman eğlenceli ve geç saatlere kadar devam edecek. Ve sadece bu değil, aynı zamanda çok iyi yiyor.
Bu Noel Arifesi için şef Carlos Martin , ona sadık mevsimlik ürünlere saygı , bizi diğer lezzetler arasında, mavi ıstakoz carpaccio ve yabani somon havyarlı ünlü öküz kalpli domates tartarı ve sahne ve tatlı patates püresi ile kızarmış kuzu leziz taco yapacak. Ve Yılın sonu , menü şunları içerecektir Kuşkonmaz, bezelye, bakla ve füme Idiazábal küreleri ve kaz poêle ve trüf parmentier ile eski dana bonfile ile tatlı bir güveç ile ızgara Galiçya tarak.
HİKÂYESİ OLAN BİR ŞEY...
Gran Melia Anka kuşu **(Hermosilla, 2; Noel Arifesi yemeği: 205 €; Yılbaşı Gecesi galası: 355 €. Her iki durumda da, 11 yaşına kadar çocuklar, yarı fiyatına) **
Plaza de Colón'un bu harika hanımı, bir ay boyunca Noel yanılsamasını ve bizi canlı hissettiren tüm o küçük anları kutluyor.
Sanatçı Jose Miguel Pinero , büyük şeflerin dekoratörü, Otele Fındıkkıran ve Fare Kral hikayesinden esinlenilerek müdahale edilmiştir. ve diğer fantezilerinin yanı sıra, gerçek boyutlu bir asker ve yanından geçen herkesin fotoğraf çektiği Anka Kuşunun yeniden doğuşunun simgesi olan iki devasa kanat ekledi; Javier de las Muelas bu günler için tatlı bir kokteyl yarattı, Snowflake, nuga bazlı bir kombinasyon; ve yarın 21'i, Columelas tarafından Margarita se llama mi amor tarafından verilen çiçek atölyeleri başlayacak _(90€; bilgi ve rezervasyonlar 91 431 67 00 numaralı telefondan) _.
Tahtadan bir bebeğe dönüşen askerin hikayesi, aynı zamanda dizinin ortak konusu olacak. yılbaşı galası, gibi yemekler sırasında kaz ciğeri crème brûlée, kızarmış mısır ve çilek, safran ve su teresi klorofil sosunda ıstakoz ravioli veya yumru lazanya, mantarlı ragu ve taze filizli Kara Angus filetosu.
içinde iken noel arifesi menüsü ıstakoz ve mango ceviche olacak; yer mantarı, yumurta sarısı ve kaz ciğeri ile sığır ve mantar konservesi; yabani kalkan, anasonlu velouté ve ev yapımı balkabağı gnocchi; ve kırmızı biber emülsiyonu ile emziren domuz terrine. Ve en iyi şaraplar, kavalar ve kokteyller.
AKŞAM YEMEĞİNDEN SONRA BAĞLANMAYI DÜŞÜNÜYORSANIZ...
Madrid'i korusun **(Etxeko.Velázquez, 62; Noel Arifesi yemeği: 200 € (çocuklar, 70 €); Noel öğle yemeği: 120 € (çocuklar, 70 €); Yılbaşı yemeği: 370 €, üzüm ve parti hediyelerini içerir (çocuklar, 150 €). €) Ayrıca vejetaryen ve çocuk tadım menüsü) **
Bless Madrid oteli ilk Noel'inde harika vakit geçiriyor. Caz versiyonunda Noel şarkısı konserleri, özel kokteyller, atıştırmalıklar, yeni Martín Berasategui brunch, bowling salonu ve gizli bar Fetén, geç saatlere kadar her zaman zirvede... Her gün bir şeyler var.
Noel arifesinde ve yılbaşı arifesinde plan aşağıdaki gibidir: Martín Berasategui ve ekibinin tadım menülerinde bize sunmak istedikleri her şeyle parmaklarımızı yalayın -yarı sıvı morina börekleri, karamelize elma, kaz ve yılan balığı millefeuille, ıstakoz mantı ve köri-kahve havası, Pelayo bebek kalamar ve kereviz suyu ile kavrulmuş Kantabria hake, meyve ve zencefil turşusu ve balkabağı püresi ile 40 saat pişirilmiş wagyu eti, elma kompostosu ve çiftlik evi sütlü dondurma ile sıcak karamelize börek tostunda– ve sonra Fetén kulübünde bir içki için; planında 24'ünün gecesini "zaten görüyoruz" ve her şeyi yılbaşında vermek.
