Faktörlerin sırası...
BRIONS
Vivanco Restoranı _(Ctra. N-232, km 442 tel. 941 32 23 40) _ €€€
Terör ve uzay felsefesi Şarabı sadece eşleştirme olarak empoze etmezler.
Şarap kültürünü tanıtan ünlü şaraphane ve vakıf bünyesinde yer alan, UNESCO tarafından onaylanmış ve her yıl 150.000 kişi alan bir müzeye sahiptir. Sonrasında San Millan de la Cogolla , o toplulukta en çok ziyaret edilen cazibe merkezidir. Panoramik restoranınız bağın dibinde, şarap eşleştirmeli veya eşleştirmesiz ilginç menüler sunuyor.
Örneğin, bir üzüm veya etikete bağlı anahtar içerikli beş yemek (eşleştirme olmadan 59€/beş şarapla 75€). Gösterdiği gibi, Malvasia gelée ve narenciye ile kavrulmuş tarak veya dört çeşit tanen ve şarap havyarında marine edilmiş kaz ciğeri.
Üst katta gruplar için bir alan var. Rezervasyon önerilir.
CALAHORRA
Dördüncü köşe meyhanesi (Dört Köşe, 16 tel. 941 13 43 55) €€
bölgesel mutfak. Ezici yemek seçimi ve muhteşem hammadde.
Yapanlar olacaktır ama bu aile evinin mektubunu baştan sona okumak imkansızdır. 200'den fazla öneri var, hiçbir şey yok. İlk adım, İyi bir ürün seçmek anahtardır.
Suescun kardeşler ondan çok ayrıntılı geleneksel bir mutfak öneriyorlar. Bir malzemeyi alıp farklı tariflerde sunuyorlar. Bol domatesler, harika enginarlar… 1981 yılında kurulan ve Calahorra'da şimdiden bir klasik olan bu evin gücü sebzelerdir..
Kızartmaların yanı sıra balıklar da öne çıkıyor (istiridye ve kokolarla hake). Yeni başlayanlar için: maske salatası.
Evet veya evet tatlı sipariş etmeniz gerekiyor : çok çeşitli esnaf tarifleri, şarapta şeftaliyi görün.
KAZALARREİNA
Dona Isabela'nın mağarası (Bahçeleri Geçmek, 15 tel. 941 32 41 22) €€€
bölgesel mutfak. Gelenek, yemeklerin özünü ve her mevsimin hammaddesini belirler.
La Rioja Alta'da Casalarreina belediyesinde mola veriyoruz. 1998 yılında kapılarını açan bu şirin restoran, yerel yemek tarifleri kitabına çok yakından bakmakta ve zamanın geçişine olağanüstü izler bırakmıştır.
Bir yıl sonra Navarrese şefi gelecekti. Nicholas Fuentes. Felix Guijarro ile birlikte , yemek odasında, mümkünse müşteriyi daha sadık hale getiren A Cucharadas kulübü gibi konferanslar ve teklifler geliştiren sağlam ve yaratıcı bir ekip oluşturuyorlar.
Orijinal açıklığı koruyan 17. yüzyıldan kalma bir binada yer almaktadır. Etnografya müzesi olabilecek kadar eşsiz bir estetik önerisi olan bir kuruluş.
Tatlının yanında tatlı şarabını da denemelisiniz: Postremus.
tadım menüsü
eski depo (Avda. de La Rioja, 17 tel. 941 32 42 54) €€
Özel rostolar ile mükemmel bir şekilde hazırlanmış basit yemekler. Güçlü yiyecekler.
Zaten iyi eleştirilere alışık olan bu restoranı açalı 23 yıl oldu. Ustaca restore edilmiş ve beş yemek odasına ev sahipliği yapan 17. yüzyıldan kalma eski bir mahzeni kaplar. Yokluk da yok örneğin, ünlü ev domateslerini üreten kendi meyve bahçesi.
Küçük tedarikçilerden mevsime göre taze sebzeler de alırlar: enginar, hodan, devedikeni...
Meşhur odun fırınından oğlak, kuzu ya da kuzu aroması gelir. sakin ve özenle pişirilmiş domuz yavrusu . Bir piperrada tabanında hake gibi enfes balıklar da tadılır.
İştahınızı açmak için jambon kroketlerini veya ratatouille'i kaçıramazsınız.
