Nugu Burger: Evinize giderken sihir olur
karantina sırasında teslimat "fast food" etiketinden işaretlenmemiş lezzetli gastronomik deneyimlerle dolu bir dünyaya girmek için ondan önce gelen çok fazla kaliteli değil. En sevdiğimiz restorandan, "alt kattaki" bardan Michelin yıldızlı kuruluşlar , hiçbiri bu yeni formatın parçası olma fırsatını kaçırmak istemedi.
Nugu Burger'in gurme burgerleri, bu aylarda başarılı olan tekliflerden biri oldu. , ama aynı zamanda, alarm durumu sırasında (özellikle 18 Mart'ta) ortaya çıkan ve müşterilerinin Instagram'da takipçileri ve sözleri olarak nasıl katlanarak arttığını gören tamamen yeni bir marka olarak, çifte liyakatle yaptılar. .
Başarısının anahtarları? İyi bir ürün, yaratıcı bir format, müşterilerden ağızdan ağza yayılma ile birlikte ağlarda yayılma. Ve hepsinden iyisi: bir tamamen yenilikçi teknik hangisiyle evinize giderken onların yemekleri bitti.
NUGU BURGER'İN KÖKENİ VE ALMA MATER: INMOTION GIDA
Arka bölgesindeki Nugu Burger InMotion Food ve Enrique Pérez-Castro ve José Luis Domínguez de Posada'yı (anonim bir tarım-gıda grubunun finansal desteğiyle birlikte) bulduk.
“InMotion Food, eve teslimatın en büyük sorunlarından birine yanıt vermek için ortaya çıktı , tedarik eksikliği kalite . "Kurucu ortaklar teslimatı çok severler çünkü modern hayatın zorluklarından birini çözdüğüne inanıyoruz. zaman eksikliği pişirmek. Ancak bu konforun hem ürünün hem de geldiği koşulların kalite pahasına geldiğini gördük”, diyor Traveller.es. InMotion Food'un kurucu ortağı Enrique Pérez-Castro.
Buna rağmen bu durum bir tehdit oluşturmak yerine tam tersi bir etki yaratarak markanın büyümesini hızlandırdı ve Madrid'de giderek popülerleşen hamburgerlerden biri haline geldi.
"Bunu gördük hamburger yemek dağıtımının kraliçesiydi , ancak ürünün durumu ve sıcaklığı açısından iyileştirilmesi gereken tüketim deneyimi. Bu yüzden bu projeyi bir eve dönüş yolunda pişen ürünlerle gurme burger lokantası , böylece kelimenin tam anlamıyla taze yapılmış olarak gelir”, diye açıklıyorlar.
BURGER PİŞİRMENİN VE TATMANIN YENİ BİR YOLU
Nugu Burger felsefesinde yer alan üç sütun şunlardır: kalite bileşenlerinden, süreç bakımı böylece yiyeceklerin en iyi koşullarda ulaşması ve çevre.
Nugu'dan markanın olmazsa olmazı olduğunu fark ettiler. en iyi yerel et tedarikçileri , yemeğin mutfaktan çıkıp tüketiciye ulaşmasına kadar geçen süreyi hesaba katmaktı ve sonunda o zamanı sürece dahil etmeye karar verdiler. Enrique Pérez-Castro, "Hamburger yapma yöntemini yeniden tasarlamak ve en iyi tedarikçileri seçmek için aylar harcadık, ta ki şu anda Nugu olarak bilinen şeye sahip olmayı başarana kadar, gerçekten gurur duyduğumuz bir şey" diyor.
Seyahat ettikleri et için Extremadura ve Kastilya elde etmek üzere ineklerin çimenlerde beslendiği organik et kalitesini sağlayan doğal bir diyetin ardından inek bifteği hangisini kullanırlar. “Bu taahhüdün önemli bir parçası, daha az ulaşım gerektirerek, çevre kirliliğini azaltan yerel ve sürdürülebilir ürünler kullanmaktır. Ekolojik ayak izi aynı zamanda yerel üreticileri de destekliyorlar”, diyor Enrique Pérez-Castro.
Ve eve dönerken hamburgerleri pişirmeyi nasıl bitirirsiniz? Karmaşık görünüyor ama derinlerde her şey Nugu ekmeğiyle, paketlemeyle ve hamburgerlerin hazırlanma şekliyle ilgili.
Pişirme işleminizde ekmek son adımda yapılır , geleneksel bir hamburgerin tam tersi. “Eti mühürleyip diğer malzemelerle birleştiriyoruz, sonra her şeyi çiğ ekmeğimize sarıyoruz ve seramik tabak fırında detaylandırma işlemini bitiriyoruz yüksek sıcaklıkta. Bu şekilde, ekmek yapıldıktan sonra ürettiği artık ısının (fırından çıktıktan 20 dakika sonrasına kadar) varış noktasına giden yolda içini pişirmeyi bitirmesini sağlıyoruz. Müşterinin hiçbir şey yapmasına gerek yok, sadece taze yapılmış ve sıcacık hamburgerlerinin tadını çıkarın" diyor Enrique.