Noel suyu, poulard mantı ve İber gıdısı
MAJORCA GEZİSİ...
Harika İngiliz Oteli **(Lobo 8. Echegaray, 8; Noel Arifesi menüsü: eşleştirme ile 220 avro; Yılbaşı menüsü, üç eşleştirme seçeneği ve 330 ile 500 avro arasında değişen fiyatlar) **
Huertas mahallesinden ayrılmadan Mallorca'ya gidiyoruz. Daha doğrusu, bu Noel, Mallorca'daki Zaranda restoranından şef Fernando P. Arellano (iki Michelin yıldızı), Otelin yönetici şefi D'Angelo Bishop'un desteği bizi Gran Hotel Inglés'in restoranına getiriyor akdeniz yemek tarifleri kitabında yer alan adanın lezzetleri bu da bize bonbon öküz veya havyar, yaban turpu ve inci turşusu ile Majorica istiridye gibi bazı yıldız yemeklerini deneme fırsatı veriyor.
Ayrıca, Geleneksel yemekler örneğin ahtapot ve patates ile 'hepsi pebre' veya poulard ravioli ve diğerleri ile Noel suyu egzotik bir şey, sardalya teriyaki ile limon balığı, sobrassada kırıntıları ve üzüm gibi.
GÖRÜNTÜLER İÇİN... VE ÇİZMELERİNİZİ GİYDİRMEK İÇİN...
H10 Puerta de Alcala **(Galeri ve El Cielo de Alcalá. Alcalá, 66; Yılbaşı yemeği: 190 €, çocuklar, 90 €) **
eğer hayal edersen bir çatının tepesinde cava yudumlarken yılbaşı havai fişeklerini izleyin, senin siten H10 Puerta de Alcalá'nın panoramik terası El Cielo de Alcalá, Retiro parkının hemen yanında.
Orange Breton fıstıklı sablé pandispanya ve mascarpone dondurması
Ama üzümlerden önce, aşağıda, Yılbaşı gecesi La Galería restoranda kapsamlı bir kokteylle başlayacak: marine edilmiş somon şişleri ve yoğurtlu shot, kabak ve tofu bombası, karidesli samosa, narenciyeli ahtapot carpaccio, deniz mahsulleri suquet... Kendinize hakim olun, daha çok şey var ve hepsi çok lezzetli!
Ve zaten oturmuş, devam edecek carabinero carpaccio, biberiye balında karamelize badem ve keçi peynirli muslin ve ana yemek olarak balık (fırınlanmış bir Kantabria orfoz filetosu, midye ve sebze güveci ile) veya et (kaz ve yer mantarı ile doldurulmuş sığır filetosunun kalbi).
Tatlıya ek olarak, geleneksel Noel tatlıları, portakallı Breton sablé fıstıklı pandispanya ve mascarpone dondurması. Dolu olacağınız konusunda sizi uyarıyoruz.
Şimdi gerçekten de 2020'yi bir bardak soğuk kava ile kutlamak için Cielo de Alcalá'ya gitme zamanı. Temiz hava sana çok iyi gelecek.
GÖRÜŞLER İÇİN... VE RAMÓN FREIXA SEVDİĞİMİZ İÇİN...
** Müdür ** **(Penthouse. Marqués de Valdeiglesias, 1; Noel Arifesi menüsü/Noel menüsü: 125 €; Yılbaşı menüsü: 200 € veya iki içecekle 220 €) **
Ático'dan ışıklı bir Gran Vía manzarası eşliğinde yemek yiyeceksiniz.
Pencerelerden yukarıdan görülen aydınlatılmış Gran Via, Otelin çatı katı restoranı The Principal , hayal ettiğinden daha fazlasını etkiler.
ayrıca şaşırtıcı Ramón Freixa'nın restoranının hazır yemek versiyonu Ático'nun gastronomik önerisi (Aynı grubun bir parçası olan Hotel Único'da), 24 ve 31'in geceleri özel yemeklerinde iştahımızı kabartacak, füme sardalya, yosun ve safranlı börek, domates veya börek olmak isteyen çilekler, cod cococha ile.
Doyurucu yemekler arasında, boletus yahnisi, taze soğan ve Porto şarabı ile 36 saatte pişirilmiş dana kaburga; fregola carbonara, sızmış yumurta sarısı ve İber pastırması ile ıstakoz; veya trüf mantarlı kavrulmuş maymunbalığı, marul kadife ve kuru meyveli kek.
