Thai Emotion, Tay mutfağının gelişmişliği evinize geldiğinde
2020, birçok restoranın kendilerini yeniden keşfettiği yıl oldu . René Redzepi, Noma'yı bir süreliğine başarılı bir hamburgerciye dönüştürdü. Birkaç Avrupa şehrinde ortaya çıktı restoran masaları ile uzaya dönüştürülen dev baloncuklar Covid-19'a karşı güvenlik önlemlerinin garanti altına alındığı yer. Hidroalkolik jeller ortaya çıktı, sıcaklık ölçümü, maskeler...
Ve en çok güç kazanan trendlerden bir diğeri de teslimat . Pandemi patlak verene kadar çoğu zaman evde fast food, pizza, hamburger veya poké veya suşi gibi daha az kalorili yemekler sipariş ettik. Restoranların kapanmasıyla birlikte kendilerini yeniden icat etmek zorunda kaldılar. Evde Michelin yıldızlı yemeklerin tadını çıkaramayacağınızı kim söyledi? Yüzlerce kişi adapte oldu ve bu güne kadar bu yemek dağıtım hizmetini sürdürmeye devam ediyor.
Tam da bu akımda doğar Tay Duygu . Ama bunu tek başına yapmıyor teslimat Y götürmek , ancak ülkedeki Tayland gastronomisinin en büyük temsilcilerinden biri tarafından tasarlanan bütün bir deneyim olarak, Emilio Carcur.
THAI EMOTION'IN KÖKENİ
1995 yılında şehrin en etkileyici restoranlarından biri kapılarını açtı. Tay Bahçesi . Ve bunu Tay kültürüne aşık olan bu hevesli gezginle el ele yaptı. 25 yıl önce Madrid'in ve özellikle Calle Jorge Juan'ın , Madrid halkının ve şehri ziyaret eden herkesin girmek için seçtikleri yer olacaktı. otantik Tayland mutfağı.
Restoran, Salamanca semtinden Paseo de la Habana'ya, Arturo Soria'ya değişiyordu. olarak sınıflandırılmak gibi başarılar olmaya devam etti. İspanya'nın en romantik restoranı Y ülkedeki en iyi Taylandlılardan biri . Bu aşama maalesef kapandı, ancak gelecekte kesinlikle geri dönecek.
Giderek küreselleşen bir dünyada, diğer enlemlerden mutfaklar bulmak garip değil. Sadece başkentte zaten Japon, İtalyan, Perulu, Meksikalı... pratikte dünyanın her yerinden gastronomi referanslarımız var. Fakat, Mutfak her zaman iyi seyahat eder mi? Emilio, "her şeyin yolunda gittiği bir kültürde, yiyecekler önemsizleştirilme eğilimindedir . Tayland seyahat için bir referanstır, sokak yemekleri harikadır ama çok daha fazlası var” diye açıklıyor.
Tay Duygu tarafından Nua Sawan
Tam da pandemi başlamadan önce, Madrid'de 'Madrid' adı altında toplama noktaları açma fikri vardı. Taylandlı . Işığı ilk gören Cartagena Kontu, 13 , El Retiro semtinde. “Tayland'da bir kumsalda, bir terasta deneyebileceğiniz bir alana sahip olmak gibiydi. pad thai veya thai köri gibi basit ve zengin yemekler . Terasın yanına bir nokta koyuyoruz. götürmek ”, diye bize açıklıyor. Açmak için hangi gün seçildi? 13 Mart 2020'de, İspanya'da alarm durumu ilan edilmeden sadece bir gün önce.
“Bir teslimat olarak onunla devam ediyoruz, paketlemeye, güvenlik önlemlerine azami özeni göstermeye çalışıyor... Olan şu ki, bu kadar popüler hale geldiğinde - eve teslim yemek - yine önemsiz hale geldi ”dedi. O zaman, müttefik Lezzet Duygusu Şirketi ve önceki yörüngesinden bağımsız olarak, ne olacağı fikri Tay Duygu.