La Vieja Bodega'da yılan balıkları
RİOJA'LI DAROCA
Satılık Moncalvillo (Ctra. del Medrano, 6 tel. 941 44 48 32) €€€€
İmza mutfağı. Bir aile şirketinin saf bir avangard olabileceğini doğrulamak için mükemmel bir adres.
Konumu, küçük bir belediye gibi Rioja konumundan Daroca Bu oldukça iyi bir niyet beyanıdır.
Kardeşler Ignacio ve Carlos Echapresto Başkente uzun zaman önce yerleşebilirlerdi, ancak köklerinden uzaklaşmak istemediler ve geleneksel bir yemekhaneyi nadir ve sofistike bir inciye dönüştürmeyi başardılar.
20 yıllık çalışmanın kutlanması, restoranı yeniden tasarlamak ve mahzene ve meyve bahçesine daha fazla önem vermek için yeterli sebep oldu.
Bu son ikisi, deneyime başlamadan önce bir zorunluluktur.
Bölgede yürüyüş yapmak harika. Gün batımında, çok daha iyi.
Ürün ve yılların deneyimi
TREN
Arandinos'un Kara-Finca'sı (Ctra. LR-137, km 4.6 tel. 941 44 61 26) €€
Çağdaş bölgesel mutfak. Hile veya karton olmadan, geleneksel tarif kitabı, iyi ürün ve modern bir görünüm.
Logroño'ya 12 km uzaklıktaki Entrena belediyesinin yakınında bulunan ambalajlı bir otelden bahsediyoruz. Hala David Delfin imzalı uzun tasarım, iyi bir spa, çok ilginç bir şarap mahzeni ve elbette enfes bir restoran ekler.
Mutfakta ilk günden itibaren diego rodriguez . Yakın ve dürüst, La Rioja'nın şefi yerel ve mevsimlik ürünlere bahis yapıyor.
Hammadde ikna edicidir ve Rodriguez, rahatlatıcı bulaşıklara kendi karakterini yazdırır. Onun işi basitlik iyi anlaşılmış. Gereksiz hileler yok.
Sierra de Moncalvillo manzaralıdır. El Conjuro gibi bazı ev şarabı almak çok önemlidir.
EZCARAY
Masip Evi (Askeri Akademi, 4 ve 6 tel. 941 35 43 27) €€
bölgesel mutfak. Gelenek, bazı modern göz kırpmalarına rağmen, uyumlu yemeklerle sonuçlanıyor.
Güzel Ezcaray kasabasına kaçmak her zaman işe yarar; daha da fazlası, eğer Masip kardeşlerin restoranında durursanız, Pedro başında, şefi annesinin izinden giderek yemek dünyasıyla tanışan, Vincent Perez.
Av eti ve mantar yemekleri mevsiminde öne çıkıyor, ancak klasik kaparronları veya pişmiş kara maymunbalığı gibi balıkları tercih etmemek zor. Dürüst tarifler, leziz tatlılar ve başarılı bir şarap seçkisinden bahsediyoruz.
Casa Masip aynı zamanda bir aile otelidir ve ilginç tapasların sunulduğu hareketli bir bara sahiptir. Sıcak günlerde yaz bahçesi mükemmeldir.
Et söz konusu olduğunda, seçim yapmak zordur: geyik eti yahnisi, kraliyet tavşanı, kırmızı keklik veya soslu klasik kuzu eti.
Casa Masip'te Şişler
Echaurren Geleneği _(Peder José García, 19 tel. 941 35 40 47) _ €€€
bölgesel mutfak. Francis Paniego'nun bugününü anlamak için ailenin ilk restoranını bilmek gerekir, gelenek.
Uzaklara gitmek istiyorsanız, nereden geldiğinizi hatırlamanız önemlidir. Francis ve kardeşi, Jose Felix, Şef, Kökleri her zaman yakın olan anneleri Marisa Sánchez ile birlikte aile restoranında yer aldığı için her gün minnettarlar.
Sadece ünlü kroketleriyle değil, balık çorbasıyla da adından söz ettirmeye değer bir aşçıdır. kuzu budu veya nohut yahnisi: kısacası ruhu hareket ettiren, ruhu ısıtan tarifler için.
Adından da anlaşılacağı gibi gelenekten bahsediyoruz. Avangard arayanlar sadece kapıyı geçmeli ve El Portal'da bir masa istemelidir.
Sadık müşterisinin bu hafıza mutfağına ve sabitlenmiş tatlara ihtiyacı var.