GÖRÜNTÜLER İÇİN... VE KOKTEYLLER İÇİN...
Madrid Barceló Kulesi _(Biz. Garra Bar. Plaza de España, 18; Noel Arifesi yemeği: 145 €; Yılbaşı yemeği: 190 €) _
Ne dışarıdan ve ne yerli, ne buradan ve ne oradan. Orası Madrid ve o da Barceló Torre de Madrid restoranı Somos. Castizo ve meraklı. Ve bunlarla yemek yerken sokakta neler olduğunu görmemek mümkün değil. Plaza de España ve Gran Via'ya açılan pencereler. İki kişilik samimi masalardan birinde veya manzaralı kabinde (on kişilik).
Peki ya menü? Istakoz kreması, deniz mahsullü suquet ile karides maymunbalığı ve, 24 Aralık gecesi trüflü patates parmenteri ile dana bonfile ve yılbaşında kuzu omzu gerçek bir klasik.
Somos restoranından suquet soslu maymunbalığı ve karides tempura
Y, Andrei Cherman'ın üzüm, şampanya ve kokteyllerinin ardında Garra barın çarpıcı tezgahında DJ müziği, atıştırmalıklar ve saat 4'e kadar churroslu çikolata servis edilecek.
DÜNYAYI DÖNMEK İÇİN...
** InterContinental Madrid ** **(Paseo de la Castellana, 49; Noel Arifesi galası: kişi ve çocuk başına 215 €, 85 €; Yılbaşı Gecesi galası: kişi başı 515 €; çocuklar, 150 €; Noel ve Yeni Yıl brunch'ı : 160 €; çocuklar, 75 €; Three Kings gala: kişi başı 165 €; çocuklar, 75 €; Three Kings brunch: 120 €; çocuklar, 60 €) **
Noel'de, Madrid'deki InterContinental her zaman sever bize bir hikaye anlat. Bu yıl olacak Magellan ve Elcano'nun ilk dünya turu sadece beş yüzyıl geçti.
Üç yıl süren ve Dünya'nın düz değil küresel olduğunun gösterildiği keşif seferi, şef Miguel de la Fuente ve 'ekibi' bir dizi menüde, gala yemekleri ve bir sonraki günkü brunch'lar arasında, keşif gezisinin geçtiği egzotik yerlerin ve birçok maceranın bazılarının çağrıştırıldığı.
Kremalı et suyunda şeri amontillado peçeli Norveç ıstakozları
Böylece Uzak Doğu'dan gelen kumaşlar ve sofra takımları arasında noel arifesi menüsü 20 Eylül 1519'da Sanlúcar de Barrameda'dan yola çıkan ve sadece 18'i hayatta kalan 239 geminin cesur mürettebatını ve beş gemisini (tek geri dönen Victoria'ydı) natürmort gibi yemeklerle anacak. deniz planktonlu omletli yengeç, adaçayı ve yeşil et suyu kabarcıkları veya sıcak zencefilde aşılanmış çipura ve yosunlu kömür kömürü ile kaffir limon suyu.
iken yılbaşı gecesi galası lezzetleri aracılığıyla rotanın kendisine, okyanus geçişine odaklanacak. kremalı et suyunda şeri amontillado şarap peçeli kerevitler veya mantarlı wok, Pak Choi ve siyah trüflü arıtılmış sülün suyu . Sonra tabii ki parti hediyeleri, bir orkestra ve bir DJ ve hatta en çok ihtiyacınız olduğunda sizi hayata döndürecek özel bir San Silvestre büfesi olacak.
Ve son olarak, krallar yemeği seferi motive eden imrenilen baharatlara önem verecektir. Yeşil biberli güveç ve ördek rillette, beyaz karides ve safran soslu kırmızı snapper ve bimi, acı bademli tarçınlı köpük...
Ertesi gün, ünlü InterContinental brunch'ları, denizde, kahramanlarımızın dünyanın ilk çevresini dolaşırken yelken açtığı okyanuslarda akşamdan kalmalarımızı yıkayacak: 25'inde Atlantik'e, Yeni Yıl'da Pasifik'e ve Üç Kral Günü'nde Hint Okyanusu'na.
Çocuklar elbette bu gezilerin herhangi birinde kabul edilir.
