Madrid'de süper yiyeceklerin rotası

Madrid'de süper yiyeceklerin rotası

AÇAI

Nedir? Açai, yaban mersine çok benzeyen ve Brezilya mutfağının çok tipik bir meyvesidir. Acı tadı çikolataya benzer, bu da onu hamur işlerinde, meyve sularında, smoothielerde ve hatta likörlerde yaygın olarak kullanılan bir yiyecek yapar. Onun özellikleri? Süper bir antioksidandır -kara üzüme göre 33 kat daha fazla antioksidan içerir- kolesterolü düşürür, gençleştirir, sindirimi hızlandırır ve enerji verir. Ayrıca kilo vermeye yardımcı olur. Bazıları bunun gezegendeki en eksiksiz meyve olduğunu söylüyor.

Nerede denemek için? ** Magasand **'da (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52) muzlu veya elmalı açaí smoothie'leri ve Brezilya açaí posalı muhteşem kahvaltılık kaseler sunarlar. Brezilya şekerlemelerinin tapınağı ** Trigo de Oro ** pastanesinde (Delicias, 113), Haziran ayından itibaren tamamen açaí'den yapılmış doğal dondurmalar ve çikolatalar hazırlıyorlar. Ve ** Areia Chillout **'un (Hortaleza, 92) kolonyal tesislerinde 4 veya 5 Euro'ya (içtiğiniz zamana bağlı olarak) doğal açaí hamurlu smoothie'ler hazırlarlar.

lezzetli açai

** Fit Food **'da (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) size bu muhteşem Brezilya meyvesini içeren çok eksiksiz üç kase sunuyorlar: benim favorim (antioksidan, anti-inflamatuar ve kemikleri güçlendirmek için) açai, muz, kuru meyve parçaları, bal, taze mevsim meyveleri ve rendelenmiş hindistan cevizi ile. bu Yeşil Acai (antioksidan, enerji verici ve protein), açai, ıspanak, muz, badem sütü, kuru meyve parçaları, kenevir tohumu, taze mevsim meyveleri ve rendelenmiş hindistan cevizi ile. Ve Acai Fıstık Gücü açaí, muz, fıstık ezmesi, kakao tozu, kurutulmuş meyve parçaları, taze mevsim meyveleri ve rendelenmiş hindistan cevizi ile (enerji verici, kas onarıcı ve kalbe iyi gelir). Tüm bu kaselere aşağıdaki gibi diğer süper yiyecekleri de ekleyebilirsiniz. Goji meyveleri veya chia tohumları . Fiyatı: 7 Euro'dan.

müsli ile Acai

Nereden satın alınır? Mercado de San Miguel'de meyveler, sebzeler, mantarlar, organik ürünler ve dondurulmuş doğal açaí küspesi de dahil olmak üzere tropikal meyveler satan küçük bir tezgah var. Adı ** La Flor de San Miguel ** ve 16 Euro'ya bir kilo paketi sunuyorlar. Sıra beklememek için internetten veya telefonla sipariş verebilir ve mağazadan teslim alabilirsiniz. Öte yandan, Puerta Bonita alışveriş merkezinde ** Kibom ** (Castrogeriz, 14), Brezilya ürünlerinde uzmanlaşmış, konsantre dondurulmuş açaí küspesi ve aynı toz meyveyi de satan bir mağaza buluyoruz. ** Ecocentro **'da (Esquilache, 2) 125 gramlık (29,95 Euro) organik açai tozu torbaları ve gıda takviyesi olarak (18,74 Euro) meyve suları bulabiliriz. Ancak bununla da kalmıyor, aynı zamanda peelingler, nemlendirici losyonlar, deodorantlar veya dudak balmları gibi kozmetik ürünlerinde de açai satın alabiliyoruz.

KİNOA

Nedir? BM 2013'ü "Uluslararası Kinoa Yılı" ilan ettiğinden beri, bu küçük tohumun başarısı büyümeyi bırakmadı. And Dağları'ndan gelir ve vitaminlerin büyük katkısı, demir, karbonhidrat, fosfor, kalsiyum, magnezyum, potasyum, folik asit ve çok miktarda vitamin içeriği için önemli bir besindir. Gluten içermediği için çölyak hastaları için idealdir, lif içeriği sindirimi iyileştirir ve esansiyel amino asitleri dokuları onarır. İnkalar ona "ana tahıl" derdi.