Echaurren portalı (Peder José García, 19 tel. 941 35 40 47) €€€€€
İmza haute mutfağı. Francis Paniego Gastronomi aracılığıyla, toprağa ve orada yaşayan insanlara olan zayıflığını ifade eder.
El Portal'da masaya oturmak hayatınızda en az bir kez yapmanız gereken bir şey. . Eşsiz bir söylemin sahibi olan Paniego'nun yıldan yıla anlatacağı çok şey var.
Alışılmadık güzellikteki yemeklere, ormanda bir yürüyüş veya asma filizlerinin aroması ve çatırdaması gibi her gün olduğu gibi duyumlara aktarın.
La Rioja'da, Ezcaray'da ve dünyadaki yeri konusunda her zamankinden daha net olduğu açık. ulusal ve uluslararası haute mutfağının ön saflarındaki konumu.
Ayrıca aile evinde gözlemlediği ticarete tutkulu olduğu da anlaşılmaktadır.
Dinlendirici bir uykunun ardından gerçekten muhteşem bir kahvaltının tadını çıkarmak için otelin keyfini çıkarmak için deneyimi tamamlayın.
Francis'in kroketleri (annesi Marisa Sánchez'den bir tarifle)
FUENMAYOR
Alışveriş merkezi (Pza. Félix Azpilicueta, 1 tel. 941 45 00 44) €€€€
yöresel mutfak . İyi sebzeler arıyorsanız, klasikler içinde bir klasik, yanılmaz. Masada. La Rioja'nın içinde ve dışında tanınan Alameda, kalite ile eş anlamlıdır.
Ribera del Ebro'dan sebze yemekleri Mevsime bağlı olarak ve çok fazla süsleme olmadan, bir masa ayırtmak için mükemmel bir bahanedir. Sebze bölümünün yanında muhteşem balık ve ızgara etler.
Geçmişten kalma, yani baştan sona keyifle gidilecek ve herhangi bir randevunun gastronomik bir kutlamaya dönüşeceği bir kurumdur.
İştahınızı açmak için İber kroketleri ve güzel salatalar. Duygu ile ağlamak için, güveç.
Et severler dün olduğu gibi bugün de ızgara pirzola keyfi yapacak, mükemmelliği için çeşitli ödülleri hak ediyor.
PREJANO
defne oteli (Carretera de la Carretera, 3 tel. 941 39 90 44) €€€
bölgesel mutfak. Pazarın hüküm sürdüğü müstakil ev.
Logroño'ya yaklaşık 60 kilometre uzaklıkta, Préjano belediyesinde (200 nüfuslu), aile ruhu ve çok rahat bir atmosfere sahip bu restoran 15 yıldır devam ediyor. Şef Damaso Navajas piyasaya sadıktır; sebze, balık ve et seçiyor ve her gün menüyü değiştirerek eğleniyor.
Üs, Riojan bahçesidir (kendisi). Odun üzerinde közlenmiş cam biberler ve sotelenmiş sebzelerden özellikle bahsediliyor. Balık ve ızgara etler de müşteriyi memnun ediyor.
Özel eşleştirmeler ve keyifli tatmalar yaparlar.
Posada del Laurel'den sebzeler
ZALDIERNA
Zaldierna Evi _(Puente, s/n tel. 941 42 71 53, 670 64 49 94) _ €€
İmza mutfağı. Çok ilginç bir fiyata rahat bir bağlamda yüksek gastronomi. Masada. Antonio Pérez ve Pilar Juanes'in yaşam projesini iki yıldan biraz fazla bir süre tamamladı.
Yaklaşık 15 yıldır çalıştıkları Echaurren'de bir araya geldiler ve kışın sadece on, yazın ise 30 kişinin yaşadığı Zaldierna köyüne yerleşmeye karar verdiler.
Bistronomik ızgara olarak tanımlanırlar. Santurde'deki La Huerta del Oja'dan gelen organik sebzeler ve piperrada ve siyah sarımsaklı ızgara morina iç çekmeyi hak ediyor.
Küçük kırsal evin teklifi, bir bar ve yaz için hoş bir teras ile tamamlanmaktadır.
Her zaman asla gibi olmayan mutfak
€ 10 €'dan az
€€ 20 €'ya kadar
€€€ 50 €'ya kadar
€€€€ 50 €'dan fazla
*2018 Gastronomi ve Şarap Rehberi'ni cihazlarınız için dijital versiyonuna adresinden ulaşabilirsiniz. Manzana , zinyum Y Google Oyun .