Yapraklar arasında istiridye, La Rinconada'dan EVOO ve Beluga havyarlı parmentier içeceği
ARKADAŞLARINIZLA ÇIKACAĞINIZ İLK YENİ YIL GECESİ...
Jeneratör Madrid **(Calle de San Bernardo, 2; Noel Arifesi yemeği: 55 €'dan itibaren; Yılbaşı Gecesi yemeği: 70 €'dan itibaren) **
30 yaşın altındaysanız, Puerta del Sol'da üzümleri almak için arkadaşlarınızla hızlı bir kaçamak yapmayı düşünüyorsunuz veya hala bunun farkında olacak kadar gençsiniz. Jeneratör pansiyonlarının nefes aldığı tasarım ve iyi hisler (Sırt çantalı günlerinizle alakası yok dostum) Noel kokteylleri _(30€'dan itibaren) _ ve açık bar _(12 €/saatten itibaren) _, Jeneratör Madrid çatı terasını her gün 14:00 - 22:00 arası açar (evet, evet, sobalar var) ve organize edecek özel Noel arifesi ve yılbaşı yemekleri ardından DJ Luke Garcia'nın elektronik seansları.
ŞAŞIRTICI BİR ŞEY....
** Iberostar Las Letras ** **(Gran Clavel. Gran Via, 11; Yılbaşı yemeği: 189 €, şarap eşleştirme ve iki içki ile parti hediyeleri dahildir) **
Castizo yüzde yüz, Gran Clavel, House of Food, Vermouth ve Bar (evet, büyük harflerle), Las Letras otelinin, Iberostar grubunun bir parçası, iddialar geleneksel Madrid mutfağı 2019'un son gecesi akşam yemeğinde.
Burada, Gran Via'nın ortasında, Yılbaşı Gecesi'nin tadı kaz ciğeri ve haşlanmış yumurta ile taze çekilmiş bebek bakla (ummm), için Marul emülsiyonu ve lahana yaprağı ile ızgara maymunbalığı (çift ummm) , için Kekikli patatesli sırlı kuzu... Her zaman sevdiğimiz yemekler ve ayrıca daha sofistike atıştırmalıklar hollandaise soslu istiridye veya tartar ve taze filizli hafif beyaz karides kreması.
Bu yıl ayrıca Gran Clavel, Noel pazarı da geleneksel, Hâlâ yoksun olduğun o hediyeyi bulmak için.
HİZMET İÇİN…
** Meliá Castilla ** **(L'Albufera. Poeta Joan Maragall, 43; Noel Arifesi akşam yemeği ve Noel öğle yemeği: 85 €; Yılbaşı yemeği: 310 €, konaklama dahildir; Yılbaşı büfesi: 195 €; Yılbaşı yemek, 54 €; fiyatlara içecekler dahildir) **
Meliá Castilla restoranı ünlüdür. onların pirinci (birçoğu için Madrid'in en iyisi) ve deniz yemekleri. için ayrıca ürüne gösterdikleri özen ve hizmetlerinin zarafetine. Bu tarihlerde L'Albufera'da bizi n'inci dereceye kadar yükselten tüm bunlar bekliyor.
Böylece, içinde Noel Arifesi galasında, beyaz patlıcan ve onun sıcak soslu yabani levrek ve ana yemek olarak klasik Noel dolma capon servis edilecektir. ve ondan önce, yumuşak wakame deniz yosunu gelée ve siyah tuz gevreği ile beyaz Norveç ıstakoz carpaccio gibi restoranda müdavimleri tarafından çok beğenilen mezeler.
Bu Noel için Meliá Castilla otelinin önerisi
Süre, Noel öğle yemeğinde ana yemek pirinç olacak –Geniş menüden en beğendiğinizi seçebilirsiniz– öncesinde başlangıçlar, Santoña'dan gelen 00 kalibre hamsi fileto gibi neredeyse tüm deniz ürünleri, hiçbir şey yok veya romesco soslu lezzetli ızgara bebek kalamar.
İçin yılbaşı gecesi galası iki seçeneğiniz var: kapalı menü – ıstakoz gevreği, beluga havyarı ve dilimlenmiş şeri salata sosu, iki kaz ciğeri ile turunçgil emülsiyonu, taban ve tarak popieta, dana bonfile ve yumuşak buğday ve boletus risotto– veya hepsini denemek isteyenler için ( mantıklı!) , parmaklarınızı yalamak için yirmiden fazla öneri içeren kapsamlı bir büfe Huelva'dan gelen beyaz karides veya karidesli yeşil soslu maymunbalığı, fındıkla doldurulmuş poularda veya Sierra de Guadarrama'dan süt emen dana budu gibi ikonik yemekler.