Nerede denemek için? ** Lady Madonna **'da (Orellana, 6) keçi peyniri ve üzümlü nefis bir kinoa salatası (9,70 Euro); ** The Market Madrid'de ** (Príncipe de Vergara, 202) morina confit, kinoa ve yeşil fasulye tabaklarında bu tahılı balık ve sebzelerle birleştirirler (tüm porsiyon için 19 Euro); ve ** Zoco Comidero Bar'da ** (Moreria, 11) bebek ıspanak, kırmızı soğan, avokado, yer fıstığı, kabak çekirdeği, ev krakerleri ve humus (9 Euro) ile besleyici bir kinoa ve tatlı patates salatası servis ederler; ve avokado, misket limonu, siyah susam, kinoa pops, özel hardal ve ev filizli ton balığı tartarı (10.9 Euro).

rahat içinde Lucas Bahçe Kantini (San Lucas, 13) Kinoa'nın en sağlıklı dokunuşu verdiği iki lezzetli yemek sipariş edebiliriz: kinoa ve narenciye soslu amaranth tabbouleh (8,5 Euro) ve baharatlı kinoa ve tohumlu kavrulmuş balkabağı (12 Euro). And yemeklerinde uzmanlaşmış bir restoran olan ** Tanta Madrid ** (Plaza de Perú, 1)'de avokado, salatalık, domates, soğan ve otlar içeren çok taze bir kinoa salatası 11 Euro'ya sunuluyor.

Tapas barda ** Vega ** (Luna, 9) kinoa'nın eksik olmadığı vegan, ev yapımı ve organik menüler hazırlıyorlar. Yemekleri arasında kinoa ve avokado salatası veya kinoalı Tay yeşil köri hayal kırıklığına uğratmaz. Antón Martín Market'te yer alan %100 vejetaryen restoran ** Botanique **'de sizi cennete götürecek kinoa, sarımsak ve mantar (2 Euro) ile doldurulmuş küçük biber şişleri hazırlıyorlar. Ve ** Al Natural**'da (Zorrilla, 11) sebzeli patlıcan ve peynirli veya bademli sebzeli kinoa graten pişiriyorlar.

Kinoa Biber Dolması

Nereden satın alınır? Quinoa, Mercadona veya El Corte Inglés gibi süpermarketlerde bulunması kolay bir üründür. Sonuç olarak, sepeti doldurmak için en sevdiğimiz yerler luke'un bahçesi , farklı ambalajlarda satıyorlar: önceden pişirilmiş, dökme, kraliyet kinoa, kırmızı kinoa.... eko merkez Tahıl satışının yanı sıra kinoa hamburgeri, çiçek ekmeği, makarna, kurabiye ve hatta bebek maması gibi ürünler sunuyorlar. Kinoalı her şey. ** Kiki Market **'te (Cava Alta, 21) 500 gramlık bio paketleri Quinoa Real Bio ve kinoalı pirinç kreplerini (kahvaltı için mükemmel) bulabilirsiniz. Sadece bu da değil: bazen size kinoa tabbouleh gibi lezzetli yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğrettikleri glütensiz tahıl atölyeleri düzenliyorlar.

lahana

Nedir? Besinsel özellikleri nedeniyle son derece moda olan bir gıda olan geleneksel kara lahana olan lahanadır. Brokolinin ilk kuzenidir ve yoğun yeşil yaprakları harika vitamin ve mineraller içerir. Asya'dan gelir ve sütten daha fazla kalsiyum, etten daha fazla demir ve ıspanaktan 10 kat daha fazla vitamin içerir. Antikanser ve detoksifiye edici özelliklere sahip olduğunu iddia ediyorlar. Görmemize yardımcı olur, bağışıklık sistemini harekete geçirir, kemik sağlığını destekler ve diğer erdemlerin yanı sıra kolesterolü düzenler. Bir harika!