"Bir teslimatın sahip olduğu olanaklar dahilinde, bir yemekle 'yetenekli' hissetme seçeneğine sahip olmanızı istedik, diyor. Ne değişti? Görünüşe göre az, ama gerçekte çok fazla. Thai Airways'i bir zamanlar diğerlerinden ayıran slogandan ilham alan, kraliyet orkide, onları karakterize eden mükemmellik, bir 'Kurum İçi Kraliyet Hizmeti' yaratmak istediler..
Böylece Thai Emotion, Tayland'ın köklerine, güzelliğine gastronomik bir yolculuk olarak doğdu. gülümsemeler ülkesinin misafirperverliğine, inceliğine Carcur, “Sanki gerçek valizler taşıdığınız, kendinizi bir deneyime hazırladığınız, geçmiş yıllardan kalma bir yolculukmuş gibi” diye açıklıyor Carcur.
“Güzel şeyler yapmak istiyorum, daha fazlası yok. Biraz rulo veya kai satee yiyebilirsiniz ve fiyat diğer restoranlarla aynıdır. . Fark ayrıntıdadır. ne servis edilir ve nasıl servis edilir ” diye paylaşıyor. Şu anda oraya seyahat edemediğimiz için, bu ülkeye daha da yaklaşmak için bir deneyim.
DENEYİMLERİN TESLİMATI: MÜKEMMELLİK DOĞRUDAN EVİNİZE GETİRİLİR
içinde küçük bir yerde Eguilaz Caddesi, 13 , daha çok butik bir alan olarak tasarlanan bu deneyim sadece bir ay önce doğdu. “ Eve servis için bir çalışma noktasıdır. ”, diye açıklıyor Emilio ve öyle bir restoran olmasa da, yakında özel ve en fazla altı kişilik yalnızca bir masa sunacaklar, bu da “Tayland'da bir eve seyahat etmek gibi olacak, hizmeti ve zarifliği ile , Kralların fotoğrafı bile nerede".
Tüm bu fikir iyice cilalanmışken, geriye kalan tek şey Thai Emotion'da hangi yemeklerin ve nasıl pişirileceğini düşünmekti. Gastronomi önerisini gerçekleştirmek için şef görevlendirildi Nathakiat Khambunruang, daha çok Mark olarak bilinir, en Royal Thai Mutfağı'nı detaylandırmak için sertifika ile benzersiz . “Bu tür mutfak, onu sunmanın veya özenle dekore etmenin bir yolunu ima ediyor. Gerçekte kimse saraylara girip gerçekte ne pişirdiğini bilemezdi. ”, diye açıklıyor Emilio Carcur Traveller.es'e ve devam ediyor “Tayland'daki Kraliyet Evi için çalışan herkesin bu yemekleri hazırlayabilmek için bir sertifikaya sahip olması gerekiyor. bir başlık gibi Mark, İspanya'da bu unvana sahip tek şef.”.
Thai Emotion menüsü, Tay tariflerinin ve mutfağının çeşitliliğinin derinlemesine incelenmesinin bir sonucudur. onun zenginliği ve mükemmelliği olarak . Her şey şu anda ve ile hazırlanır doğal ve mevsimlik ürünler Bu nedenle, mümkün olduğunda, müşterilerinin hak ettiği özenle hazırlayabilmeleri için siparişleri bir gün önceden vermenizi önerirler.
Thai Emotion, Güneydoğu Asya mutfağını tadıyor, kokuyor ve tamamen çağrıştırıyor , sihir ve egzotizmle dolu yemekler için, baharatlı (her zaman halk tarafından ayarlanabilir), baharatlar... Ama aynı zamanda pürüzsüz ve hassas hazırlıklar.
Thai Emotion'dan Yam Woon Sen
Onlar tam bir bölüme sahipler köfte veya dim sum Carcur, "Otantik Tay lezzetleri yapmak ve bunlara sahip olmak için çok zahmetli ve piyasada kolay bulunmuyor" diye belirtiyor. Bu durum Kanom Gib, karides ve pastırma ile , Tayland kraliçesinin favorileri; ya da akor ladda , güzel bir hamur, mavi orkide suyuyla (dolayısıyla renk) nemlendirilir ve diğerleri arasında domuz eti ve fıstıkla doldurulur.
