Ne zaman bir yabancıya, en sevdiğimiz ve en geleneksel yemeklerimizden birinin karışımıyla yakından bağlantılı olduğunu söylesem. yumurta, patates, tuz ve yağ Genelde nefesim olmaz. Ve bak ne kadar zorladım. tarifi omlet O kadar basit bir kombinasyon ki teoride kulağa zafer gibi gelmiyor, ama evet, tadı öyle. Ve açıklama sırasında çenesini düşürmediğim biri, bara doğru yürürken ne dediğimi anlıyor. Dani Evi , tarifi ile fetheden bir Madrid klasiği (iyi haşlanmış, neredeyse karamelize Manchegan patatesleri ile) ve zaten turistler, yerliler ve Hollywood sanatçıları için vazgeçilmez bir durak.
"Aşçılık Zamanlarını Çiviledik" sahipleri, Madrid'in en iyisi olarak bilinen tortilla ile iyi ellerini haklı çıkardıklarını söylüyor. Her zaman kalabalık olan ve kendinizi güçlü kılmak için dirseklerinizi pala gibi dışarı çıkararak yer edinmenin çok kolay olduğu bir barla her gün ve amansızca kendini gösteren bir başarı. Bir bardakta sütlü kahve... Bana bir baston ver! Yürüyen bir şişe Mahou! mübarek şan.
Onlar olsun ya da olmasın soğan , bize rağmen Gezgin.es ilki, haber odasından (Mercado de la Paz'a sadece on dakikalık yürüme mesafesinde) kaçıp göğsümüzle sırtımızın arasına iyi bir bölüm koyduğumuzda bizi kazanandır. Sulu, muhteşem ve harika.
Ve Madrid'in mutfak teklifinin bu zaten mükemmel ve ikonik parçası, onun callos a la madrileña , onlar için bir övgü anıtı inşa ederek işyerimize dönüyoruz. Son isteği, üzerini bıçakla kesilmiş meşe palamuduyla beslenmiş İber jambonu ile kaplamak olsa da, tam bir haraç.
Otuz yıllık deneyim uzun bir yol kat ediyor ve Dani García'nın (Casa Dani'nin yönetimindeki ikinci nesil) kız kardeşiyle birlikte miras aldıkları şey bunlar. Hepsi, o sallamaları tavaya vermekle görevli annesi Lola liderliğindeki harika bir mutfak ekibinin desteğiyle. Patates mükemmeldir ve acele edenler bir damla ter dökmezler.
Omlet Evi Dani
Ziyaret ettiğin gün ziyaret edersin, Dani Evi Hiçbir zaman yalnız bir an yaşamaz ve tüm koşuşturmacaya rağmen sabah 8'den, tortillaların batmaya başladığı andan itibaren her şey kontrol altında olur. Aslında, öyle görünüyor ki işte mambo gidiyor ve onun işinin hareket, koşuşturma, ona her yıl, tortilladan tortillaya acımasızca aşık olan o geleneksel dokunuşu vermek için emirler vermek olduğunu. Bak neredesin, biz ve onunla tanışmak için kol kola verdiğimiz tüm o turistler.