Nerede denemek için? ** Le Pain Quotidien'de ** lahana yapraklı lezzetli bir Sezar salatası (11,95 Euro), lahanalı kırmızı kinoa detoks salatası (10,95 Euro) ve yeşil elma, portakal, lahana, ıspanak, rezene içeren yeşil detoks suyu servis ederler. ve zencefil (3.90 Euro) . İçinde botanik Denemeye değer başka bir salata sunuyorlar: Enzimatik lahana salatası, yeşil yapraklar, filizler, domates ve ev yapımı çiğ lahana turşusu (7 Euro). Ve restoranda ** Mama Campo ** (Trafalgar, 22) bir balık ve deniz yosunu kekine eşlik eden enfes bir krema yapmak için lahana kullanırlar.

** Ferry Madrid **'de (Sandoval, 12) lahana için yaşıyorlar. O kadar çok seviyorlar ki, zaman zaman bu sebzeden yapılmış eksiksiz bir mevsimsel menü sunuyorlar. Salatalardan kroketlere ve lahana burgerlerine, fındıklı lahana kremasına, boletuslu lahana risottosuna, hatta çikolatalı ve lahanalı brownie'ye kadar her şeyi bulabilirsiniz. Kale Çılgınlığı Menüsünü isteyin ve tadını çıkarın!

Nereden satın alınır? Favorilerimiz: içinde Kiki'nin Pazarı Günlük taze lahana satıyorlar ve Biotona markasından toz haline getiriyorlar. Taze maliyet 4,10€/Kg; 200 gramlık bir toz paketi alırsanız 14,35 Euro, sağlıklı cips seçerseniz 35 gramlık bir paket 3,05 Euro'dur. Kiki Market'ten Maica, müşterilerinin taze lahana için çıldırdığını söylüyor. "Buradan her gün alıyoruz. Salatalarda, meyve sularında, kremalarda kullanabilirsiniz... Çok lezzetli ve bol miktarda besin sağlıyor. Onu nasıl birleştirdiğini bilmeyen yaşlı müşteriler merak ediyor. günlük diyetleri, Bunun bir nedeni var!"

Ayrıca taze (ve sertifikalı organik) lahana satıyorlar. Anne Ülke , restoranın hemen köşesindeki şirin dükkanında. ** Veggie Room **'da (San Vicente Ferrer, 21) portakal, elma, armut, muz, şeftali, lahana ve ıspanak, buğday otu ve Matcha çayı (2,95 Euro) ve lezzetli lahana parçaları ile yapılan organik smoothie'leri bulabilirsiniz. gaga (3.30 euro) . Ve içinde Yerli Tohum Ekolojik Deposu (Vallehermoso, 42) 4 çeşit lahana satıyorlar. Tüm EKO.

Chia tohumları

ÇİA

Nedir? Sağlığımız için birden fazla erdeme sahip başka bir tohum türüdür. Aslen Meksika ve Guatemala'dan olup, büyük miktarlarda Omega3, lif, kalsiyum, manganez ve fosfor içerirler. Beyin ve kalbe iyi gelirler, kan şekerini dengelerler, sindirim sistemine yardımcı olurlar, eklem ağrılarını yatıştırırlar, kolesterolü düşürürler ve doyurucu güçleri nedeniyle zayıflama diyetlerinde iyi birer yardımcıdırlar. Lezzetleri bize kuruyemişleri hatırlatıyor ve salatalara, çorbalara, meyve sularına ve hatta suda seyreltilmiş bir toz halinde bile kolayca tüketiliyorlar.

Nerede denemek için? İçinde yemek çarşısı kahvaltıda bu tohumla yapılan, çikolatalı patlamış mısırlı chia krepleri gibi çeşitli yemekler buluyoruz; chia, fıstık ezmesi ve çilek ile Chia süper güç puf (5,5 Euro); ve mevsim meyveli chia pudingi (6 Euro). Ayrıca bu süper yiyecekle birlikte çeşitli smoothie'ler de sunarlar. horchiata , HO2 , kaplan somunu, agave balı ve chia (4,95 Euro) ile. İçinde FitGıda Chia pudinglerine bahse girerler ve hatta onları bloglarında nasıl hazırlayacağınızı öğretirler.

İçinde Doğaya l Bu mevsim için chia tohumlu ve portakal aromalı balkabağı ve badem kreması hazırlarlar, ilkbaharda ise limon sosunda hindiba, papaya, bufalo peyniri ve chia tohumlu salatalar sunarlar. ve fırında Ev Fırını Las Tablas mahallesinden her gün atölyelerinde chia tohumlu ekmekler yapıyorlar.