Seninle ağzını aç Kai Satee , beğenilen fıstık soslu tavuk şişleri, lezzetlerini denemenin yanı sıra adeta zorunlu hale geldi. Poh Pia böreği , sebze ve mantar ile doldurulmuş. Klasik yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz çorbalar ve salatalar bölümü özel ilgiyi hak ediyor. Tom Yam Kung Çorbası karides kuyrukları, hindistancevizi sütü, kafir misket limonu, sitronella, demirhindi ve kırmızı biber ile hazırlanmış veya canlandırıcı som tam salatası , limon suyu, fıstık, havuç, yeşil fasulye ve kiraz domatesli yeşil papaya.
akor ladda
Zaten biliyorsunuz ki çoğu Asya ülkesinde ekmek yemek yerine, pirinç ye . Thai Emotion'da yaseminle tatlandırılmış beyaz pirinçten sebze, tavuk veya karidesle birlikte gelenlere kadar sipariş verebilirsiniz. klasiği kaçıramazdım Karides ve sebzeli, dövülmüş tavuklu veya baskın protein olarak kızarmış tofulu Pad Thai'nin üç versiyonu . Üçü de iğrenç.
İster iyi biliyor olun, ister Tay mutfağına girişmiş olun, körilerin diyetlerinin temeli olduğunu bileceksiniz. Burada, baharat derecesini seçebileceğiniz kırmızı, sarı veya yeşil köri gibi çeşitleri olan neredeyse bir düzine müstahzarla bizi cezbederler. Kaeng Kari Kai , tavuk budu, patates ve hindistan cevizi sütü ile, dana bonfile ile Paneng köri veya Chu Chi Pla Buğulanmış Asya lahana yaprakları üzerinde hake filetosu bulunan.
Ayrıca ördek, karides, tavuk göğsü veya Efsanevi Mavi Fil'in ilk şefi olan Nooror Bozkırı'na bir övgü olan Coco Cabane Karides veya yeşil köri dana eti ile hazırlanan ve hindistan cevizi eti, bambu filizleri ve Tay fesleğeni eşliğinde iki kişilik olarak tasarlanmıştır. En etkileyici? Hindistan cevizinin içinde servis edilir ve buğulanmış beyaz erişte eşliğinde.
Dahası var, çünkü ana yemekler ayrıca Tayland'ın kuzeyinden gelen tipik hazırlıkları da içeriyor. Pad Krapaw Kai , fesleğen yaprağı ve kırmızı biber ile wok tavada sotelenmiş kıyılmış tavuk, mükemmel baharatlı noktası veya biraz Tay kaburga parmaklarını yalamak için.
Muhteşem hisler tatlıları ile devam ediyor. Mango Yapışkan Pirinç , yapışkan pirinç ve ılık hindistan cevizi sütü ile, hindistancevizi turtası veya tatlı dolgulu bir dizi köfte.
Ne sattıkları önemliyse, nasıl yaptıkları da önemlidir. Emilio'nun açıkladığı gibi, buradaki deneyim başka bir düzeye taşınıyor. Kusursuz bir şekilde kutu içinde gelen ambalajdan, bu bir teslimattan çok bir hediyeye benziyor , sahneleme gibi, çünkü her siparişe ne olduğunu ve yemeklerin her birinin nasıl hazırlandığını açıklayan kartlar eşlik ediyor.
YAKINDA: EV SERVİSİ
Şimdi durum karmaşık ama bir sonraki fikri, insanları evinizde çok ayrıntılı bir Tay yemeği hazırlaması için eğitmek. Doğu kurum içi hizmet ', “Asya lüksünün eşsiz bir deneyimini sunacak. Tayland'da olduğu gibi, yemeğinizi getireceğiz, sofraya özenle ve zarafetle yerleştireceğiz, böylece evden çıkmadan, Tay mutfağının mükemmelliğini servisle tatmak için taşınacaksınız. Burikan Thuacyai Thungbaan ", Bitirirler.
Tay Duygu teslimi