Klasik bir Kore Kimchi
Trendlerin nereye gideceğini, önümüzdeki yıllarda neyin 'pişireceğini' öngören olaylar var. 23 Ocak'tan 5 Şubat'a kadar Madrid, ulusal gastronominin odak noktası olacak , topraklarımızın lezzetlerine olduğu kadar dünyanın diğer bölgelerinden gelen yemeklere de açık bir şehir.
Madrid Fusión Gastrofestival kutlanır, yani, şehirdeki yaklaşık yirmi gurme kuruluşunun 'yüksek mutfağı' herkese ulaştırmak için oluşturduğu paralel faaliyetler programı. Bu şekilde ancak bu hafta boyunca Madrid üzerinden tapas rotasını sadece üç avroya almak, gastronomik bir film döngüsünün keyfini çıkarmak veya diğer aktivitelerin yanı sıra en çeşitli yemek kurslarına katılmak mümkün olacak.
Ancak bu Gastrofestival aynı zamanda şehre yeni bir kelime ve dolayısıyla İspanyol damaklarımıza bilinmeyen bir lezzet getiriyor: kimchi. Kore'nin ne olduğu ve tadının nasıl olduğu anlaşılmadan anlaşılmaz. : kısacası genellikle lahana olmak üzere fermente bir sebzedir. Lahana, Kore evlerinin büyük çoğunluğunun kapısında görülebilen devasa, güzel kil çömleğine yerleştirilir ve altı, hatta bir veya iki yıl boyunca tuz, soya fasulyesi ezmesi ve pul biber ile marine edilmeye bırakılır. Böylece Kore mutfağının tüm et ve balık yemeklerinin beyaz veya kırmızı kimchi, baharatlı ve ayrılmaz arkadaşı ortaya çıkar. Kimchi sabaha kadar yenir.
Madrid'de, Gastrofestival vesilesiyle, Koreli şef Yim Jung Sik tarafından hazırlanan 'lüks' bir menüde kimchi'nin tadını çıkarabilirsiniz. Bugün New York'ta Kore mutfağının en iyi aktarıcılarından biri olan genç bir şef hakkında. İlk restoranı 2009'da Seul'de ve 2011'in ortalarında, New York . İkincisi, kısa sürede David Beckham ve eşi Victoria da dahil olmak üzere moda ünlülerinin favori restoranı haline geldi. Hotel Palace'ta tadabileceğiniz geleneksel imza mutfağı. Mutlu Kimchi!
Madrid'de dünyanın dört bir yanından diğer lezzetleri tatmak isterseniz, Gastrofestival'in tüm programı burada .