İçecekte bu tohumları servis ettikleri bazı kokteyllerde deneyebilirsiniz. Meyve bahçesi (Paseo de la Florida, 53): Tropikal, Paradisiaco ve ¡Mojito! chia taşırlar Ve bu büyülü tahıllarla daha fazla meyve suyu arıyorsanız, yağsız yoğurt, chia, granola, ahududu, agave ve hindistancevizi şurubu içeren kaseler de sunan ** Juicy Avenue ** (Fuencarral, 93)'de yaptıkları meyve sularını deneyin. .

Nereden satın alınır? Chia tohumları, 250 gramlık bir organik tarım paketinin 4,63 avroya mal olduğu ** Lola ** (Blasco de Garay, 17) gibi sağlıklı gıda mağazalarında satılmaktadır. İçinde Ruiz Evi (Hermosilla, 88) toplu ve toplu olarak satın alabilirsiniz. Kiki'nin Pazarı 10.50 Euro'ya 300 gramlık bir paket satıyorlar. "Chia tohumları günlük diyetimize dahil edilmelidir, günde bir çorba kaşığı ile alınması kolaydır, yağlı balıklarda bulunan ve yaşam ritmimiz nedeniyle yeterince almadığımız büyük miktarda Omega3 sağlarlar" , Kiki Market'ten Maica'yı tavsiye ediyor. Bir chia atıştırmalığına ne dersiniz? süpermarketlerde Meyve bahçesi 1,5 avroya satıyorlar; bu süper gıda ile yapılan ekmek, kurabiye ve bisküvilere ek olarak. Ve hepsi organik sertifikalı.

İyileştiren meyve

LUCUMA

Nedir? Lucuma, iyileştirici ve sağlık sağlayan bir diğer meyvedir. Peru'dan gelir ve depresyona karşı güçlü bir müttefik olan demir, beta-karoten ve niasin içerir. Besleyici özellikleri, bağışıklık sisteminin etkinliğini artırmanın yanı sıra kolesterol seviyelerini ve kalp krizi geçirme olasılığını azaltır. Hamuru ile un yapılır ve tatlı hazırlamak için lezzetli bir meyvedir.

Nerede denemek için? Lucuma'yı dondurmalarda, şerbetlerde, pudinglerde veya keklerde bulmak kolaydır. Çok Fazla Madrid'de 7 Euro'ya dondurmada servis ediyorlar. Ayrıca Peru restoranında tampo (Suero de Quiñones, 3) ve Perulu bir pazar mutfağı restoranı olan ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20)'de fındıklı dondurma (5 avro) servis ediyorlar. İkincisi ayrıca meyveyi lezzetli bir çikolatalı keke (7.50 Euro) eşlik eden bir kremaya ekler ve onu bir köpük içinde hazırlar.

Lucuma cheesecake bir başka çok tipik ve egzotik Peru tatlısıdır. Mis Tradiciones (Pº Yeserías, 5) ve Piscomar'da (San Isidoro de Sevilla, 4) hizmet edenleri seviyoruz. İçinde İnka (Gravina, 23) lucuma (4,50 Euro) ile doldurulmuş bir çingene koluyla bizi şaşırttı.

Nereden satın alınır? Huerto de Lucas'ta 100 gram lucuma tozu poşetleri satıyorlar. Maravillas Pazarı'nda ise meyve ve posada lucuma sunan Latin Amerika ürünlerinde uzmanlaşmış Amazonas standı var.

_ Ayrıca ilginizi çekebilir_*

- Madrid'deki en iyi organik süpermarketler

- Matcha çayı: Madrid'de yeni moda süper yiyecekleri nereden satın alıp deneyebilirsiniz

- Madrid'deki en iyi smoothie'ler ve doğal meyve suları

- Madrid'de çay saatinin kutsal olduğu sekiz yer

- Zengin dondurmaya! Madrid'deki sıcağı yenmek için en iyi dondurma salonları

- Madrid onu yiyecek: kendi adlarına sahip altı restoran

- Madrid'de kendinizi evinizde hissedebileceğiniz Cuquis kafeteryaları - Madrid'de öğleden sonra atıştırmalıklarını alabileceğiniz 13 yer

- Madrid'deki en iyi kalamarlı sandviçler

- Madrid Rehberi

- Almudena Martín'in tüm makaleleri