Her iki durumda da akşam elbette şunları içerir: üzümler ve kotilyon, dans ve üç saat boyunca açık bar ve dikkat, bu önemli, hediye olarak konaklama gecesi!
Ertesi gün, Yeni Yıl, aşırılıklarla daha iyi başa çıkacak 5 Jotas jambonuna dayalı bir atıştırmalık, rapa ve karideslerle doldurulmuş biberler ve deniz ürünleri kroketleri ve aralarından seçim yapabileceğiniz iyi bir pirinç yemeği. Tatlıya yeriniz var mı? Daha çok ne istersiniz, kremalı Orensana kamışları mı yoksa kremalı milföy hamuru mu?
MENÜ İÇİN...
** Hotel Urban _(Cebo. Carrera de S. Jerónimo; Noel Arifesi veya Noel menüsü 150 €'dan; Yılbaşı Gecesi menüsü, 399 €'dan başlayan fiyatlarla _**
Ne yaptığını hiç denemediyseniz Şef Aurelio Morales Urban otelin restoranı Cebo'da bir Michelin yıldızı, bu tatiller bunu yapmak için iyi bir zaman olabilir. Ve onu zaten tanıyorsan, seni neyin beklediğini zaten biliyorsan, seni hiçbir şeye ikna etmemize gerek yok.
Urban'ı karakterize eden sanat ve mimari sevgisiyle sarmalanmış - otel genelinde dağılmış orijinal Budist, Hindu ve Çin sanatı eserlerine ve Madrid'deki Papua Yeni Gine'deki en büyük sanat koleksiyonuna sahiptir - Morales'in Noel arifesi yemeği ve Noel yemeği ile başlar saf meşe palamudu ile beslenen jambon –Daha iyi bir şey var mı?–, domuz omzu ve idiazábal peynirli kroketler ve karides ve trüf kreması; ile devam et Mantarlı ve kuru meyveli trüflü poulard cannelloni, Meno ve Thermidor ıstakozundan bouillabaisse ve kestane, adaçayı ve trüf eşliğinde çocuk ; ve dayalı bir tatlı ile biter yoğurt, beyaz çikolata, nar ve beyaz trüf.
Süre Yılbaşı kutlaması içinde koko, ilik ve havyar, deniz tarağı, elver cannelloni a la Donosti, ıstakoz, kalkan, karnabahar kremalı kral yengeç, olgunlaşmış dana eti, sezaryen amanita kreması ve parmesan, tarçınlı dondurmalı elmalı tatin olacak... Ve evet, ayrıca saf meşe palamudu ile beslenen jambon. Ve Priorat ve Mallorca'dan şaraplar.
Buna ek olarak, gece kalmak istiyorsanız, en iştah açıcı fiyatlarla paketler olduğunu bilmek istersiniz.
ÇİFT OYUNDA KUTLAMAK İÇİN...
** NH Collection Madrid Eurobuilding _(Domo. Padre Damián, 23; Yılbaşı menüsü: 303 €, gençler, 227 € ve çocuklar, 112 €) _**
2020'de Eurobuilding 50 yaşına giriyor her zamankinden daha genç ve zinde ve kutlamalara başlamak için, Şef Luis Bartolome harika bir hazırlık yaptı Her on yılda bir olmak üzere beş adımda Yılbaşı menüsü, sonraki parti (çikolatalı çikolata dahil), otelin muhteşem LED kubbesi altında gerçekleşecek.
70'ler temsil edilecek salpicón, deniz kollajeni ve mercanlarında ıstakoz, tarak ve karides . 80'ler için bir waygu tartar, havai çıtır fesleğen, yumurta sarısı ve turşu. 90'lar tadı gibi Soria'dan siyah trüf, kümes hayvanları eti ve puf böreği. 2000 yılına kadar orfoz tuz, karnabahar, macadamia fındık ve havyar. Bin yılın ikinci on yılı bizi ballı dana eti, edulis ve rutabaga yahnisi. Ve 2020 yılı şimdilik bir tatlı: alaska pastası, 2020 versiyonu.
Akşam yemeği yedik?