Bunun etkili olması için hamburger Sadece maksimum 3 km yarıçap içinde teslim edilirler. . “Yiyeceklerin mükemmel durumda ulaşmasını sağlamak için erişimimizi bilinçli bir şekilde kısıtlıyoruz” diye devam ediyor.
Paketlemeye gelince, bunu kullanarak da ayrıntılı bir şekilde ilgileniyorlar. biyolojik olarak parçalanabilen malzemelerden yapılmış kaplar ve çatal bıçak takımı Hamburger ve garnitürlerin en uygun duruma gelmesi için tasarlanmasının yanı sıra şeker kamışı veya mısır gibi gezegen üzerinde daha az olumsuz etki ekolojik, biyolojik olarak parçalanabilen ve geri dönüştürülmüş malzemeleri sayesinde.
DAHA AZ DAHA FAZLA OLDUĞUNDA
Nugu Burger menüsü basit, erişilebilir, gurme burgerler , başlangıçlar (tequeños, parmaklar, patatesler...) , tatlılar (peynirli kek, çikolata...) ve burger eşliğinde öğle veya akşam yemeğine eşlik edecek içecekler.
Hamburgerlere gelince, toplamda sunuyorlar. yedi farklı teklif . itibaren Klasik Nugu (çedar peyniri, barbekü sos ve kızarmış soğan ile), Trufada'dan geçerek (trüflü krem peynir ve şekerlenmiş soğan ile), çiftçi (keçi peyniri, piquillo biberi ve confit soğan), Peynir Nugu (çift kaşar peyniri, çıtır domuz pastırması ve karamelize soğan ile) ve beyong , vejetaryenler için ideal. Ayrıca menüde mükemmel burgerinizi bulamıyorsanız, kendi kombininizi de oluşturabilirsiniz.
Yıldız siparişleriyle ilgili olarak Enrique net: "Bizim için seçim yapmak çok zor, hepsi lezzetli ve damak tadına bağlı, ama ikisi de. Peynir Nugu ve Trüf en popüler müşterilerimiz arasında.
MARKANIN YARATICI TASARIMI
Logodan, web sitelerindeki kolajların ve giflerin tasarımına, her siparişte gönderdikleri teşekkür kartına kadar. Nugu Burger ve diğer InMotion Food restoranlarının görsel görüntüsü, sanatçı Pilar Garcia-Ferrer . Mührü altında bilinen pilsferr 29 yaşındaki bu mimar ülkemizde dijital kolaj dünyasının uzmanlarından biri. Aslında onunki, ağlarda geçmiş San Isidro Günü'nü kutlamak için Instagram'ın koridorlarında orman yangını gibi yayılan illüstrasyondu.
Her siparişte, müşteri bazı kartlarda Pilsferre'nin tanınabilir resmini elde eder koleksiyon haline gelecek ve hatta biriktiğinde hediyelere ve indirimlere erişim sağlayacak şekilde gelişecek ve değişecektir. " Bizden bir parça saklaman fikri hoşumuza gitti. ve müşterinin her ayrıntıya özen gösterdiğimizi görmesi”, diye itiraf ediyor Pilar.
INMOTION GIDALARININ GELECEĞİ
Yavaş yavaş sokakları yeniden fethediyor olsak da, pazarda Nugu Burger için hala yer var. "Gerçek şu ki daha ılımlı bir büyüme bekliyorduk , müşterilerin farkı denemek ve görmek için daha uzun süreceğini düşünüyoruz, ancak memnunuz çünkü bu, kaliteye yatırım yapmanın ve teslimat için tasarlanan şeyleri yapma konusunda uzmanlaşmanın tüketicilerin değer verdiği bir şey olduğunu gösteriyor" diyor Enrique.
Orta vadeli hedefi, daha fazla müşteriye ulaşmak için yeni mutfaklar açıldıkça dağıtım alanını genişletmek. InMotion Food'a gelince, Enrique'nin belirttiği gibi: "Diğer mevcut markalarımızı –Huerta Nuestra, Caprinchos ve De La Abuela– tanıtmaya ve tüketici talebine göre yenilerini yaratmaya devam edeceğiz, ancak her zaman eve teslimatlara kalite getirme konusunda uzmanlaştık”. Şimdilik fiziksel tesislerin yaratılmasını dikkate almıyorlar çünkü projenizin özü kaybolacaktı.
Bir şeyden şüphemiz yoksa, bu girişimin önümüzdeki aylarda konuşulacak çok şey vermeye devam edeceğidir.
Takvim: Şu anda sadece çarşambadan pazara kadar açıklar.